Surly Bre Coing Co. grundlægger Omar Ansari havde været hjemmebrygning siden 1994. Efter lærling på New Holland Brewing Company i Michigan og mobilisere Todd Haug af Minneapolis ‘ s Rock Bottom Bryggeri, Tvær og Brygning begyndte at brygge i Brooklyn Center.

i februar 2011 meddelte Surly, at den havde til hensigt at åbne en restaurant og ølhave, som forventedes at koste US$20 millioner., Det nye anlæg vil også øge sin brygningskapacitet til cirka 100.000 tønder. Denne type installation var imidlertid ikke i overensstemmelse med Minnesota ‘ s spirituslove. Med hjælp fra Surly Nation, fans af bryggeriets øl, var nogle medlemmer af Minnesota lovgiver overbevist om at foreslå ændringer for at tillade det. Minnesota ‘ s tre-tier spiritus salg systemet vil ikke tillade, bryggerier til at distribuere deres øl til detailsalg og sælge på bryghusets lokaler, som en brewpub gør., Efter blot et par måneder, ændringer til Minnesota ‘ s love, liquor, der ville tillade Gnaven til at sælge øl til forbrug hos den foreslåede BrewPub, blev vedtaget i en lov, som muliggjorde spiritus lovforslag fra Rep. Jenifer Loon (R – Eden Prairie) og Sen. Linda Scheid (DFL – Brooklyn Park). Kendt som “Surly Bill”, blev dette lovforslag underskrevet i lov af guvernør Mark Dayton den 25.maj 2011.

I 2012, Esquire magazine valgte Sure Brewing Company ‘ s CynicAle 16 ounce, som en af de “Bedste Dåse Øl at Drikke Nu” i februar en artikel.

Surly købt en 8.3-acre (3.,4 ha) grundstykke i Prospect Park, Minneapolis for sit 20 millioner dollars bryggeri i April 2013. Surly sikret $ 2 millioner i miljøformidlingsstipendier fra Hennepin County for at tackle mere end et århundredes værdi af akkumuleret industriel forurening på stedet. Deres nye bryggeri og taproom åbnede i December 2014.

i 2020 annoncerede Surly, at det ville afskedige 150 ansatte og på ubestemt tid lukke sin 350-sæders ølhal, pi..eria, Eventcenter og detailbutik i Minneapolis., Selvom virksomheden sagde, at beslutningen var et resultat af faldende indtægter på grund af begrænsninger under COVID-19-pandemien, kom meddelelsen om den få dage efter, at medarbejderne annoncerede, at de havde til hensigt at forene sig under Unite Here lokale 17, der repræsenterer restaurant-og gæstfrihedsarbejdere. Nogle arbejdskraft ledere følte flytningen af Surly var gengældelsesaktioner og indgivet urimelig arbejdskraft praksis afgifter. Selskabet sagde salget på sin placering på stedet var nede 82% Fra det foregående år, og det var ikke længere rentabelt.