jeg lavede en tærte i løbet af ferien, da et par tip fra mine kolleger—og mareridtsagtige billeder af Pyre. splintres over hele mit køkken—dukkede op i tankerne. Den første pie pointer, foreslået af Sam .orley, instruerer hjemmebagere at fryse en formet pie shell i nogen tid før bagning. Den anden, fra Rhoda Boone, foreslår forvarmning af en arkpande i ovnen, og sæt derefter din tærteplade direkte oven på den varme arkpande, mens den bager.,begge tip er beregnet til at hjælpe hjemmebagere med at opnå den skarpeste skorpe, så jeg tænkte, hvorfor ikke kombinere de to? Men ligesom jeg var ved at placere min iskolde tærteplade på den brændende varme arkpande, havde jeg et alvorligt øjeblik med pause. Jeg brugte en glas Pyre.skål, og noget i min hjerne fortalte mig, at hvis jeg lagde det på det skoldende metal, ville det knuse—og sende min dyrebare tærte i luften.,
Kigger ind i det yderligere, så jeg, at Pyrex ikke specifikt advarer imod at lægge koldt glas på en varm overflade. Men virksomheden er temmelig stejlt, når det kommer til det modsatte. “Undgå pludselige temperaturændringer på glasvarer,” læser Prye. – websiteebstedet. “Tilsæt ikke væske til varmt glasvarer; anbring varmt glasvarer på en våd eller kølig overflade, direkte på bordpladen eller metaloverfladen eller i vasken; eller håndter varmt glasvarer med våd klud.”(All-caps vægt er deres.,)
i betragtning af disse advarsler føler jeg mig ret godt om min beslutning om at holde ud på det kolde glas/hot pan scenarie. Her er et par flere scenarier, der skal undgås, når du arbejder med glasvarer.
sæt ikke en varm glasskål direkte på metaløjne på din komfur
Ja, øjnene er varmebestandige, men som angivet ovenfor kan Placering af varmt glas på køligt metal resultere i brud. I stedet skal du sætte skålen på en silikone eller klud varm pude eller på et upåklageligt tørt opvaskehåndklæde draperet over et træskærebræt.,
tilbered ikke en tør skål i en glasplade
eller, som Pyre. – websiteebstedet udtrykker det: “tilsæt en lille mængde væske, der er tilstrækkelig til at dække bunden af skålen, inden du tilbereder mad, der kan frigive væske.”Pointen her er at undgå at udsætte det varme glas for kølige væsker, såsom juice, der kan sive ud af fødevarer under madlavning. Start af tilberedningsprocessen med noget væske, der allerede er i gryden, forhindrer, at juice med kølig eller stuetemperatur får en negativ indvirkning.,
Sikre, at alle klude eller grydelapper, der bruges til at håndtere panden er tør, før du bruger dem
For én ting, våde klude, grydelapper adfærd varme, så vil du brænde dine hænder.
brug grydelapper til at håndtere varme pander
Dette er tilsyneladende et problem, som Pyre?måtte løse?
brug ikke glas Køkkengrej til at genopvarme tørre fødevarer i mikrobølgeovnen
igen, den pludselige temperaturændring kan forårsage brud.,
brug ikke glas, gryder til at tilberede retter, som kræver høj varme teknikker
Dette omfatter madlavning på stovetop (medmindre glas fad er specielt designet til dette formål, i hvilket tilfælde følg producentens anvisninger), grillning, stegning og madlavning i en ovn.
overvej køletid
især hvis du planlægger at opdele din middag med en metalske. Lad glasskålen køle ned i flere minutter, før du graver ind med den rumtempske.,