Salami er en familie af grove, tørre, dristigt krydrede pølser. Den intense smag af salami stammer fra den lange hærdningsproces, hvor pølsen modnes i huden. Denne proces betyder også, at salami er sikre og klar til at spise, på trods af at de er ubehandlede.

traditionel salami kombinerer en blanding af hakket oksekød, svinekød, vin, salt og forskellige urter og krydderier. Udtrykket ‘salami’ er italiensk, men sorter af hærdet pølse kan findes over hele verden (ofte opkaldt efter regionen eller oprindelseslandet).,Salami varierer i størrelse, form, krydderier og hærdningsproces; velkendte eksempler inkluderer pepperoni, spansk Chori .o og fransk hvidløgspølse.

tilgængelighed

hele året rundt.

Vælg det bedste

i betragtning af det enorme udvalg af tørret pølse og salami, der er til rådighed i disse dage, er det vanskeligt at generalisere, hvad man skal kigge efter. Generelt skal du undgå salami, der er tørret ud og bleg., Når du køber forskåret salami fra en deli-tæller, skal du spørge, om det for nylig er blevet skåret – kød, der er skåret i flere timer, vil se tørt og uappetitligt ud.

Forbered det

Salami serveres bedst ved stuetemperatur.

opbevar den

Opbevar færdigpakket salami i køleskabet og forbrug efter brug efter dato eller to til tre dage efter åbning. Friskskåret salami kan opbevares i køleskabet i op til en uge.

alternativer

prøv pølse eller Chori Oro