fik mælk?

i disse dage ser det ud til, at næsten alle gør det. Berømtheder, atleter, og endda tidligere præsident Clintons leder af sundhed og menneskelige tjenester, Donna Shalala, er alle stolte af at bære den hvide “mælk overskæg.”Når alt kommer til alt ved alle, at du har brug for mælk for at være sund …

mejeri er naturens perfekte mad — men kun hvis du er en kalv.

Hvis det lyder chokerende for dig, er det fordi meget få mennesker er villige til at fortælle sandheden om mejeri., Faktisk er kritik af mælk i Amerika som at tage på moderskab, æbletærte eller baseball. Men det er lige hvad jeg skal gøre.

baseret på forskningen og min erfaring med at praktisere medicin, anbefaler jeg typisk de fleste af mine patienter at undgå mejeriprodukter fuldstændigt. Jeg kan godt lide is lige så meget som den næste person, men som videnskabsmand er jeg nødt til at se ærligt på det, vi ved. I dagens blog vil jeg undersøge mange af de dokumenterede dårlige virkninger af mejeri, og give dig seks grunde til, at du bør undgå mejeri for enhver pris.,grunden til, at jeg har problemer med USDA-fødevarepyramiden

Jeg er klar over, at mit råd til at undgå mejeri flyver i lyset af den nye “up-to-date” fødevarepyramide fra det amerikanske landbrugsministerium (USDA). USDA ‘ s pyramide anbefaler at drikke 3 glas mælk om dagen. Hvad er der galt med det? For det første er det ikke en anbefaling, der er baseret på streng videnskab.,nogle af de “eksperter”, der hjalp med at skabe pyramiden, arbejder faktisk for mejeriindustrien, hvilket får det amerikanske landbrugsministeriums anbefalinger til at afspejle industriens interesser, ikke videnskab eller vores bedste interesser.

faktisk er Phalter .illett, M. D., Ph. d — den næstmest citerede videnskabsmand i hele klinisk medicin og lederen af ernæring ved Harvards School of Public Health-en af pyramidens mest vokale kritikere. Han har endda kaldt sine retningslinjer ” udderly latterligt.”Det er ikke noget, en Harvard-videnskabsmand siger let.

men Dr. Wilillett har ret., Pyramiden er bare ikke baseret på vigtige videnskabelige fund om sundhed. Bare tag et kig på nogle af pyramidens anbefalinger — og hvorfor jeg er uenig med dem.

1. Forbruge en række fødevarer inden for og blandt de grundlæggende fødevaregrupper, mens du opholder dig inden for din krops energibehov.

lyder fornuftigt — men hvilke fødevaregrupper? Hvis du vælger mejeri, kød, fedt og kulhydrater, kan det “perfekte” måltid være en cheeseburger, milkshake og fries med ketchup (kartofler og tomater er de to øverste grøntsager, der forbruges i Amerika)., Generisk rådgivning som det er temmelig meningsløst og potentielt skadeligt.

2. Styr dit kaloriindtag for at styre kropsvægten.

igen lyder det godt, men som jeg skrev i min bog UltraMetabolism, kan selv de bedst uddannede ernæringseksperter og diætister ikke komme tæt på korrekt at estimere deres eget kaloriindtag på en dag. Overvej også dette: er det okay at forbruge alle dine kalorier fra cola eller IS, så længe du holder dig inden for mine kaloribehov? Selvfølgelig ikke. Så dette er mere ubrugeligt råd.

3., Forøg indtagelsen af frugt og grøntsager, fuldkorn og ikke-fedtholdige eller fedtfattige mejeriprodukter.

Nå, frugter, grøntsager og fuldkorn er gode. Mælk-ikke så meget. Det kommer jeg tilbage til om et øjeblik.

4. Vælg kulhydrater klogt.

hvem kunne argumentere med det? Men hvordan definerer de “klogt”? Den virkelige råd her skulle være, at skære ned på sukkerindtaget fra 185 pund per person per år (hvad vi i dag forbruger) til mindre end et pund, undgå mel produkter (undtagen som en godbid), og holde sig til hele fødevarer kulhydrater som grøntsager, frugt, fuldkorn, bønner, nødder og frø.,

5. Vælg at tilberede mad med lidt salt.

det er ikke dårligt råd. Men det giver ikke mening, hvis det meste af det, du spiser, er pakket eller forarbejdede fødevarer, som du faktisk ikke forbereder. For de fleste amerikanere, der spiser halvdelen af deres måltider uden for deres hjem, er dette ikke nyttigt. En bedre anbefaling ville være at undgå emballerede, forarbejdede, dåse, tilberedte og fastfood (medmindre du ved nøjagtigt, hvordan de fremstilles).

6. Hvis du drikker alkoholholdige drikkevarer, skal du gøre det moderat.,

lyder godt — men hvis du normalt drikker to flasker vin om natten, så virker man som moderation! Jeg tror, at et bedre forslag er at begrænse dit alkoholforbrug til en halv drink om dagen eller 3 glas om ugen (det beløb, der synes at have den mest sundhedsmæssige fordel).

7. Spis ikke usikre fødevarer.

selvfølgelig bør du ikke lade din æg salat ud i den varme sol eller kaste din salat med hænder, der bare håndterede rå kylling belagt med salmonella., Men retningslinjerne for fødevarepyramide nævner ikke pesticider, hormoner, antibiotika eller genetisk modificerede fødevarer, på trods af videnskabelige beviser for deres skade. Skam over USDA!

Du kan se nu, hvorfor jeg har store problemer med madpyramiden! Dens retningslinjer forsøger at lyde fornuftige-mens de stadig beskytter fødevareindustriens interesser, landbrugsindustrien og alle lobbyister, der betaler for valget til Kongressen. På den måde er alle glade …

men det er jeg ikke, Og det skal du heller ikke være. Offentligheden serveres bare ikke af denne udvandet, forvirrende og ubrugelige pyramide., Værre er, at nogle af anbefalingerne er direkte skadelige –som den, der drikker mere mælk og mejeriprodukter.

Sandheden om Mejeriprodukter

Ifølge Dr. Willett, som har gjort mange undersøgelser og gennemgået den forskning om dette emne, der er mange grunde til at gå op mælk, herunder:

1. Mælk reducerer ikke brud. I modsætning til hvad man tror, har det aldrig vist sig, at spise mejeriprodukter reducerer brudrisiko. Ifølge sygeplejerskernes sundhedsundersøgelse kan mejeri faktisk øge risikoen for brud med 50 procent!

2. Mindre mejeri, bedre knogler., Lande med laveste mælkeforbrug og calciumforbrug (som dem i Afrika og Asien) har de laveste osteoporose.

3. Calcium er ikke så knoglebeskyttende, som vi troede. Undersøgelser af calciumtilskud har ikke vist nogen fordel ved at reducere brudrisiko. D-vitamin ser ud til at være meget vigtigere end calcium for at forhindre brud.

4. Calcium kan øge kræftrisikoen. Forskning viser, at højere indtag af både calcium og mejeriprodukter kan øge en mands risiko for prostatacancer med 30 til 50 procent., Plus, mælkeforbrug øger kroppens niveau af insulinlignende vækstfaktor-1 (IGF-1) — en kendt kræftpromotor.

5. Calcium har fordele, som mejeri ikke gør. calciumtilskud, men ikke mejeriprodukter, kan reducere risikoen for tyktarmskræft.

6. Ikke alle kan mave mejeri. Omkring 75 procent af verdens befolkning er genetisk ude af stand til at fordøje mælk og andre mejeriprodukter — et problem kaldet laktoseintolerans.

baseret på sådanne fund, Dr .. , Willillet er kommet til nogle vigtige konklusioner:

• alle har brug for calcium — men sandsynligvis ikke så meget som vores regerings anbefalede daglige godtgørelse (RDA).

• Calcium forhindrer sandsynligvis ikke knækkede knogler. Få mennesker i dette land vil sandsynligvis reducere deres brudrisiko ved at få mere calcium.

• mænd ønsker måske ikke at tage calciumtilskud. Tilskud af calcium og D-vitamin kan være rimeligt for kvinder.

• mejeri kan være usundt. At gå ind for mælkeforbrug kan have negative virkninger på helbredet.,

Hvis alt det ikke er nok til at sværge dig af mælk, er der et par andre videnskabelige fund værd at bemærke. Federal Trade Commission (FTC) bad for nylig UDSA om at undersøge det videnskabelige grundlag for påstandene i “milk mustache” – annoncerne. Deres panel af forskere udtalte sandheden klart:

• mælk er ikke til gavn for sportspræstationer.

• Der er ingen tegn på, at mejeri er godt for dine knogler eller forhindrer osteoporose — faktisk kan det animalske protein, det indeholder, hjælpe med at forårsage knogletab!

• mejeri er forbundet med prostatacancer.,

• den er fuld af mættet fedt og er forbundet med hjertesygdomme

• mejeri forårsager fordøjelsesproblemer for 75 procent af mennesker med laktoseintolerans.

• mejeri forværrer irritabel tarm

På grund af disse bekymringer er mange begyndt at betragte rå mælk som et alternativ. Men det er ikke rigtig en sund form af mejeriprodukter enten …

Ja, rå, hele, økologiske mælk eliminerer problemer som pesticider, hormoner, antibiotika, og virkningerne af homogenisering og pasteurisering — men for mig, er disse fordele opvejer ikke mejeri ‘ s potentielle risici.,

fra et evolutionært synspunkt er mælk en mærkelig mad til mennesker. Indtil 10.000 år siden vi ikke tamme dyr og var ikke i stand til at drikke mælk (medmindre nogle modige jæger-samle malket en vild tiger eller bøffel!).

Hvis du ikke mener, at, overveje dette: De fleste mennesker naturligt stoppe med at producere betydelige mængder af laktase — enzymet, der er nødvendig for at metabolisere laktose, sukker i mælk — engang i mellem to og fem., For de fleste pattedyr er den normale tilstand faktisk at stoppe med at producere de en .ymer, der er nødvendige for at fordøje og metabolisere mælk korrekt, efter at de er blevet fravænnet.

vores kroppe blev bare ikke lavet til at fordøje mælk regelmæssigt. I stedet er de fleste forskere enige om, at det er bedre for os at få calcium -, kalium -, protein, og fedt fra andre fødevarer kilder, som hele planten fødevarer, grøntsager, frugt, bønner, fuldkorn, nødder, frø, og tang.

så her er mit råd til håndtering af mejeri.5 Tips til håndtering af mejeri

• stol ikke på mejeri til sunde knogler., Hvis du vil have sunde knogler, få masser af motion og suppler med 2.000 IE D-vitamin dagligt.

• få dit calcium fra mad. Disse inkluderer mørkegrønne bladgrøntsager, sesam tahini, havgrøntsager og sardiner eller laks med knoglerne.

• prøv at opgive alt mejeri. Det betyder at fjerne mælk, ost, yoghurt og is i to uger og se om du har det bedre. Du bør bemærke forbedringer med dine bihuler, post-nasal drop, hovedpine, irritabel tarmsyndrom, energi og vægt. Begynd derefter at spise mejeri igen og se, hvordan du har det., Hvis du føler dig værre, bør du forsøge at give det op for livet.

• Hvis du kan tolerere mejeri, skal du kun bruge rå, økologiske mejeriprodukter. Jeg foreslår at fokusere på fermenterede produkter som usødet yoghurt og kefir, lejlighedsvis.

• Hvis du skal fodre dit barn formel fra mælk, skal du ikke bekymre dig. Mælken i modermælkserstatning hydrolyseres eller nedbrydes og lettere at fordøje (selvom den stadig kan forårsage allergier). Når dit barn er et år gammelt, skal du skifte ham eller hende til ægte mad og mandelmælk.

har du stadig mælk? Det håber jeg ikke! Husk, mejeri er ikke afgørende for et godt helbred., Jeg opfordrer dig til at gå mejeri-fri og se, hvad det gør for dig.nu vil jeg gerne høre fra dig …er du enig eller uenig i, at mejeri er dårligt for dig? Har du oplevet problemer med at forbruge mejeri? Hvilke ændringer — på godt og ondt-har du oplevet, hvis du har forsøgt at fjerne mejeri?