Sydlige kandiserede yams er en gammeldags, sød kartoffel side parabol, der er langsomt kogt i en kandiseret blanding på komfuret-top. Blandingen indeholder brunt og hvidt sukker med smør, varm kanel, muskatnød, vaniljeekstrakt og appelsinsaftkoncentrat. Disse yams er så ømme søde og citrusagtige med smøragtig karamel toffee smag. Perfekt til Thanksgiving eller når som helst på året! Tjek Pinterest anmeldelser!
Elskede denne opskrift., Jeg havde ikke koncentreret OJ, så jeg brugte bare OJ OJ fra koncentrat. Jeg kandiseret dem en smule for lang, men yum yum mums de var gode ~Connie
Meget flavorful ~ Keyonna
Første gang at kandiserede yams & denne opskrift blev bombe.. tak! ~ Brittany
mindre batch, og jeg kogte miner på komfuret., Så lækker ~ Sharon 😋😋😋😋😋😋😋😋
Du ved noget med ordet kandiseret vil være godt rigtigt? Godt for mig, det er normalt tilfældet. Så i dag taler vi om, hvordan man laver nogle rigtig gode sydlige kandiserede yams! De er så ømme, og de smelter bogstaveligt talt i din mund. Jeg bliver sulten og tænker bare på dem.
Jeg voksede op med at spise dem hver ferie. På trods af at have dem abagillion gange, jeg er stadig forelsket i dem.
er søde kartofler de samme som YAMS?
Jeg har været nødt til at besvare dette spørgsmål et par gange. Svaret er nej., Selvom de ser ens ud og markedsføres som sådan, er de to forskellige rodgrøntsager. Yams har er cylinderformet med tykkere og mørkere ru hud og hvidere kød.
Yams kan vokse langt større end søde kartofler. Tro mig ikke, så kig på dette og dette! Ginormous huh? Yams indeholder også mere stivelse end søde kartofler. Så de kræver mere smør, når de koges. Og endelig har de flere kalorier end søde kartofler.
søde kartofler er på den anden side en mørkere orange farve, glattere hud og en rørformet form med koniske ender., Også, hvis du ikke bor i Afrika, Asien, Sydamerika eller Oceanien, køber du sandsynligvis søde kartofler og ikke yams.
så hvis du ser en “yam” i købmanden, er det højst sandsynligt en sød kartoffel. Men ingen bekymringer, du kan sandsynligvis finde yams i specialbutikker eller internationale markeder.
FYI, i dette indlæg vil du bemærke, at jeg kalder søde kartofler yams, bare ved, at jeg henviser til søde kartofler lol. Så kandiserede søde kartofler er stort set de samme som kandiserede yams. Nu hvor deres forskelle er ryddet op, lad os komme tilbage til opskriften.,
kandiserede YAMS
min mor plejede at lave hendes kandiserede yams på komfuret med citron, og de var gode! Der var endda tidspunkter, i travle hverdage, da hun var kommet hjem efter en lang arbejdsdag og doctored op den dåse version serveret med mac og ost og stegt kylling.
det var det bedste. Jeg foretrækker dog min hjemmelavede, det er den eneste måde, jeg fremstiller dem på.
så min inspiration til denne kandiserede yams-opskrift kommer fra min mor, men jeg bruger ikke citroner. Jeg elsker at bruge appelsinjuice koncentrat. Hvis du laver denne opskrift, skal du ikke springe den koncentrerede oj over., Du kan finde den i den frosne madgang i de fleste butikker. Yams vil smage fint uden den frosne oj, men en 100 gange bedre med det!
HVORFOR DENNE OPSKRIFT VIRKER
Dette er hvad jeg elsker ved disse sydlige kandiserede yams:
- jeg køber mindre, slankere søde kartofler. Også de mindre søde kartofler er normalt ensartede i størrelse. Fra personlig erfaring tager større søde kartofler eller yams mere tid til at skrælle og skære. Men hvis du ikke kan finde dem i Aldis eller en anden butik, kan du også bruge de større søde kartofler til at fremstille dette.,
- det er en simpel godt krydret kandiseret sød kartoffelopskrift. Dybest set bare tilføje alle ingredienserne til en gryde. Lad det komme i kog derefter småkoge og dække. Indtil yams er søde, søde og møre. Afdæk derefter for at lade væsken reducere.
- de er rige, søde og smøragtige med varme krydderier og appelsinsmag. Bestemt ikke diæt mad, men perfekt til at spise en gang om året til Thanksgiving.
- det koger på komfuret. På denne måde kan du holde øje med det og lejlighedsvis røre for at forhindre, at de kandiserede søde kartofler og kogevæsken brænder., Du kan endda justere smag til din smag, når du gør det på denne måde.
- endelig er kandiserede yams en vidunderlig billig sideskål.
hvordan man laver kandiserede YAMS
min mor og bedstemor plejede at gøre disse til den gammeldags måde ved at koge kartoflerne først, men det er ikke nødvendigt. Her er min opskrift:
skrub, skræl og skær dine yams i ½ tommer runder. I en medium gryde kombinere yams og resten af ingredienserne. Rør de søde kartofler, indtil de er overtrukket i sukker-og smørblandingen. Lad det koge., Dæk derefter småkoge i cirka 50 minutter, eller indtil yams er dejlige og møre. For at teste deres doneness, tag en ud og smag den. Hvis det stadig er lidt svært. Lad det koge lidt længere.
Fjern dækslet og sæt ovnen på medium. Lad kogevæsken koge. Rør lejlighedsvis, indtil kogevæsken reducerer cirka 10 minutter, eller indtil sirupen frakker yams.
fjern gryden med de kandiserede yams fra komfuret. Sæt derefter gryden med søde kartofler i ovnen, indtil du er klar til at servere dem., Disse smager bedst varm.
tip til fremstilling af komfur kandiserede YAMS
- dette kan gøres op til 3 dage i forvejen. Smagene bliver endnu bedre! Opbevares med et lufttæt låg i køleskabet. Varm det op på komfuret, indtil det varmes igennem.
- Kig efter lange små tyndere søde kartofler. De er lettere at skrælle og skære. Jeg får min fra Aldi ‘ s.
- prøv at skære yams i samme størrelse i SLIC tommer skiver.
- når de kandiserede yams er færdige, rør dem forsigtigt i saucen., Hvis du rører til groft yams kan bryde fra hinanden, men ingen bekymringer. De vil stadig være super velsmagende!
- for at teste deres doneness, tag en ud og smag den. Hvis det stadig er lidt svært. Lad det koge lidt længere.
- denne ret serveres bedst varm.
Sydlige Kandiserede Yams
April
Instructions
-
Scrub, peel and slice your yams into ½ inch rounds., I en medium gryde over medium høj varme skal du kombinere de søde kartofler og resten af ingredienserne. Rør de søde kartofler, indtil de er overtrukket i sukker-og smørblandingen.
-
lad det koge. 50 minutter, eller indtil yams er dejlige og møre, når de er let gennemboret med tænderne på en gaffel eller smag. Hvis yam stadig er lidt hård. Lad det koge lidt længere.
-
fjern toppen og indstil derefter ovnen til medium. Lad kogevæsken koge., Rør lejlighedsvis, indtil kogevæsken reducerer cirka 10 minutter, eller indtil sirupen frakker yams. Fjern gryden med de kandiserede yams fra ovnen, og anbring dem i ovnen, indtil du er klar til at servere dem. Disse smager bedst varm.
del venligst denne opskrift, så andre mennesker kan nyde det!
noter
hurtige TIPS
- Dobbelt eller tredobbelt opskriften, hvis du vil.
- jeg tilføjer altid lidt mere vaniljeekstrakt til de kandiserede yams, når de næsten er færdige med at lave mad.,
- disse er ikke for søde efter min mening, men du kan justere mængden af sukker til din smag, da alles smag er anderledes. Start med at bruge mindre sukker, smag derefter tilsæt mere, hvis det er nødvendigt. Hvis du ender med at tilføje for meget sukker, skal du afbalancere det ved at tilføje lidt vand eller endda smør.
- hvis sirupen bliver for tyk, kan du tynde den ud med lidt vand.
- du kan samle dette på forhånd. Op til 3 dage. Smagene bliver endnu bedre! Opbevar det med et lufttæt låg i køleskabet. Varm det op på din komfur, indtil det varmes igennem.,
- Kig efter små søde kartofler. De er lettere at skrælle og skære. Du kan normalt finde dem på .almart. Hvis du ikke kan finde dem, fungerer mellemstore eller større søde kartofler.
- Skær de søde kartofler i ½ tomme runder. Hvis du skærer dem noget tyndere, kan de bryde fra hinanden, når de laver mad.
- når de er færdige, rør dem forsigtigt ind i saucen. Hvis du rører til groft yams kan bryde fra hinanden.
- for at teste deres doneness, tag en ud og smag den. Hvis det stadig er lidt svært. Lad det koge lidt længere. når gaffelens tænder let kan gennembore den søde kartoffel, er det gjort.,
- denne ret serveres bedst varm.
Hvis du synes, at denne kandiserede yams-opskrift ser godt ud, skal du gemme den på dit Pinterest-kort eller dele den på Facebook., Glem ikke at følge mig på Pinterest også!
OGSÅ DELTAGE i VORES SJÆL MAD OG SYDLIGE GRUPPE PÅ FACEBOOK
DU KAN OGSÅ være interesseret i DISSE ANDRE SYDLIGE OPSKRIFTER:
det SYDLIGE COLLARD GREENS
SWEET POTATO CASSEROLE
det SYDLIGE SØD CORNBREAD
det SYDLIGE SWEET POTATO PIE
BEDSTE PEACH COBBLER
det SYDLIGE STEGT FISK
det SYDLIGE HUSH PUPPIES