Upolære molekyler, der frastøder vand molekyler siges at være hydrofobe; – molekyler, der danner ionisk eller en hydrogenbinding med vand molekyle siges at være hydrofil. Denne egenskab af vand var vigtig for livets udvikling., Hydrofob interaktion spiller de mest kritiske roller i dannelsen af lipid-dobbeltlaget i cellemembranen og foldningen af proteiner og nukleinsyrer; derfor er hydrofob interaktion grundlaget for livets eksistens.

et selvmonteret monolag (SAM) er et lag af organiske molekyler dannet spontant på et fast substrat. Den ene ende af det organiske molekyle binder til den faste overflade via en kovalent binding, mens den anden ende peger udad., Fordi den udsatte ende af SAM bestemmer overflade egenskaber af SAM ændrede substrat, kan vi ændre en hydrofobe overflade (en overflade, der udskiller vand) i en hydrofil overflade (en overflade, der tiltrækker vand) ved omhyggeligt at vælge SAM danner molekyler.

denne lektion kræver brug af specielle kemikalier, der kan bestilles fra standard forsyningshuse.