Denne Røget Laks med Maple Orange Glasur er den mest lækre, røget, smelte i munden laks, du nogensinde vil have. Mens denne proces kræver lidt tid og tålmodighed, er det helt det værd! Tro mig, når jeg siger, at du aldrig har haft laks helt sådan før. Det er en røg, der er værd at vente på.

røget laks

varm røget laks er en madoplevelse, du helt sikkert vil elske., Det kræver lidt ekstra kærlighed og opmærksomhed, men tro mig, når jeg siger, at det bestemt er værd at arbejde og vente. Det giver det perfekte smokeeekendrøgprojekt, og jeg garanterer, at det vil være svært at finde rester, når du lægger dette ud på bordet.

Når du køber din laks til at ryge, købe hud, hvis det er muligt. Jeg har røget med både hud til og fra, men hud på er bedre. At have huden på hjælper laksen med at holde sammen under hærdning og rygning., Jeg anbefaler også at købe laks, der har mindre fedt, der løber gennem musklerne. Til formål at købe vildt fanget Alaskan konge eller sockeye laks. Opdrættet atlanterhavslaks fungerer fint, men mere fedt kan betyde mere albumin (den hvide opbygning på ydersiden af laksen), mens du laver mad. Plus, kommercielt opdrættet laks er ofte kunstigt farvet.

efter min mening har vildfanget laks den bedste smag, når du ryger, men jeg forstår, at du skal lave mad, hvad du bedst kan lide (og hvad der er tilgængeligt og i dit budget)! Mine børn foretrækker altid den mere milde smag af atlanterhavslaks.,

Røget Laks Saltlage

Enhver tid du er ryger laks, er du nødt til at saltlage det første. Denne opskrift er til varmrøget laks, så hærdningstrinnet er anderledes end en koldrøget laks, der ofte sidder i en tør saltskorpekur i 24 timer., Saltet i denne saltlage gør denne magiske ting, hvor det trækker fugtigheden fra laksen, som hjælper med at intensivere smagen og krydre kødet på samme tid.

vigtig note! Sørg for at bruge Kosher salt til denne opskrift, da bordsalt typisk har iodid i det, og det kan forårsage nogle funky smag. Det vil også senere koncentrationen af salt i saltlage.,

Denne røget laks saltlage opskrift er designet til at indgyde laks med en lille smule sødme fra ahorn sirup og nogle lyse lækker zip fra orange. Det er virkelig temmelig utroligt velsmagende for, hvor enkelt det er. Også en masse smag kommer fra ahorn orange glasur, så investere i god ahornsirup og appelsinjuice for de bedste resultater.,

Sådan ryger du laks

at fremstille røget laks kræver ganske få trin, og hver enkelt er ekstremt vigtig for at sikre, at din laks koges godt. Følg disse 5 trin for at få den bedste varmrøgede laks, du nogensinde har haft!

1. Helbrede laks. Kombiner alle ingredienserne til helbredelsen i en glasbeholder. Sænk forsigtigt din laks ned i væsken. Dække, og opbevares i køleskab i 8-12 timer.
2. udvikle en pellicle., I lighed med at fremstille hjemmelavet bacon skal denne laks danne et klæbrigt lag på ydersiden, kaldet en pellikel, for at hjælpe røgen med at klæbe fast til fisken. Pellicle udvikler sig, når laksen er fjernet fra saltlage og sidder i køleskabet natten over på et køleholder, afdækket.
3. Forvarm din ryger og forbered glasuren. Kombiner ingredienserne til glasuren i en lille skål og læg den til side. Forvarm din ryger til 165-170 grader F. Jeg bruger min Camp Chef pellet grill til at få ensartede temperaturer og god røg., Den vigtigste del ved rygning af denne laks er at opretholde en lav temperatur (omkring 165 grader) under rygning. Hvis din ryger ønsker at løbe højere end det, kan du placere en aluminiumbakke med is under ristene (ikke røre ved laksen), og det skal hjælpe med at holde temperaturen nede. Jeg røg denne laks med ahorntræ, men noget blødt træ som pecan eller alder fungerer godt.
4. røg laksen! Dette er en varm røget laks, så det kommer til at koge fuldt ud på rygeren., Placer lakseskindsiden ned på grillristen og røg i 3-4 timer, eller indtil den indvendige temp når 145 grader F. Børst laksen med glasuren hver time, mens den ryger.
5. Spis og nyd. Denne røget laks kan spises frisk fra grillen eller serveres kold. Bare flake og spise.

Hvor Lang til at Ryge Laks

Få din laks op til den korrekte indre temperatur på 145 grader kan tage et par timer., Hold øje med fremskridtene ved at bruge et godt internt termometer. Jeg anbefaler altid madlavning til temperatur og ikke til tid, så skøn overalt fra 3-4 timer for fuldt ud at tilberede denne laks.

jeg har flere termometre, men min favorit, for dette er mit Thermoworks Røg, så jeg kan holde øje med både grill temperatur og fisk temperatur, mens du ryger.

Flere Laks Opskrifter

Laks er en favorit middag i min familie; alle ser ud til at elske det, og vi har sjældent rester., Hvis du er på udkig efter mere lækker laks opskrifter fra Hey Grill Hey, tjek nogle af mine favoritter nedenfor:

Røget Laks Dip
Sød og Røget Laks Krydderier
Grillet Laks med Citron Dild Krydderier

Røget Laks Opskrift

Se videoen nedenfor for opskriften-kort, og jeg vil vise dig trin-for-trin hvordan jeg laver røget laks i hjemmet. Jeg handler om at hjælpe dig med at lave bedre BB., fodre de mennesker, du elsker, og blive en baggård BB. helt., Facebook Instagram eller vores Facebook-side kan du tjekke flere af mine rygnings-og grillopskriftsvideoer på YouTube, Instagram eller vores Facebook-side.at lave middag til din familie skal være en lækker oplevelse, og Hey Grill Hey er her for at hjælpe! Over på Patio Proviants, vi har saucer, gnider, og mere for at spare dig tid og energi, når du laver noget til en kommende sammenkomst. Tjek det ud i dag!,

Røget Laks med Maple Orange Glasur

Denne Røget Laks med Maple Orange Glasur er den mest lækre, røget, smelte i munden laks, du nogensinde vil have. Mens denne proces kræver lidt tid og tålmodighed, er det helt det værd! Tro mig, når jeg siger, at du aldrig har haft laks helt sådan før. Det er en røg, der er værd at vente på.,381adc4″>

▢ 1 dl ahornsirup

▢ 1/2 kop brun sukker

▢ 1/3 kop kosher salt

▢ citronskal af 1 appelsin

Maple Orange Glasur

• ▢ 1/2 kop ahornsirup
• ▢ 1/4 kop appelsin juice

Ernæring

**Dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort i September 2017. Det er siden blevet opdateret med mere information og nyttige tips., Opskriften forbliver den samme.