Svinekød Griot (Griot de porc) – En populær Haitianske skål – En nem at gøre måltid, der er krydret, lidt surt, lidt sødt og helt vanedannende med mindre skyld.
jeg er alvorligt savler som jeg gear op til at skrive om dette citrus + urter + hvidløg + scotch bonnet varianter i denne lækre thang. Nå, jeg er altid spændt på at dele noget, som jeg ved, du vil elske., Guys, Mød Pork Griot aka Griot de porc Haitien
for dem, der er nye til Haitisk madlavning, er Pork Griot en kendetegnende skål af haitianerne. Marinaden gør alt det tunge løftearbejde for dig. Du marinerer svinekødet natten over, lægger alt i en gryde og koger det, indtil det er super mørt.
det implores en af de madlavningsteknikker, der almindeligvis anvendes i hele øerne: bruning af kødet, efter at det er kogt, ikke før. Den aroma af bruning, marinade-mættet svinekød vil gøre nogen sulten. Slutresultatet er den sprøde skorpe, at det er svært at stoppe ved kun en portion.,
Traditionelt er lavet med sour orange, men det er svært at finde sour orange uden for Haiti, især her i USA, Så de fleste mennesker sub limesaft og orange for at sætte lighedstegn mellem sour orange smag. Okay, jeg vil være opmærksom på dette svinekød, jeg lavede nogle få ændringer her. Jeg glemte at fortælle dig, Jeg er ikke venner med noget surt, tærte eller surt, der involverer kød, vi kan ikke bare lide hinanden sådan. Men denne smagfulde svinekød her går ud over det ….
så jeg skar ned på limejuice., Kun brugt lime limejuice, hvis du vil have den ægte autentiske smag, så gå med den fulde mængde kalk. Lad mig ikke stoppe dig her. Jeg er bare den midterste fyr.
den anden ændring, jeg lavede, du vil elske! Og det vil få dig til at smide den skyld ved at stege svinekød ud af vinduet (godt noget af det, det er alligevel ikke skyldfrit svinekød). Det vil dog få dig til at nyde dette svinekød uden at tænke på kalorier. Det får dit sind til at undre sig og beundre denne dejlige svinekød. Kald mig underligt, men jeg undrer mig over mad nogle gange.,
Traditionelt serveres med pikliz –syltede kål, gulerod og chili, tostones to gange stegt pisang fremhævede her og ris og bønner, fremhævede her, og du kan bruge denne version her.
god fornøjelse!
Leder du efter flere opskrifter? Følg med…
Svinekød Griot (Porc de griot)
Instruktioner
-
Marinere kødet med appelsin-og limesaft, salt, kylling bouillon, hvidløg, paprika, løg, grønne løg, persille, timian, scotch bonnet peber, hvid peber og peber, lad det hvile i køleskabet i ca 2 timer, eller gerne natten over.
Komfur Variation
-
, Når du er klar til at lave mad, sted på komfur, bring i kog og lad det simre indtil de er møre – cirka en time eller mere.,
Ovnmetodevariation
-
sørg for, at marineret svinekød er i en ovnsikker gryde-hollandsk ovn helst. Placer på en komfur-top bring i kog og derefter slutte madlavning i ovnen ved 325 grader indtil bud – om 1 1/2 -2 timer.
-
når svinekød er mørt fjernes fra væske og eventuelle bits af krydderier, urter off svinekød. Sæt svinekød til side
-
ved hjælp af en sigte dræne svinevæske, reserver væsken og Kass .r resten af urter og krydderier.,
-
Sted svinekød flydende i en lille kasserolle og lad det simre indtil den har nået den ønskede konsistens, ca 10 minutter eller mere afhængigt af væske, skal du justere det med krydderier, olie og salt hvis det er nødvendigt
-
Sted svinekød på en slagtekyllinger gryde eller en bageplade dækket med folie. Vær forsigtig, fordi svinekød ville være virkelig mørt. Du skal muligvis bruge en spatel eller tang.
-
tilsæt lidt af det kogte marinat på svinekødet sammen med cirka 1-2 spsk olie.,
-
Juster stativet i din ovn, så toppen af svinekød er 4-5 tommer under slagtekyllingen.
-
Broil på høje for ca 3 – 5 minutter, eller indtil huden er sprød og dyb pande, vender ofte for at sikre, selv brownness. Gå ikke væk fra svinekød – dette virker virkelig hurtigt. Broilere kan brænde mad.
-
smør den anstrengte væske fra svinekødet en gryde i cirka 7 minutter eller mere. Smag som du går, og justere peber og salt indtil reduceret til ønsket konsistens., Serveres med svinekød eller hæld det over det
Tips & Bemærk:
- Scotch bonnet peber er meget varm, så vær forsigtig, når du arbejder med det. Brug handsker om nødvendigt.
- vil du nyde smagen eller aromaen af skotsk bonnet peber i dit måltid uden den brændende varme? Du skal blot droppe hele scotch bonnet peber, i din gryde, når du laver mad. Og sørg for, at det ikke brister.,
- Men Hvis du vil have lidt varme, så prik med en tandstikker, og for varmen asylansøgere, hakket eller blanding og få klar til at Brænde
Information om Ernæring:
Marinere kødet med appelsin-og limesaft, salt, kylling bouillon, hvidløg, paprika, løg, grønne løg, persille, timian, scotch bonnet peber, hvid peber og peber, lad det hvile i køleskabet i ca 2 timer, eller gerne natten over.
kogt svinekød anbragt på bageplade inden bagning.,
Broiled Pork Griot
