Moong Dal Khichdi er et komplet måltid i sig selv. Lavet med ris og linser, khichdi er sundt, sundt og godt for dig! Denne opskrift er også glutenfri. Det kan gøres vegansk ved at erstatte ghee med olie.
Server denne moong dal khichdi med en dukke af ghee på toppen og yoghurt & pickle på siden!
Nogle gange deler jeg på denne blog ting, som jeg ikke engang kunne have tænkt på at dele, da jeg først startede bloggen. Jeg mener, hvem deler khichdi opskrift? Ikke mig!, ville have været mit lige svar for få år tilbage.
for de uvidende er khichdi et komplet måltid lavet med ris og linser, der er tryk kogt sammen, og i Indien er det Synonymer med sygdom. Jeg mener, hvis du er syg, spiser du khichdi! Normalt er den enkle khichdi lavet ved hjælp af kun ris, linser (normalt moong dal da det er meget let på maven) salt og gurkemeje.
det serveres med lidt ghee på toppen og med side af yoghurt. Det er meget let på din mave, og det er hvad mor gjorde os, når vi var nede med feber eller mavesmerter eller hvad som helst.,
det er også en af de ting, som de fleste indiske studerende lærer at lave mad, når de forlader landet. Hver indiske studerende bærer med sig en trykkomfur og bliver altid fortalt af deres mor at lave khichdi om ikke andet. Du skal blot tilføje ris og dal og vand og tryk kok. Kan ikke blive enklere, at det rigtigt? Forkert!
det bliver helt forkert, når du ikke har nogen ID!om, hvordan man griber det an!, Jeg troede aldrig, at jeg skulle dele sådanne grundlæggende opskrifter på bloggen, men når jeg fortalte min yngre fætter denne opskrift, hvor jeg fortalte hende “så du tilføjer kogte kartofler til dette”, og hun går som “men hvordan koger vi kartofler” ! Point, tænkte jeg!
Jeg mener for en person, der aldrig har kogt åbenbart kogende kartoffel er heller ikke let, glem alt om at lave khichdi! Så jeg håber, at dette indlæg vil hjælpe de studerende eller nybegyndere, der ønsker at lære at lave simple moong dal khichdi. Det er sundt, nemt og godt for dig!,
Hvordan man kan Gøre Khichdi
Khichdi er lavet på forskellige måder i forskellige dele af landet. Det sted, jeg tilhører, er lavet som en grød. Så vi tilføjer ekstra vand med ris og dal og kog det til en grød som konsistens.
i nogle dele af landet er det lavet næsten som en pulao, så hvis du vil have din khichdi sådan, skal du kun tilføje dobbelt så meget vand, jeg tilføjede omkring 4 gange.
også forskellige linser kan bruges i khichdi, den mest almindelige i mit hjem er moong dal., Det er faktisk den lettest fordøjelige dal og så brugt i khichdi.
den sjove ting er, at da khichdi generelt antages at være intetsigende og kedelig, kan folk ikke rigtig lide det. Jeg ved, at mine brødre aldrig ville spise det, medmindre og indtil de var syge!heldigvis elsker jeg og hendes husbond det, så jeg gør det, når vi vil spise noget lys og hjemmelavet. Håber du fyre som denne enkle indiske opskrift.
metode
Tag 1/2 kop ris og 1/2 kop moong dal i en skål.
sug det i nok vand i 20 minutter. Efter 20 minutter afløb vandet og læg det til side.,
tilsæt ris og dal til en trykkoger og tilsæt omkring 3,5 til 4 kopper vand. Tilsæt salt, gurkemeje pulver og asafoetida og tryk koge på høj varme til 5-6 fløjter. Ris og dal vil lave mad og være meget blød og grødet, der er afsat.
til en anden gryde på meidum varme, tilsæt ghee og olie. Du må kun bruge olie til at holde den vegansk.
Når olien & ghee er varm, tilsættes spidskommen og sennepsfrø. Vent til spidskommen frø begynder sydende og sennep frø poppe op.tilsæt hakket ingefær og grøn chili., Sauter til 30 sekunder eller deromkring, eller indtil ingefær begynder at blive lys gyldenbrun i farve.
tilsæt hakkede tomater og grønne ærter. Kog i 2 minutter, du ønsker ikke, at tomaterne bliver for grødet.
tilsæt den kogte ris og dal på panden.
bland, indtil det er godt kombineret, tilsæt salt og juster efter smag.
Pynt med koriander-og servér moong dal khichdi med nogle ekstra ghee på toppen. Også det serveres normalt med nogle papad, achar (pickle) og yoghurt på siden.,
Moong Dal Khichdi
Manali
1/2 teaspoon cumin seeds
Instructions
-
Take 1/2 cup rice and 1/2 cup moong dal in a bowl.,
-
blødgør det i nok vand i 20 minutter. Efter 20 minutter afløb vandet og læg det til side.
-
Tilføj ris og dal til en trykkoger, og tilføje omkring 3,5 til 4 dl vand.
-
Tilføj salt, gurkemeje pulver og asafoetida, og tryk koge ved høj varme i 5 – fløjter.
-
ris og dal vil lave mad og være meget bløde og grødet, afsat.,
-
Til en anden gryde på meidum varmen, tilsæt ghee og olie. Du må kun bruge olie til at holde den vegansk.
-
, Når olien & ghee er varm, tilsæt spidskommen og sennepsfrø. Vent til spidskommen frø begynder sydende og sennep frø poppe op.
-
tilsæt hakket ingefær og grøn chili. Sauter i 30 sekunder eller deromkring, eller indtil ingefæren begynder at blive lys gyldenbrun i farve.,
-
tilsæt hakkede tomater og grønne ærter. Kog i 2 minutter, du ønsker ikke, at tomaterne bliver for grødet.
-
tilsæt den kogte ris og dal i gryden.
-
bland til godt kombineret, tilsæt salt og juster efter smag.
-
Pynt med koriander-og servér moong dal khichdi med nogle ekstra ghee på toppen., Også det serveres normalt med nogle papad, achar (pickle) og yoghurt på siden.
noter
- Brug kun 2 kopper vand, hvis du vil have en mere pilaf / pulao-lignende konsistens til din khichdi. Denne opskrift er til en grød som khichdi.
- du kan bruge andre grøntsager i khichdi som spinat, gulerødder, løg.
- for at gøre det vegansk skal du blot springe ghee over og kun bruge olie.
- khichdi smager bedst, når det er varmt. Det bliver tykt, når du holder det inde i køleskabet., Simply add more water and little salt and bring it to a desired consistency when heating it up again.
Nutrition
Moong Dal Khichdi
