Er det nogensinde sket for dig, at du troede, du løb ud af dit spisekammer lager og derefter, mens du raide køleskabet i desperation, kun få minutter væk fra måltid gang du finde denne ene grøntsager liggende til højre på bagsiden? Er det ikke den største følelse nogensinde ? !! Du er kun få minutter væk fra at åbne din fryser for at optø noget, og en frisk grøntsag kommer til undsætning Well Nå, jeg tror, jeg gjorde mit punkt. I dag er denne frelser min all time favorit aubergine !,

Jeg er en total afhængig når det kommer til aubergine. Jeg tror, jeg overdriver ikke, når jeg siger, at jeg kan spise det praktisk talt til hvert eneste måltid ! Med så mange muligheder for madlavning med aubergine er det en stor erstatning for “kød” i mange retter. I mit barndomshjem elskede alle aubergine, og min mor ville forberede det på mange måder, både indiske og orientalske. Efter at jeg flyttede til udlandet, lærte jeg, at aubergine blev vidt brugt i mange køkkener, og det åbnede en Pandora-kasse for mig <

for alle, der følger denne blog, kender sandsynligvis allerede min beundring for denne smukke lilla skønhed., Her er nogle opskrifter på u for at prøve fra min opskrift kasse:

• Indisk Aubergine i 5 krydderi blanding (sydindisk)
• Honning Sennep grillet veggie sandwich (til grillet aubergine)
• Aubergine/Aubergine Masala (Nord-Indisk)
• Ratatouille pandekager (fransk indflydelse)

Nu, for denne opskrift nedenfor. Ideen opstod som en insipration fra et meget berømt nordindisk præparat kaldet “Baigan bharta”. Baigan betyder “Aubergine” og Bharta betyder en “mish-mash” på hindi. Til den opskrift fjerner vi normalt huden fra aubergine og bruger kun det indre kød., Da mine ægplanter har været under køling for længe, havde de mistet fastheden, og det ville have været en hård opgave at fjerne skræl. Så jeg fandt lige kødet ud. Startede med Baigan bharta-opskriften i tankerne, og mens jeg forberedte ingredienserne til den, skiftede jeg mening og lavede dette i stedet. Dette er en fantastisk måde at bruge disse aubergineskind og gøre dem crunchy. Min mand (som ikke kan lide aubergine) fandt denne skål virkelig interessant, og han nød det ! Mit formål løst !,myrer kan være fyldt i individuelle portioner)

1 tomat (kan også bruge 1 spsk tomatpuré eller 2tablespoons tomat puré)

1 stort løg

1 grøn chili / 1/2 tsk chili flager

2-3 fed hvidløg

drys Oregano flager/ et par kviste frisk oregano

Salt smag

Peber til at smage

1/2 kop panko / hjemmelavede brød krummer

2 tsk Olivenolie + lidt ekstra for at børste aubergine skind

50gms/ håndfuld revet parmesan/ mozarella/ feta ost

Metode

1. Begynde med pre-varme ovnen til 375 F.,
2. tag derefter ægplanterne og vask dem grundigt, og hold stilkene intakte. Skær hver aubergine på langs i halvdelen. Brug nu en ske, tag kødet ud af hver halvdel af aubergine og hold til side.
3. børst nu aubergineskindene med olivenolie og bag dem i ovnen i 15-20 minutter. I mellemtiden vil vi forberede fyldningen til aubergineskindene.
4. tag nu en pande og til den, tilsæt 2 tsk olivenolie.
5. når olien er varm, tilsættes løgen og omrøres steg højt, indtil løget er gennemskinneligt. Dernæst tilføje i tomater, grøn chili, hvidløg, oregano, salt og peber., Rør stek på højt i et minut, og lad det simre med et låg på gryden. Lad tomaterne blive grødet.
6. Tilføj nu auberginekød og sæt det igen på simre i yderligere 10 minutter. Fyldningen er klar, når auberginekødet er blødt. Fjern og hold til side.
7. nu skal du fylde fyldet i aubergineskindene og holde til side.
8. bland ost og panko sammen og drys dette oven på auberginefyldningen.
9. bag dette i 10-15 minutter, indtil osten smelter. Crispy crusted fyldte aubergineskind er klar !!,

Bemærk : fyldet ville være meget varmt og kan boble, når du tager det ud af ovnen. Vær forsigtig med at spise. Yo don; t ønsker at brænde din mund med den ekstra varme hud og påfyldning.