The Balvenie DoubleWood 12 År

• Solid Sipper88
• 88

THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 ÅR GAMMEL

Det har været et stykke tid siden, jeg har sat pen til papir, eller tastetryk på tastaturet, og jeg er klar til at dykke ned i en serie af anmeldelser på Balvenie Destilleriet. Seks samlede anmeldelser fra dette Speyside region destilleri er planlagt. Jeremy og jeg har smagt og revideret dem alle et par gange individuelt og med vores rigtige Pour Whishisk(E)Y Club., Her er hvad de næste par skrive-ups vil medføre: The Balvenie DoubleWood 12-Årige – 2014 aftapning, som har eksisteret i et par år, og en nyere 2017 aftapning (en interessant sammenligning), The Balvenie 12 År Gamle Første Udfylde Enkelt Tønde, Balvenie 14-Årige Caribbean Fad, The Balvenie 14-Årige Tørv Uge (2002 Vintage), The Balvenie 14-Årige Tørv Uge (2003 Vintage), og Balvenie 15-År Gamle Sherry Cask Single Barrel.

så med Tom Petty Radio spiller i baggrunden – (sidebjælke) mand hans musik er fantastisk – et soundtrack til mit liv., “Sammenbrud gå videre og giv det til mig . . .”

INTRODUKTION – DESTILLERI BESKRIVELSE

The Balvenie Destilleriet ligger i Dufftown, Skotland blev etableret i 1892 af William Grant, og i dag er ejet af William Grant & Sønner – et uafhængigt, familieejet virksomhed. Glenfiddich, der er etableret i 1886, blev skabt af William Grant et par år, før Balvenie, og det er også ejet af William Grant & Sønner. De to destillerier er placeret ved siden af hinanden., Jeg vil ikke liste alle destillerierne Williamilliam Grant & Sønner ejer her, men de er også indehaver af Tullamore D. E. in. i Irland.

Balvenie Distillery dyrker sin egen byg på Balvenie Mains 1,000-acre gård, hvilket udgør en lille del af deres behov. De driver stadig et arbejdsmaltgulv for at producere en minimal del af deres årlige krav til maltbyg (en sjældenhed for destillerier i dag). Ud over et samarbejde på stedet har Balvenie Distillery den længste serverende Maltmester i branchen, David Ste .art., Han begyndte at arbejde på destilleriet i en alder af 17 (halvtreds år siden). Balvenie rangerer fra 2016 i #8 stedet for verdens markedsandel blandt Scotch Malt Malthisky mærker og har kapacitet til at producere 7.000.000 liter alkohol årligt.for femogtyve år siden lauched Balvenie Double .ood 12-åringen. Jeg kan ikke tænke på en bedre single malt til at begynde med i Balvenie-serien end denne 12-årige., The Balvenie hjemmeside giver et godt overblik over denne aftapning:

DoubleWood 12 blev lanceret i 1993, ved hjælp af en proces, der er designet af vores Malt Master David Stewart i 1982, nu er almindeligt kendt som ‘wood finish’.

for At gøre Balvenie DoubleWood, David Stewart MBE tager whisky, der har brugt mindst 12 år i traditionelle whisky fade, Amerikansk Eg ex-bourbon fade og hogsheads, og flytter den til spansk eg ex-Oloroso sherry fade for en yderligere ni måneder.,

whishiskyen overføres derefter til store egekar kaldet “tuns” i 3-4 måneder for at lade thehiskyerne fra individuelle fade “gifte sig”.

Balvenie double .ood single malt singlehisky får sit særpræg ved at blive modnet i to forskellige træsorter. Hvert trin giver forskellige kvaliteter til den resulterende single malt .hisky.,

De traditionelle fade blødgøre og tilføje delikat karakter, sherry træ bringer dybde og fylde i smagen, og de sidste par måneder i vores tuns tillade whisky til at gifte sig harmonisk.

STATISTIK

THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 YEAR OLDMash Bill: 100% malted barleyCasks: ex-bourbon barrels for 12 years, then 9 months in Spanish Oloroso casksAge: 12 YearsABV: 43% (86 proof)Producer: The Balvenie DistilleryPrice: $50-65Availability: widely available

BAGGRUNDSHISTORIE

Jeremy og jeg har smagt, og scorede to forskellige Balvenie DoubleWood 12 År Gamle aftapninger – en fra 2014
og en fra 2017. Jeg troede, det ville være interessant at sammenligne scoringer på en åben 2014 aftapning (havde været åben for omkring 3 3 år) til en helt ny 2017 Double .ood 12 årige flaske., Vi har fået 2014 aftapning syv forskellige tidspunkter mellem os i den Rigtige Hæld Whisk(e)y Club– dobbelt kendt for mig, og to gange helt blind, for Jeremy, han smagte 2014 kendt to gange og blind en gang.

2014 DoubleWood flaske blev smagt i August 2014 (kendt), Marts 2015 (blind – tilfældigt udvalgt i fire ounce prøve flaske), September 2015 (blind igen – tilfældigt valgt), og igen i januar 2018 mod den nye 2017 aftapning – begge var kendt.,

For de første tre smagninger, der er anført ovenfor af 2014-aftapningen, blev den smagt og scoret 10 gange af 7 forskellige mennesker i klubben (jeg smagte for eksempel det hele tre gange). Gennemsnittet af disse 10 scoringer var 87.7 point (afrundet fra 87.67 – du forstår begrundelsen for detaljerne her senere). Klubmedlemmer havde ikke interageret med 2014-flasken i 28 måneder, før vi smagte fra den sidste tredjedel af flasken igen i Januar. Ingen i gruppen kendte det tidligere gruppegennemsnit (bare ikke noget, du ville huske fra næsten 200 scorede .hisky)., Seks smagere scorede 2014-flasken denne gang (og to af dem var nye medlemmer siden de foregående smagninger). De seks gav flasken, der havde været åben i tre år, en 87, 67– ingen sjov. Da vi alle var færdige, kiggede jeg op på de tidligere scoringer, og vi var noget chokerede. Tal om konsistens for en flaske. Den nye 2017-aftapning scoret af de samme seks smagere kom ind på en 87.83 for aftenen. Disse to flasker sluttede anden og tredje til smagningen den aften ud af ni .hisky (Nummer et vil blive gennemgået senere).,

jeg har bemærket flere gange i at tale med folk om whisky, at Balvenie DoubleWood 12 År Gammel og er indbegrebet af den 88 – B+ nominel whisky og disse to aftapninger har ikke ændret den holdning. Double .ood almindelig og enkel er målepinden for mig nu af en 88 point scoring whishisky. Tilbage til gennemsnittet-for bare Jeremy og jeg på 2014 – aftapningen-fra fire smagninger kom det ind på 88.1 for mig og 87.8 for Jeremy. 2017 scorede (efter en smagning) en 88.0 fra mig og en 88.5 fra Jeremy., Så i dette tilfælde var forskellen mellem den 3+ årige åbne flaske i forhold til den nye aftapning ubetydelig i ratingsne.

Vi sætter normalt ikke scoringerne i anmeldelsen før efter smagsnoterne, men der var meget at fortælle denne gang på baggrund af, hvordan vi kom til scoringerne for denne .hisky. Videre til noterne.

SCORING noter

noter for Jeremy og jeg er kommenteret nedenfor af identifikatorerne (JR) eller (.j).,

som altid – noterne, du ser nedenfor, blev skrevet, og flasken scorede forud for enhver diskussion af Jeremy og mig om, hvad vi nosed, smagte eller følte generelt om dram i betragtning. De 2014 og 2017 aftapning detaljerne vil blive kommenteret nedenfor, hvor det er relevant.,, elegant ud på markedet, ikke prangende eller moderne-agtig i enhver forstand – vintage; farve – rige amber honning (WJ og JR)

NÆSE

honning-vanilje, “classic” Speyside whisky noter, maltet sødme, ikke meget afhentet fra sherry cask indflydelse – mere byg, sukker, honning, lidt earthier (efter smagning 12 år gamle single barrel lige bagefter, uden sherry indflydelse, og derefter vende tilbage sherry kommer ud en anelse mere i 2017 aftapning) (WJ); vanille, krydderi, frugt – pære, nogle blomsteragtige noter, sherry, honning, brun farin, karamel – honning, pære, æble, krydderier, noget grønt – fyr?,/h3> strejf af krydderi – en Balvenie karakteristisk for mig, kanel, karamel og toffee sukker, lidt sherry bemærk, lys apple skind, et skær af rosiner – behageligt krydderi, et lille strejf af citrus (appelsin), som i forhold til 2014, med lignende søde noter (WJ); tynd på fornemmelsen i munden, red apple hud, en touch bitter, kanel, karamelliseret sukker, bær, mørk chokolade, peber – flot mørk frugt – blomme, bær, peber (JR)

UDFØR

OVERSIGT

THE BALVENIE DOUBLEWOOD 12 ÅR GAMMEL : En af mine første nogensinde whiskys og stadig en til at holde rundt – en klassisk single malt fra Speyside regionen., Intet der vil blæse dig væk, men bestemt noget at starte din samling med eller tilføje til din hylde. Rimeligt prissat for hvad du får. (WJ). Ikke alt for kompliceret eller imponerende, men sjovt for prisen. Let et punkt kant til den nye flaske (JR).

ModernThirst.com Score: 88 (kombineret); 88 (WJ) og 88 (JR)

Næste op er Balvenie 12 År Gamle Enkelt Tønde – og jeg lover, at det vil være en kortere gennemgang., Da tidligere i denne artikel, jeg var inde på Tom Petty og Heartbreakers der er ikke en bedre måde at afslutte denne anmeldelse, end med nogle flere af hans tekster, Men lytte honning, uanset hvor du er i aften, jeg ønsker dig det bedste af alt i verden, og jeg håber, du fandt – uanset hvad du leder efter. Og mens du leder, tag dig tid til at nyde rejsen med en dejlig dram – måske en Balvenie Double .ood 12 år gammel. Cheer.