Siciliansk Pizza eller som traditionelt kaldes Sfincione, er en tyk skorpe pizza toppet med tomat, løg, rasp, og til tider hård ost. Sådan gør du det.
Her kan du prøve nogle flere lignende opskrifter, som du kan nyde til din weekend-mad eller forberede det til dine fester, Brød, Pizza, Champignon, Peberfrugt Pizzadilla, og Pølse Brød.,
gå til:
- Om Denne Opskrift
- Ingredienser
- trin for Trin Opskrift
- Ofte Stillede Spørgsmål
- Glutenfri & Veganer Siciliansk Pizza
- Lager Forslag
- Opskrift-Kort
Om Denne Opskrift
Den autentiske Sicilianske Stil Pizza opstod i Palermo, Sicilien, og kaldes ofte Sfincione, hvilket betyder, tyk svamp. Det er en arkpande pi..a, hvor skorpen er lavet direkte i en arkpande.,
det har en svampet fluffy base smurt med en sauce lavet af tomater, løg og urter og er også toppet med ansjos og hård ost og bages i en firkantet bageplade.
en PI..a skorpe kan gøre eller bryde en PI. .a. Når man bestiller en PI..a, skal man klogt vælge skorpen. Afhængigt af hvordan du kan lide skorpen, kan du vælge mellem tynd skorpe, regelmæssig, dyb skål og siciliansk skorpe.
sicilianske indvandrere bragte siciliansk stil pi..a til USA. Detroit style pi..a trækker også sin afstamning fra den.,
traditionel siciliansk pi..a bruger ikke Mo. .arellaost, fordi det meste af mælken, der bruges på Sicilien, kommer fra får og ged og ikke en ko.
Men, york-stil; den version, der er solgt i New York og andre dele af USA har en topping af Mozzarella. Dette kan være fordi, når denne Pizza kom til OS, var der en generøs levering af Mozzarella i denne del af verden, og det gjorde det på vej på toppen af den Sicilianske født pizza så godt.
Du finder siciliansk pi..a eller Sfincione i alle de italienske bagerier eller panificios.,
for det meste serveres en kødfri version af denne pi..a på nytårsaften, Langfredag, 7. December (tærsklen til festen for den pletfri befrugtning) og juleaften. I de varmere dage serveres den ved stuetemperatur.
Denne Siciliansk Pizza er,
- Læbe-Afklapsning
- Fyldt med Ost
- En familie favorit
- Lavet fra bunden
- Perfekt til særlige lejligheder
Ingredienser
Pizza Base: Bunden af den autentiske Sicilianske pizza er som regel lavet af tyk svampet dej bestående af hvedemel, vand, gær og olivenolie.,
du blander alle disse ingredienser og lader dem stå i nogen tid og presser dem derefter ind i en rimmet bageplade eller en firkantet bagepande børstet med lidt olie.
Hvis du ikke laver pi..aen med det samme; Du kan også opbevare dejen i en plastfolie i et par dage i køleskabet.
prøv min multipurpose pi.Pizzaa dej, som også fungerer godt i denne opskrift.
hakket hvidløg: jeg har brugt hakket hvidløg, da det bliver flassende og sprødt i ovnen og tilføjer en crunch til PI..aen bortset fra den fremragende lækre smag.,
pi Pizza Pizzaa Sauce: i den autentiske italienske version anvendes pi..a sauce eller tomatsauce ikke. I stedet for knuste tomater er slathered sammen med andre ingredienser.
Jeg havde min hjemmelavede pi.Pizzaa sauce klar, og det var en god tilføjelse til denne pi. .a, så jeg besluttede at bruge den. Det er meget mere smagfuldt end bare almindelige tomater.
champignon og grøn paprika: jeg har brugt champignon og grøn paprika i stedet for løg eller tomater.
disse toppings er ikke traditionelle, men smager godt. Du kan endda bruge rød peber eller gul peber.,traditionelt er løg sauteret i olie også toppet på den sicilianske pi..a, men jeg har sprunget over den. Du kan helt sikkert top din Pi..a med nogle.
kogt kylling: traditionelt er det toppet med ansjos, men jeg har brugt kogt kylling. Du kan bruge ethvert kød, du kan lide. Du kan også top det med pepperoni.
parmesanost og skiver Mo..arella: i autentisk siciliansk pi. .a bruges hård stærk ost som caciocavallo og toma.
jeg har brugt en blanding af parmesan og Mo..arella ost. Du kan bare bruge Mo..arella, hvis du ikke har parmesan til rådighed., traditionelt blev Mo..arella ikke brugt til at lave denne pi. .a, men den amerikanske version har den.
brødkrummer: brødkrummer er en vigtig ingrediens i denne pi..a. Det gør pi pizza pizzaaen sprød og sprød.
basilikumblade: basilikumblade giver en unik smag til PI..aen og er en af mine yndlingssmag.
trin for trin opskrift
tilsæt alle ingredienserne i skålen på stativblanderen.
Mix, indtil kombineret.,
Ælt dejen på medium hastighed i 3-4 minutter.
dæk skålen med et viskestykke og holde på et lunt sted i 2 timer, eller indtil dejen fordobles i størrelse.
Gæret dej.,
Forud for varm ovnen til 500 Grader F (260 Grader C). Bland hakket hvidløg med olivenolie.
Børste en 9×13 tommer kantede bageplade med olivenolie. Overfør pi.doughadejen til den. Stræk dejen for at fylde gryden.
en Smule olivenolie blandet med hakket hvidløg over dejen, og lad det hele.,
Cover bageplade og holde den til side for 30 minutter.
Tag låget af, og den øverste dej med pizza sauce.
Top med champignon, kylling, peberfrugt, parmesan ost, brødkrummer, mozzarella, salt og peber.,
Bages i 12-15 minutter indtil skorpen er gylden brun. Fjern bakken fra ovnen . Pynt med friske basilikumblade. Skæres i skiver og tjene varmt.
Ofte Stillede Spørgsmål
skorpen er tyk og svampet i modsætning til en normal pi..a, hvor skorpen er tæt og tynd.
dejen bruger mere olie end den almindelige pi..a. Skorpen er tung og fluffy, og dens bund er sprød, fordi gryden først krydres med olie. Det er mere som en focaccia.
også den sicilianske stil har meget mere tomatsauce end andre Pi..aer, som også kan overhale osten nogle gange.
Der er en meget lille og subtil forskel mellem disse to typer af pizza.
Napolitansk pi..a bages altid i en træfyret kuppelformet ovn., Dejen er håndknedet i en tynd runde.
skorpen er lidt tyndere end siciliansk. Mens siciliansk stil pi pizza .a er rektangulær og skorpen er tyk og svampet. Den bruger mere olie og er tung og fluffy. Skorpen nedenunder er næsten stegt på grund af olien børstet på panden.
Mens Siciliansk Pizza har en tættere og tykkere skorpe nærmer sig til Focaccia, Bedstemor Pizza skorpe er tyndere og har en stærk smag fra hvidløg. Siciliansk pi..a er også lidt sødere på grund af brugen af masser af tomatsauce.,
ingen siciliansk og dyb skål pi pizza pizzaa er anderledes. En dyb skål er også kendt som Chicago-stil pi..a.
det er næsten som en tærte, men ikke rigtig en tærte. Det er bagt i en dyb skål gryde dette er olieret generøst for at få en sprød skorpe.
skiverne kan være 2-tommer tykke. Dejen er normalt lavet af majsmel, semulje og madfarve for at få en gulfarvet skorpe. Det har en unik tekstur.,
Glutenfri & vegansk siciliansk pi..a
Hvis du leder efter glutenfri og veganske versioner, har jeg også dækket dig for det samme. For at tilberede dejen kan du bruge glutenfrit brødmel i stedet for mel til alle formål.
Du kan springe over at tilføje osten, da meget traditionel siciliansk pi..a tilberedes uden det samme. Det er bare den amerikanske version, der bruger Mo..arella på toppen.
spring over at tilføje kylling, og brug grøntsager som auberginer, paprika, løg og majs.,
forslag til opbevaring
siciliansk pi..adej vil til sidst i køleskabet i cirka 1 uge. Under opbevaring skal du dække den tæt i skålen med plastfolie, så overfladen ikke tørrer ud.
Du kan også fryse det på samme måde i op til 3 uger.
Du kan også gerne
Opskrift-Kort
Siciliansk Pizza Opskrift
Instruktioner
For pizza dej
-
Tilføj alle ingredienser i skålen i stand mixer.,
-
bland indtil kombineret.
-
Ælt dejen på medium hastighed i 3-4 minutter.
-
dæk skålen med et viskestykke og holde på et lunt sted i 2 timer, eller indtil dejen fordobles i størrelse.,
Montering af pizza
-
Pre varm ovnen til 500 Grader F (260 Grader C)
-
Bland hakket hvidløg med olie.
-
Børste en 9×13 tommer bageplade med olivenolie generøst.
-
Overfør pizza dej på bageplade.,
-
stræk dejen jævnt på bagepladen.
-
Dryp 1 spsk olivenolie blandet med hakket hvidløg over dejen, og lad det hele.
-
Cover bageplade og opbevar den til side, for dejen til at hæve i 30 minutter.
-
Fjern dækslet og top dejen med pizza sauce.,
-
Top med champignon, kylling, peberfrugt, parmesan ost, brødkrummer, mozzarella, salt og peber.
-
bages i 12-15 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun.
-
Fjern bakken fra ovnen .
-
pynt med friske basilikumblade.
-
skæres i skiver og serveres varmt.,
Noter
du kan gå videre og top det med pepperoni, champignon, løgskiver eller enhver anden topping efter eget valg. Bare ikke kalde det traditionelle derefter 🙂