Scoville Heat Units: 10,000 – 23,000 SHU

serrano chili pepper er en ganske lidt ligesom den velkendte jalapeño peber, ligner hinanden i farve, men mindre, omkring 1 til 4 inches lang i gennemsnit og 1/2 tommer bred. De vokser generelt mellem 1-4 inches lang og om 1/2 tommer bred selvom de har været kendt for at vokse længere.

de er kødfulde peberfrugter og er ikke det bedste valg til tørring, selvom det kan gøres. Serrano-peber stammer fra de me .icanske stater Puebla og Hidalgo, i bjergområderne., Navnet på peber, serrano, faktisk er en henvisning til bjergene (sierras) af disse områder.

de er ofte røde, brune, orange eller gule, selvom du sandsynligvis finder dem i deres mere almindelige grønne farve, ligesom en jalapeno-peber.

Serrano peberfrugter er perfekte til salsaer, saucer, relishes, garnishes, gør varm sauce og meget mere. De er normalt bedst, når de steges. Jeg personligt elsker serrano peberfrugter for deres lækre krydret spark, enten ristet, pan kogte, eller frisk som en garniture.,

hvor en jalapeno har en god bid til det, træder serrano det op på et godt niveau og har en frisk smag svarende til jalapeno.

ristede serrano peberfrugter er lækre og gøre en velkommen tilføjelse til mange et måltid. De er perfekte til at lave så mange forskellige krydrede opskrifter, ikke kun for varmen og smagen, men fordi de er lette at dyrke. De findes også ofte i købmanden.

om Serrano-planterne

Serrano-peberplanter kan nå en højde på op til 5 fod høje, selvom mindre planter er mere normale., De er meget produktive planter, der holder op til 50 peberbælg ad gangen.

de vokser bedre ved varmere temperaturer, over 75 F F (24.C) og i jord med en pH-værdi mellem 7,0 og 8,5. De har en lav tolerance for frost, ligesom de fleste chilipeberplanter.

personligt dyrker jeg serrano peberfrugter hvert år og anbefaler dem stærkt. Planterne er altid meget produktive, og de er nemme at dyrke i en simpel havehave.

Hvornår skal du vælge Serrano peberfrugter

umodne serrano peberfrugter starter grøn i farve og vil typisk vokse til 3 eller 4 inches i længden på planten., Som med enhver chile peber, kan du vælge og spise dem når som helst i vækstprocessen, selvom smagene vil ændre sig, når de modnes.

til sidst serrano pods stoppe voksende og vil derefter ændre farve, fra grøn til rød, brun, orange eller gul. Derefter falder de af planten og kan endda rådne på planten, så det er bedst at vælge dine serrano-peberfrugter, mens de stadig er grønne, eller når de begynder at skifte farve.

de vil snappe lige ud af planten ganske let med meget lidt træk, når de er klar., Nogle gange nyder jeg at forlade serrano pods på planten længere, så de kan ændre farver. De er lidt sødere i smag, og farverne kan gøre en skål virkelig pop med visuel interesse.

hvad smager Serrano-peberfrugter?

Hvis du nogensinde har prøvet en jalape .o-peber, ved du, hvad du kan forvente med en serrano. Smagene er meget ens. At bide i en serrano peber vil give dig et varmere, spicier rush end en jalapeno, men igen, meget ens.

Jeg karakteriserer smagen af friske serranoer som lyse, grøntsager og meget grønne, med et godt niveau af varme., Ristede serrano peberfrugter er rigere, lidt røgfyldte, jordiske med god varme.

Historie af Serrano Peber

serrano peber har en lang og værdig historie i Mexicansk madlavning. Det er en af de mest almindeligt forekommende chili i dette område af verden og er meget flavorful, således mange af Me .icos mest indvarslede retter involverer denne peber som en aroma.

Serrano peberfrugter får deres navn fra det faktum, at det område af Mexico, hvor de er hovedsagelig fra de Mexicanske stater Puebla og Hidalgo – er utrolig god., Ordet ” sierra “betyder bjerg på spansk, så” Serrano ” betragtes som en permutation af dette ord.

Serrano Chili Peppers

generelt når planterne selv omkring en til en og en halv meter høj, men som nævnt kan de vokse højere. Hver plante kan producere halvtreds eller flere peberbælg. Når umodne de er grønne, men modne Serrano peberfrugter kan være et vilkårligt antal farver, fra grøn til rød til brun, orange eller gul.de fleste mennesker anser serranos for at have en “skarp” smag, og de bruges meget ofte i pico de gallo., De er varmere end deres mere berømte fætter, Jalapeno pepper, men på trods af dette nyder mange mennesker at spise serranos rå.

de anses for at være en af de mere smagfulde peberfrugter på markedet generelt, hvilket er en del af det, der gør dem så populære.

hvor varme er Serrano peberfrugter?

Serrano peberfrugter spænder fra mellem 10.000 – 23.000 SHU (Scoville Heat Units), hvilket er et godt niveau af varme til generel madlavning.

dette kan dog betragtes som krydret for nogle, der ikke er vant til at spise spicier chili peber og fødevarer.,

Lær mere om Scoville skalaen her.

Serrano peberfrugter Vs. Jalapeno peberfrugter

Serrano peberfrugter er varmere end jalapeno peberfrugter, som måler omkring 5.000 SHU i gennemsnit. Til sammenligning, en serrano er nogenlunde 5 gange varmere end en jalapeno peber, selvom det kan være op til 10 gange varmere.

Nye Serrano Stammer

I 2019, Chile Peber Institute i New Mexico annonceret en ny serrano stamme, der er større og mindre krydret end dit gennemsnitlige serrano peber.,

døbt “nume.CaJohns Serrano”, denne chili peber er en stor serrano peber selektivt opdrættet, opkaldt efter John Hard, skaberen af CaJohns Fiery Foods.

Lær mere om det: nume.CaJohns Serrano – en stor Serrano

Serrano peber opskrifter

Vi nyder at lave mad med serrano peberfrugter til deres varme og smag. Tage en gander gennem de fleste af vores opskrifter, hvoraf de fleste kan optage serrano peberfrugter som en erstatning, men her er nogle specifikke Serrano Peber Opskrifter på sitet.,

Her er nogle af mine yndlings opskrifter, der indeholder serrano peberfrugter:

• Krydret Serrano Hot Sauce
• Gæret Hot Sauce (med røde serranos)
• Hjemmelavet Sriracha Hot Sauce – PERFEKT til serranos!,
• Jordbær-Serrano Frugt-Læder (Roll Ups -)
• Smashburgers med Forkullede Serrano-Blå Ost Smør
• Texas Chili
• Pico de Gallo

Andre Relevante Oplysninger til Serrano Peber

• Hvordan Laver Hot Sauce – Den Ultimative Guide
• Voksende Chili Peppers
• Bevare Chili Peppers
• Sådan Syltet Chili Peppers – En Guide
• Lagring af Chili Frø til Dyrkning Senere
• Hvad er det Scoville-Skalaen?BEMÆRK: Dette indlæg blev opdateret den 10/1/19 for at inkludere nye oplysninger., Det blev oprindeligt offentliggjort den 9/23/13.
  503 Aktier