Nogle indlæg på dette websted indeholder affiliate links. Hvis du booker eller køber noget gennem disse links, tjener jeg en lille provision (uden ekstra omkostninger for dig). Tag et kig på min privatlivspolitik for mere information.
Velkommen til min guide til traditionelle Guatemalas mad–, der dækker alt, hvad du har brug for at spise, når du besøger!,
i slutningen af sidste måned tog jeg til Mellemamerika for at udforske Guatemala og Beli .e med holdet bag Visit Centro America* og en fantastisk gruppe medbloggere. Det var en rigtig sjov tur fyldt med eventyr, og som altid spiste jeg bare lidt for meget (det var forskning, jeg sværger)!
maden i Guatemala er rigtig god, men der er en stærk chance for, at du aldrig har hørt om det meste af det., Så med hjælp af vores fantastiske guide Melvin fra Martsam Rejse, samt mine egne erfaringer, har jeg sat sammen denne guide til Guatemalas retter, der dækker nogle af de must-prøv retter…
Guatemala Mad Guide: Hvad kan man Forvente
mad i Guatemala har både spanske og Maya påvirkninger, og mange af de traditionelle retter, som er en fusion af disse to kulturer. Du vil også få øje på nogle velkendte me .icanske retter, som quesuesadillas og burritos, som har gjort det over grænsen; selvom de Guatemalanske versioner kan afvige lidt.,
Guatemalansk køkken er stærkt krydret, selvom det normalt ikke er for krydret. Retter handler om smag snarere end varme, men hvis du er usikker, kan du altid bede om en mildere version. De korte afgrøder i Guatemala er majs, chilier og bønner, så forvent mange af dem – især majs, som danner grundlaget for meget traditionel Guatemalansk mad. Måltider har en tendens til at være ret tunge: supper og gryderetter er almindelige, serveres normalt med både tortillas og ris i mammutdele. Det er ikke let at se din figur, mens du rejser i Guatemala!,
Lær mere i denne vejledning til Guatemalansk køkken!
traditionel Guatemalansk mad du skal prøve
Pepinn
en af de ældste retter i Guatemalansk køkken, Pepi .n betragtes som landets nationale ret og er et absolut must-try, når du besøger. En fusion af spansk og Maya kultur, det er en del gryderet, del karry, normalt serveret med ris og majs tortillas. Saucen er en rig, tyk blanding af tomater og ristede krydderier, og indeholder normalt kød (enten kylling, oksekød eller svinekød). Dette er den vigtigste Guatemalanske skål, så gå ikke glip af det!,
Kakik
en Anden hæftning af den Guatemalanske kost, Kakik er en kalkun gryderet lavet af tomater, hvidløg, løg, mynte og koriander. Jeg fik faktisk ikke selv prøvet denne ret, men det var en af Melvins anbefalinger til must-try traditionel Guatemalansk mad, så jeg måtte medtage den her. Jeg ville elske at høre fra alle, der har prøvet kakik!
Chiles Rellenos
Det populære kød-fyldte peberfrugter chiles rellenos er ofte forbundet med Mexicanske retter, men de er lige så populære i Guatemala., Her bruger de generelt pimiento-peber, der er fyldt med hakket kød, grøntsager og krydderier, belagt i en ægdej og stegt. Den traditionelle Guatemalanske Chile Relleno er lidt anderledes end den Me .icanske, og serveres normalt kvalt i tomatsauce – eller undertiden i en sand .ich på gadeboder.
sider
de fleste hovedretter i Guatemala serveres med ris og / eller tortillas., Traditionel Guatemalansk ris tilberedes ofte med hakkede gulerødder og paprika, mens Guatemalanske tortillas er lavet af majs og er normalt lidt tykkere end dem, vi får fra supermarkeder derhjemme. Også populære er de mærkeligt farvede blå majs tortillas, der ser mistænkeligt uspiselige men smager godt.
en anden almindelig side er Frijoles Volteados. Dette er den guatemalanske version af refried beans; en tyk pasta lavet ved hjælp af lokale sorte bønner. Så er der Tamalitos, som undertiden serveres som en side i stedet for tortillas., Disse er lavet af kogt majsdej indpakket i grønne majsblade og har ofte andre ingredienser (som stegte bønner) blandet i dejen.
Og
Og til salg i San Juan la Laguna
Guatamala har nogle af de bedste kaffe i verden. Faktisk er kaffen, jeg bragte tilbage fra min tur, den første, jeg nogensinde har været i stand til at drikke uden sukker. Det er enten ned til smagen af kaffen, eller til mine smagsløg endelig vokser op. Uanset hvad, kaffen er fantastisk, så sørg for at prøve det., Jeg kunne især godt lide kaffebaren ved kajen i San Juan la Laguna ved Atitlan – søen-den dejlige dame, der kører det, gør en gennemsnitlig frappuccino!
Guacamole
Guacemole med Tortillas
Det er takket være alle, at store, og at Guatemala har også en overflod af friske avocadoer. Landmænd planter avocadotræer for at give skygge til deres kaffeplanter, så der er masser af dejlige lokale aguacates rundt. Guacemole findes på de fleste menuer – hurra!, Guatemalansk guacamole tilberedes med løg, lime, salt og oregano – og det er fantastisk!
Elotes Locos
Elotes er majs på cob serveret enten grillet (asado) eller kogt (cocido). Det er en fødevare hæfteklammer i Guatemala og kan findes på gaden-side boder overalt.
det var en gruppe rejsende, Jeg mødte i Guatemala City, der fortalte mig om Elotes Locos, en must-try street snack. I det væsentlige er det en grillet majs på cob, stablet højt med ketchup, mayonnaise og ost. Det lyder bi ,art, men det virker!,
Tjek denne vejledning til latinamerikansk gademad for mere information.
Morgenmad
Morgenmad, Guatemala style: røræg med chorizo, vejbred, refried beans og tortillas.
de fleste Guatemalanske morgenmad starter med en skål avena (havre), en ekstra cremet grød aromatiseret med kanel og honning. Det er virkelig godt, så sørg for at prøve!, En traditionel Guatemalansk morgenmad involverer generelt sorte bønner, stegt plantain, frisk ost, æg, og tortillas – med variationer, der involverer Chori .o, pølse, eller forskellige saucer. Også enormt populær er den Me .icanske skål Huevos Rancheros; stegte æg kvalt i en krydret tomatsauce. For en stor lokal morgenmad, sørg for at stoppe ved Restaurante Rincon Sui .o. Det er vores guide Melvins foretrukne pit-stop på den panamerikanske motorvej.
Rum
endelig vil romelskere ikke gå glip af de lokale rom i Guatemala, som er fantastiske., Guatemalansk rom er fremstillet af sukkerrørsirup (snarere end melasse), og det mest berømte navn er Ron .acapa. Tilsyneladende er den 23 – årige rom den bedste (takket være Wananderlust Chloe for spidsen).
Guatemala Food Tours
Hvis du virkelig ønsker at lære om et lands køkken, slår intet en madtur eller madlavningsklasse.
Jeg har afrundet et par af de Bedst bedømte madture i Antigua og Guatemala City fra mit foretrukne firma, få din Guide. Dette er tilknyttede links, så hvis du booker noget, jeg anbefaler i dette afsnit, laver jeg en lille provision., Dette påvirker ikke den pris, du betaler overhovedet.
- Fra Antigua og Guatemala: Og & Kultur heldagstur
- Guatemala City: Marked, Sightseeing, og Mad-og Vinsmagning Tour
- Antigua Sip ‘n Cyklus halvdags cykeltur og Kaffe Tour
- Gastronomiske, Kulturelle og Traditionelle Antigua Guatemala
- Antigua Guatemala af Bønne Tur med en Lokal
- Guatemala Madlavning Klasse Tour
få Flere Oplysninger
har du Brug for en stor Guatemala guide bog? Jeg anbefaler Lonely Planet Guatemala Guide.,
vil på Broke Backpacker har en stor Guatemala rejseguide dækker alle de must-visit stopper i dette fantastiske land!
Læs mere om min egen uge i Mellemamerika her for at se alt, hvad jeg formåede at presse ind på bare syv dage i Guatemala og Beli .e.
Dette var bare en hurtig guide til traditionel Guatemalansk mad, så jeg er ked af, hvis jeg gik glip af noget. Der er variationer og lokale specialiteter overalt, som fisk og skaldyr ved kysten eller ferskvandsfisk fra søerne. Så spørg lokalbefolkningen eller restaurantpersonalet om tip, gå til markeder for gademad, og udforsk!