Farm frisk og baghave, kylling, æg, er bemærkelsesværdigt anderledes fra æg, du kan købe i butikkerne i en række måder! Deres dybe gyldne æggeblommer og unikke udvalg af æggeskal farver kan fange din opmærksomhed først., Oftere end ikke, friske æg har overlegen smag, tekstur, og tykkere æggeskaller – alt sammen på grund af den højere kvalitet af pleje og ernæring, som små gårdskyllinger og baggårdskyllinger modtager over store fjerkræoperationer. Sidst men ikke mindst forarbejdes friske æg ikke på samme måde som kommercielle æg. Det betyder, at du kan vaske og opbevare friske æg anderledes end butikskøbte æg.

Hvad er den bedste måde at opbevare friske æg på? Har du nødt til at vaske baggård kyllingæg? Skal friske æg køles? Hvor længe er æg gode til?, Denne artikel vil besvare alle disse spørgsmål-og mere!

kan jeg opbevare friske æg ved stuetemperatur?,

Ja, uvaskede frisklagede æg fra baggårdskyllinger eller en lokal gård kan sikkert opbevares ved stuetemperatur i flere dage eller endda et par uger. Vi elsker at vise nogle af vores høns smukke samling af æg i en trådkurv eller keramisk ægbakke på tælleren! Dette gælder dog kun uvaskede friske æg.

vaskede æg skal opbevares i køleskabet, inklusive dem fra din baghavsflok eller butikken. Hvis du køber lokale æg på et landmændsmarked eller gårdsplads, skal du spørge, om æggene er blevet vasket og/eller om de skal køles., Når du er i tvivl, skal du opbevare æg i køleskabet.

nysgerrig hvorfor?

Den Beskyttende “Bloom”, Gødskning & Pasteurisering

I færd med at lægge et æg, en høne krop indlån et naturligt beskyttende coating på ydersiden af æggeskal – almindeligvis kendt som “ægget bloom”. I mere videnskabelige termer er ægkutiklen et lag protein, der dækker ægets overflade, hvilket effektivt forsegler den ellers porøse skal.,

som University of Edinburgh forklarer, “cuticle forhindrer bakterier i at komme ind i ægget og danner sin første forsvarslinje mod infektion.”Det er hønens medfødte måde at beskytte sine kyllinger på under udvikling inde i et befrugtet æg. Blomsten hjælper også med at holde ubefrugtede æg friske længere, hvilket forhindrer både tab af fugt og indførelse af forurening. Bare rolig, et befrugtet æg fortsætter ikke med at udvikle sig på din bordplade og kan behandles ligesom andre æg.,

når æg vaskes, vaskes blomsten også væk, hvilket efterlader æggene mere modtagelige for ødelæggelse – især når de opbevares ved stuetemperatur. I den kommercielle ægindustri vaskes æg og pasteuriseres også. Pasteurisering er processen med hurtigt at opvarme æg til en bestemt temperatur og tid til at dræbe bakterier og kræves af USDA for alle kommercielle ægprodukter, der sælges i USA. Det dræber patogener, der er til stede på pasteuriseringstidspunktet, men giver ingen langsigtet beskyttelse.,

derfor betragtes det som en bedste praksis for fødevaresikkerhed at opbevare æg, der er vasket i køleskabet – pasteuriseret eller ej, butikskøbt eller hjemmeopvokset. Bemærk dog, at vi er særligt forsigtige her i USA. I andre dele af verden er det ikke ualmindeligt at opbevare æg ved stuetemperatur – selv i købmandsforretninger!,

Når at vaske frisk baggård kylling æg

I almindelighed, Jeg anbefaler at vente til at vaske dit friske æg, indtil lige før du bruger dem. Det vil sige, medmindre de er snavset med bæsj, mudder eller på anden måde har brug for en god skylning. Vask i så fald snavsede æg, men opbevar dem derefter i køleskabet derefter., Ellers vil undgå at vaske æg lige efter at du har samlet dem, forlænge deres holdbarhed og friskhed, uanset om du opbevarer dem ved stuetemperatur eller i køleskabet. Jeg kender mange baggård kylling ihændehavere, der ikke vaske deres æg på alle!

for at vaske vores æg skylles vi simpelthen og gnider dem under varmt vand. Der er ikke behov for hårde sæber, eddike eller blegemiddel!

holde baggård kyllingæg rene

for at forhindre æg i at blive snavset op, skal du gøre dit bedste for at holde hønens redekasser rene., Afskrække sovende (ahem … og pooping) i redekasserne ved at give passende sovepladser over højden af redekasserne. Deres naturlige instinkt er at sove så højt over jorden som muligt. Også indsamle æg dagligt, eller endda et par gange om dagen afhængigt af din tidsplan og flok størrelse!

Hvis dine kyllinger er tilbøjelige til at lægge æg på tilfældige steder, skal du hjælpe med at træne dem, hvor de skal lægge ved at placere trædummyæg inde i redekasserne. De vil lægge, hvor æg allerede er! Til sidst skal du skifte snavset redenboks strøelse materiale efter behov., Vi bruger disse redekasse puder med et lille lag eller halm eller hø på toppen. Halmen kan ændres ud for en lille rod, eller bytte hele pad for en dybere ren.

Hvor længe kan du opbevare friske æg ved stuetemperatur?

forskellige ressourcer siger at opbevare friske æg ved stuetemperatur i højst 2 til 3 uger., Anbefalingen stammer dog ikke fra fødevaresikkerhed alene-men mere for at opretholde optimal spisekvalitet. Som æg alder nedbrydes deres proteinstruktur. Dette får ældre æggehvider til at blive mere løbende, og æggeblommerne står mindre runde og høje. Æg, der opbevares ved stuetemperatur, nedbrydes hurtigere end dem, der opbevares i køleskabet. Jo varmere dit hjem er, jo mere er det sandt. Derfor anbefaler jeg at opbevare æg ved stuetemperatur i cirka en uge – og kun et par dage, hvis det er meget varmt og fugtigt.,

Vi holder normalt en lille samling æg ud på disken, både for nemheds skyld og simpelthen for at beundre dem. Hvis vi tilføjer æg til kurven hurtigere, end vi bruger dem, gør vi vores bedste for at rotere de ældste æg (efter en uge) i køleskabet. Vi forsøger også at forbruge ældre æg først. Brug af et ægskel i stedet for en kurv gør det lettere at holde styr på, hvilke æg der er nye eller gamle.

husk på, at vi har en lille flok på fire kyllinger, og et par af dem er kun sporadiske lag. Således er denne rotationsmetode håndterbar for os., Hvis du har en stor flok og rigelig ægforsyning, kan det være bedst at opbevare størstedelen af dine friske æg i køleskabet efter at have samlet dem.

hvor længe er friske æg gode, når de opbevares i køleskabet?,

opbevaring af friske æg i køleskabet øger deres holdbarhed betydeligt. Det er helt fint at opbevare uvaskede friske æg i køleskabet i 2 til 3 måneder! Vaskede æg vil miste fugt og kvalitet før, men kan stadig være sikkert at forbruge inden for samme tidsramme. Fordi vaskede æg er mere porøse, er det bedst at opbevare dem i en lukket beholder i køleskabet for at reducere fugttab og også absorptionen af lugt eller bakterier.

når æggene er nedkølet, skal de opbevares i køleskabet, vaskes eller ej., Ifølge USDA kan “et koldt æg, der er udeladt ved stuetemperatur, svede, hvilket letter bevægelsen af bakterier ind i ægget og øger væksten af bakterier”. Derfor bør kølede æg ikke udelades i mere end 2 timer ved stuetemperatur.

Andre Tips til Opbevaring af Æg

Det er bedst at opbevare æg med deres runde ende og spidse ende nedad. Der er en luftsæk inden for den afrundede ende., Når luftsækken er på toppen, fungerer den som en lille ballon af isolering og hjælper med at reducere fordampning og yderligere fugttab.

tegn på æg friskhed eller alder: Float testen

blev din ægrotation blandet op, eller er du ikke sikker på, hvilke æg der er mest friske? Prøv float testen! Fyld et glas eller en skål med køligt vand, og læg forsigtigt de pågældende æg inde. De friskeste æg ligger på bunden af glasset. Æg, der er et par uger gamle, forbliver på bunden, men “står op” lidt. Midaldrende æg kan delvist flyde, men forblive nedsænket., Jo højere ægget flyder, jo ældre er det. Fuldblæst flydere betragtes som dårlige at forbruge. moderat gamle æg er stadig helt fine at bruge! Jeg foreslår ikke at spise æg, der er mere end et par måneder gamle, eller dem, der helt fejler float testen. Men der er nogle reelle frynsegoder ved at bruge lidt ældre æg til nogle ting. For eksempel er netop lagt æg utroligt vanskelige at skrælle. Skallerne holder sig til de hvide og gør et absolut varmt rod ud af hårdkogte æg! På den anden side skræl ældre æg meget lettere., Vi sparer målrettet og søger æg, der er et par uger gamle til at lave hårdkogte eller dampede æg.

Hvorfor er ældre æg nemmere at skrælle?

kender du luftsækken, som jeg nævnte inden for den runde ende af ægget? Når et rå æg ældes, bliver luftsækken eller luftcellen indeni større., Efterhånden som det udvides, skaber det et lille tomrum mellem æggeskalmembranerne og gør dermed også det hårde kogte æg lettere at skrælle. Det er den samme grund til, at ældre æg flyder! Den forstørrede luftsæk gør dem mere flydende.

Resumé: Bedste Praksis til at Opbevare Friske Baggård Kylling Æg

• lad være med at vaske æg før du bruger dem, medmindre de er snavsede.
• friske uvaskede æg behøver ikke køles i flere uger.,
• altid opbevares i køleskab vaskede æg.
• æg vil opretholde en højere kvalitet, når de opbevares i køleskabet-vasket eller ej. Uvaskede friske æg vil dog holde det bedste.
• når du er kølet, skal du holde kolde æg i køleskabet.
• Hold styr på dine æg. Drej stuetemperatur æg i køleskabet en gang om ugen. Brug gamle æg først.
• Opbevar æg med deres spidse ende nedad.
• ældre æg er lettere at skrælle, hvilket gør dem ideelle til hårdkogende eller dampende.,

Nå, det var sjovt. Selv jeg lærte et par nye ting, mens jeg sammensatte denne artikel, så jeg håber, at du også gjorde det! Du er velkommen til at stille spørgsmål og hjælpe med at sprede vigtige oplysninger om fødevaresikkerhed ved at dele denne artikel. Nyd de friske æg!

Gå ikke glip af disse relaterede artikler:

• Hvornår begynder kyllinger at lægge æg? 5 afslørende tegn Det er snart!,
• Top 18 Kylling Racer til Din Baghave Flok (oplysninger om æg farver og om vaner i prisen)
• 10 Måder at Holde Høns Køligt I Varmt Vejr eller hedebølger
• Tips om Pasning af Kyllinger Under Kolde Vinter Vejr
• Syrlige Syltede Roer Æg Opskrift
• Fodre Kyllinger Æggeskaller eller østersskaller for Væsentlige Calcium