Sådan tilberedes æg.

dagens råd synes meget enkel, men det er ikke, kan du nemt rod op, hvis du ikke følger nogle retningslinjer.

Der er en række regler, som vi skal følge for at gøre dem perfekte.

Jeg mener at undgå en grønlig eller off-center æggeblomme, hvilket er meget vanskeligt at skrælle ægget, fordi skallen sidder fast på det hvide, fordi æggene flyder, hvilken slags æg vi skal bruge… alle disse problemer vil ikke ske for dig igen, jeg forsikrer dig.,

det er let at passere eller komme til kort i madlavning, hvad er den bedste måde at tilberede et æg på?Hvor længe skal vi lave et hårdkogt æg for at gøre det perfekt? Hvad skal vi gøre, så skallen ikke går i stykker? Ved hvilken temperatur skal vi koge ægget?

for at få den perfekte hårdkogte æg skal det opfylde følgende karakteristika: Skallen må ikke være brudt eller sidder fast til æggehvide, skal det være let pillede, æggehvide skal være hvid og kompakt, kogt æggeblomme, men saftig uden at grøn farve, der indikerer, at vi har brugt tid på.,

allerede i et andet indlæg har vi, hvordan man laver pocheret æg eller pocheret æg, en klassiker i mange opskrifter på bloggen.

og selvfølgelig et par opskrifter med fyldte kogte æg, fra de klassiske æg fyldt med tun til æggene fyldt med salat.

interesseret? Fortsæt med at læse, og du vil gå glip af den video, jeg præsenterer nedenfor.

Sådan forhindrer du æggeskallen i at bryde, når du laver mad?Hvordan får man en centreret æggeblomme?

1. det vigtigste, brug friske æg., Når æggene har været hjemme i nogen tid (jeg siger ikke, at de er udløbet) bliver de dehydreret, og luftkammeret inde i dem stiger i størrelse.
2. det er derfor, når et æg ikke er frisk, flyder de normalt, når de indføres i gryden. Hvilket får ægget til at danse med varmt vand og bryde.
3. det anbefales at tage æggene ud af køleskabet et stykke tid før madlavning, som er ved stuetemperatur. En time tidligere er nok.
4. gryden, hvor vi skal tilberede æggene, skal fyldes med vand, nok til at dække dem helt.,
5. når æggene ikke er friske, fordeles æggeblommen ujævnt inde i ægget og forbliver off-center. Der er ikke noget problem med dette, fordi æggeblommen vil være perfekt til at forbruge, men det vil ikke være det bedste for æggeblommen at adskille sig fra Det Hvide, når den skæres.
6. tricket med en knivspids salt og et stænk vineddike fungerer. Så vi får, at eddike, som vi har tilsat til vandet, vil lette koaguleringen af æggeproteinerne.dette vil hurtigt forsegle revnen dannet i skallen og forhindre udgangen af ægget i vandet.,

hårdkogte æg tilberedningstider og temperatur

1. Der er to muligheder, enten indføre ægget, når vandet er koldt eller gøre det, når det koger. I sidstnævnte tilfælde er det tilrådeligt at forlade det 2 minutter længere end når vi introducerer dem med koldt vand.
2. når vandet koger, skal vi forlade det mellem 11-12 minutter afhængigt af ægets størrelse eller antallet af dem, vi laver mad.,

1. hvis vi forlader det længere end vi burde, vil vi have et lidt gummy æg med en klar ubehagelig lugt og en æggeblomme med grå eller grønlige toner. Dette skyldes, at proteinerne i det klare indeholder svovlatomer. Hvis madlavningen er overdreven, frigives hydrogensulfid, en gas, der bringer en ubehagelig lugt til ægget (som rådne) og en grønlig farve til æggeblommen. Det kan spises, men dets udseende vil ikke være det bedste i verden.,
2. æggehviden størkner ved 62.C og æggeblommen ved 68. C, på en perfekt måde skal ægget koges lidt mere end 10 minutter ved 69. C, afhængigt af ægets størrelse og den indledende temperatur på dette.
3. hvordan derhjemme er det kompliceret at være så præcis, vandet skal være omkring 100.C, det er når det begynder at boble, kogende vand, og vi får et kogt æg fra 11 minutter. Det afhænger også af smag af hjemmet og din vitro, induktionskogeplade eller ild.,

Tre typer af kogte æg

• kogt Æg: som du ved, kogt æg har en løbende æggeblomme, og den klare lidt ostemasse (semi-flydende). Tilberedningstiden for at opnå det er 3-4 minutter.
• æg mollet eller Fluffy: dette navn gives til ægget, der har den hvide ostemasse og æggeblommen noget flydende. For at få det, skal Madlavning vare 5 minutter.,
• kogt æg: et korrekt kogt æg skal have den hvide og kompakte hvide og curdled æggeblomme uden grå eller grønlige farver. For at få det, skal tilberedningstiden være 10-12 minutter.

med alle disse tip og din oplevelse er jeg sikker på, at du finder det rigtige punkt for at få dit perfekte æg. Den der bedst passer til din smag.