Thakkali chutney, en lip-smackingly godt, Tamil Nadu stil tomat chutney, der gør for en fremragende side med idli, dosa og chapathi
Vi havde en god høst af hjemmelavede arvestykke tomater i år. Jeg forberedt et parti af Andhra stil tomat Lage, instant Andhra tomat Lage og soltørret tomat lage, som forhåbentlig skulle vare os et par uger., Med rigelige tomater derhjemme har jeg en tendens til at lave en række chutneys til at gå med idli, dosa, chapathi og ris. Jeg er meget glad for en tamilsk stil thakkali chutney, der giver en lækker side med både dosa og idli. Thakkali chutney er redolent med tomat godhed. Denne veganske chutney giver tomater mulighed for at skinne ved at omfavne deres smag, da vi ikke bruger løg til at låne den krop. Det er så lækkert med en subtil tang, moderat krydderi og et lille strejf af sødme.,
Der er altid en glæde ved madlavning og relishing hjemmelavede produkter som arvestykke tomater minutter efter de er blevet plukket ud af anlægget. Jeg har brugt arvestykke eller desi række tomater til at gøre thakkali chutney. Hvis tomaterne er for tærte, kan du afbalancere tomaternes tanginess ved at tilføje jaggery eller sukker. Selvfølgelig bringer røde chilier den nødvendige varme ind, og når de koges igennem, fungerer alle smag perfekt sammen.,
alsidigheden af tomatchutney er, at når du først har en basisopskrift, er de uendelige variationer til at eksperimentere. Ingen hårde og hurtige regler at følge.
Tips til at gøre velsmagende thakkali chutney
Der er to vigtige skridt til at følge for at gøre dette thakkali chutney opskrift på en super hit. Den første bruger den rigtige række tomater, dvs.arvestykke eller desi-tomater. Det andet trin er at langsomt koge dem til en grødet tekstur for at få den sande smag af tomater., Jeg vil foreslå, at du hugger tomatstykkerne i længderetningen omtrent i samme størrelse for at sikre jævn madlavning. Det er værd at bruge tid på at hugge dem jævnt og koge dem til en grødet tekstur, før du sliber den kogte blanding til en pasta.
denne chutney kræver brug af hvidløg og spidskommen, som tilføjer dybde til den samlede smag. Knus hvidløg og sauter det sammen med temperering af krydderier, før du tilsætter tomaterne. Du kan tilføje frisk revet kokosnød for at låne krop til chutney samt skære ned på tomaternes tartness., Hvis du ikke har frisk kokosnød til rådighed, er det helt fint at udelade det.
Denne version af syd indisk thakkali chutney gør for en dejlig side med idli, dosa og chapathi. En levende farvet, zesty tomatchutney, der helt sikkert vil vinde dig over. Uden tvivl vil dette være din go-to tomatchutney blandt de utallige indiske chutney sorter.
hvordan man laver thakkali chutney