mandler er de mest populære nødder i USA. En favorit af dieters, i de senere år er mandler blevet berømte for deres alsidighed og sundhedsmæssige fordele.

ifølge det amerikanske landbrugsministerium er amerikanernes efterspørgsel efter mandler steget over 400 procent siden 1980. I 2016 spiste amerikanerne i gennemsnit 1.8 lbs. (816 gram)mandler hver.

Der er god grund til kærlighedsaffæren., “Mandler er blevet undersøgt omfattende for deres fordele ved hjertesundhed, diabetes og vægtstyring,” sagde Jenny Heap, en registreret diætist hos Almond Board of California. “Den unikke næringsstofkombination af mandler-plantebaseret protein, fiber og enumættede fedtstoffer plus vigtige næringsstoffer som E — vitamin og magnesium-hjælper med at gøre dem til en hjertesund snack.”

en 2017-undersøgelse offentliggjort i Nutrition Journal fandt, at amerikanere, især børn, der erstattede snackfødevarer med mandler eller andre trænødder, oplevede en stor stigning i forbruget af næringsstoffer., I undersøgelsen af mere end 17.000 børn og voksne byttede deltagerne alle deres snacks med mandler og. Forskere fandt, at deltagerne forbrugte færre tomme kalorier, faste fedtstoffer, natrium, mættede fedtstoffer, kulhydrater og tilsatte sukkerarter. Gode olier og fedtstoffer steg betydeligt, ligesom magnesium, fiber og protein med en lille margin. teknisk set er mandler slet ikke ægte nødder. Den spiselige del, som vi kalder en møtrik, er faktisk et frø, og mandler selv er drupes, ifølge University of California Riverside ‘ s botany department., Nogle gange kaldes “stenfrugter”, drupes er kendetegnet ved en hård skorpe, der omgiver en skal, der holder et frø. Ferskner og abrikoser, nære fætre til mandel, er almindelige eksempler på drupes. Ligesom disse slægtninge vokser mandler på smukke, blomstrende træer og trives i varme, tørre klimaer.

Mandeltræet (Prunus dulcis), også relateret til kirsebær og blommer, er hjemmehørende i Vestasien og Sydeuropa. Ifølge Agricultural Marketing Resource Center bragte spanske missionærer mandler til den nye verden, men møtrikens popularitet steg først i 1900 ‘ erne., I dag er USA den største leverandør af mandler i verden. Californien er den eneste stat, der producerer mandler kommercielt. Dette kan dog ændre sig, da vandforsyningen i Californien falder.

ernæringsprofil

“Ounce for ounce, mandler er højere i fiber, calcium, E-vitamin, riboflavin og niacin end nogen anden træmøtrik,” fortalte Heap Live Science. 23 mandler) giver 6 gram protein og 4 gram fiber plus E-vitamin, magnesium , riboflavin, calcium og kalium. Derudover er mandler en mad med lavt glykæmisk indeks.,”

som andre nødder indeholder mandler en temmelig høj mængde fedt, med omkring 14 gram pr. Heldigvis, omkring to-tredjedele af det hjerte-sunde monoumættede fedt, ifølge George Mateljan Foundation er Verdens Sundeste Fødevarer hjemmeside.

2005 En undersøgelse offentliggjort i Journal of Nutrition viste, at mandler pack er den største ernæringsmæssige punch, hvis spises hele, med deres brune skind på (unblanched), snarere end med deres skind dampet off (blancheret). Undersøgelsen identificerede 20 kraftige antio .idant flavonoider i mandelhud., Kombineret med det høje E-vitaminindhold i mandelkødet giver disse flavonoider mandler en unik ernæringspakke, der kan have konsekvenser for kolesterolniveauer, betændelse og mere.

Ernæringsfakta

Her er ernæringsfakta for mandler, ifølge USA, Food and Drug Administration (FDA), which regulates food labeling through the Nutritional Labeling and Education Act:

Almonds
Serving size: 1 ounce (28 g)

Calories: 164

*Procent Daglige Værdier (%DV) er baseret på en 2,000 kalorie diæt.

sundhedsmæssige fordele

hjerte

sandsynligvis mandler mest kendte kvalitet er, at de er gode for dit hjerte. “Næsten to årtier af forskning viser, at mandler kan hjælpe med at opretholde et sundt hjerte og sunde kolesterolniveauer,” sagde Heap., En 2009-artikel i American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) kiggede på beviserne for nødforbrug og en række sundhedsspørgsmål. Det bemærkes, at i de fire store undersøgelser anses for større i området, Iowa Women ‘s Health Study” (1996), Adventist Health Study (1992), the Nurses’ Health Study (1998) og Physicians’ Health Study(2002) — møtrik forbrug var forbundet med en lavere risiko for hjertesygdom. Tilsammen viste undersøgelserne en gennemsnitlig reduktion i risikoen for død af hjertesygdomme med 37 procent, eller “8,3 procent … for hver ugentlig servering af nødder.,”

“et voksende bevis tyder på, at regelmæssigt at vælge mandler i stedet for snacks højt i raffinerede kulhydrater er en simpel koststrategi, der hjælper med at støtte hjertesundhed,” sagde Heap. I en anden evidence Revie., der blev offentliggjort i 1999 i Current Atherosclerosis Reports, kiggede forskere på sygeplejerskernes sundhedsundersøgelse og vurderede, at det at spise nødder i stedet for en tilsvarende mængde kulhydrater reducerede risikoen for hjertesygdomme med 30 procent. At erstatte nødder med mættet fedt, såsom dem, der findes i kød og mejeriprodukter, resulterede i en anslået reduceret risiko på 45 procent., udskiftning af mandler med mættet fedt kan også hjælpe med at sænke LDL (dårlige) kolesterolniveauer. En undersøgelse fra 1994, der blev offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, kiggede på mænd med normale kolesterolniveauer og fandt, at de, der supplerede deres diæter med mandler i tre uger, oplevede en reduktion på 10 procent i LDL-niveauer.

en 2017-undersøgelse offentliggjort i Journal of Nutrition kiggede på 82 personer med højt LDL-kolesterol. I seks uger spiste de en diæt med lavt kolesteroltal, der omfattede en tredjedel af en kop mandler eller en muffin med det samme antal kalorier., Derefter skiftede deltagerne kostvaner i yderligere seks uger. Forskere fandt, at mandel kost førte til bedre fordeling af HDL-kolesterol undertyper og mere effektiv fjernelse af kolesterol. Disse virkninger blev imidlertid kun set hos deltagere med en normal vægt.

en portion mandler giver 5 procent af den anbefalede daglige værdi af kalium, hvilket er nødvendigt for hjertesundhed, ifølge American Heart Association. Mange undersøgelser har forbundet kalium med lavere blodtryk, fordi det fremmer vasodilation (udvidelse af blodkar), ifølge Dagens diætist., Magasinet artikel citeret en undersøgelse af 12.000 voksne, der er offentliggjort i Archives of Internal Medicine, som viste, at de, der forbruges 4,069 mg kalium hver dag sænkede deres risiko for hjerte-kar-sygdom og iskæmisk hjertesygdom med 37 procent og 49 procent, henholdsvis i forhold til dem, der tog 1,793 mg per dag.

Magnesium er også vigtigt for hjertesundheden. Ifølge University of Maryland Medical Center har nogle læger set positive resultater fra at give patienter, der har lidt af hjertesvigt doser af magnesium., Der kan også være en forbindelse mellem lavere hjertesygdomsrisiko hos mænd og indtagelse af magnesium.

Heap bemærkede, at FDA i 2003 godkendte “en kvalificeret sundhedsanprisning, der anerkender, at Californiens mandler kan hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme.”Den officielle erklæring sagde:

“Videnskabelige beviser, der antyder, men ikke bevise, at det at spise 1.5 ounce af de fleste nødder, såsom mandler, som en del af en kost lavt indhold af mættet fedt og kolesterol, kan reducere risikoen for hjertesygdomme. En portion mandler (28g) har 13 g umættet fedt og kun 1 g mættet fedt.,”

mandler kan endda være gode for dem, der lider af hyperlipidæmi (overskydende lipider eller lipoproteiner i blodet). Disse patienter plejede at blive instrueret om at holde sig væk fra nødder på grund af deres fedtindhold, men en undersøgelse offentliggjort i 2002 i tidsskriftet Circulation viste, at hyperlipidemiske patienter, der spiste mandler som snacks, faktisk oplevede betydelige reduktioner i hjertesygdomme risikofaktorer.,

vægttab og forebyggelse af vægtøgning

“med deres kombination af protein, fiber, gode fedtstoffer og tilfredsstillende crunch er mandler en smart snack mulighed for at holde sulten i skak, mens de tilfredsstiller cravings,” sagde Heap. Mens hun bemærkede ,at ” adskillige undersøgelser har vist, at valg af mandler som en daglig snack ikke fører til ændringer i kropsvægt,” at erstatte dem med andre snacks kan hjælpe dieters., En undersøgelse fra 2003, der er offentliggjort i International Journal of Fedme og Relaterede stofskiftesygdomme foreslået, at en kombination af mandler med et lavt kalorieindhold, højt enkeltumættet fedt kost førte til mere vægt tab end det var en lav-kalorie kost med masser af komplekse kulhydrater., En anden nylig undersøgelse, der blev offentliggjort i 2015 i Journal of the American Heart Association, kiggede på erstatte mandler til en bolle af samme brændværdi og fandt, at selvom deltagerne ikke tabe sig i enten gruppen, mandel-eating gruppen oplevede en reduktion i abdominal fedt, taljemål og fedt på benene, samt forbedret LDL-kolesterol.

mandler kan også være en mere tilfredsstillende snack end high-carb-kolleger., “Deres kombination af protein, fiber og gode fedtstoffer gør dem til et tilfredsstillende snackvalg, der kan hjælpe dig med at nå frem til tomme kalorievalg mellem måltiderne,” sagde Heap. “Faktisk viste en nylig undersøgelse, at kvinder, der spiste en midt morgen snack på 1-1, 5 ounce mandler, følte sig mere tilfredse og spiste færre kalorier ved efterfølgende måltider.”

som om det ikke var gode nok nyheder, kan mandler også hjælpe med at forhindre vægtøgning., En fem-årig undersøgelse udført af Loma Linda University forskere og offentliggjort i European Journal of Nutrition i 2017 fandt, at folk, der spiste nødder, herunder mandler, regelmæssigt var mere tilbøjelige til at stoppe med at få vent og på 5 procent lavere risiko for at blive overvægtige eller fede. Undersøgelsen vurderet mere end 73.000 Europæere mellem 25 og 70 år og fandt, at mens de fleste deltagere fik et gennemsnit på 2,1 kg på i løbet af fem år, og de, der jævnligt spiste nødder fået mindre vægt. Forskeren Dr., Joan Sabate foreslog, at folk erstatter animalsk protein i midten af deres plader med nødder.

derudover fandt en spansk undersøgelse, der blev offentliggjort i 2007 i tidsskriftet Obesity, at i løbet af 28 måneder var deltagere, der spiste nødder to gange om ugen, 31 procent mindre tilbøjelige til at få ventetid end deltagere, der aldrig eller sjældent spiste nødder.

God til glutenfri dieters

“Mandler er naturligt glutenfri, og er en alsidig, næringsstof-rige over for gluten-fri kost,” sagde Bunke. “Fordi glutenfri diæter kan være lavt i jern, fiber, B-vitaminer og protein og højt i mættet fedt og sukker, er det vigtigt at hjælpe med at udfylde disse huller og optimere ernæring. Alle former for mandler, herunder mandelmel, mandelmælk og mandelsmør, er fremragende tilsætninger til dem, der vælger en glutenfri livsstil.,”

Diabetes

ifølge AJCN-gennemgangen af nødder og sundhedsresultater er forbindelserne mellem nødforbrug og diabetesrisiko og symptomer mindre tydelige end med hjertesygdomme. Ikke desto mindre viste sygeplejerskernes sundhedsundersøgelse et omvendt forhold mellem regelmæssigt forbrug af nødder og diabetes, ligesom Shanghai Womenomen’ s Health Study (2008).

derudover er der nogle tegn på, at mandler kan være nyttige til regulering af blodsukkerniveauet., En undersøgelse fra 2006 offentliggjort i Journal of Nutrition kiggede på at give deltagerne kontrollerede måltider baseret enten omkring mandler, ris, kartofler eller brød. Forskere fandt, at deltagernes blodsukker og insulin faldt efter at have spist mandelmel, men ikke de andre. Antio .idanter i blodet steg også efter mandelmel, mens de faldt efter de andre måltider.

mandler kan også hjælpe med at sænke det glykæmiske indeks for et højt glykæmisk måltid. En undersøgelse fra 2007, der blev offentliggjort i tidsskriftet Metabolism, så på at kombinere mandler og brødbaserede måltider., Jo flere mandler deltagerne spiste, jo lavere måltidets glykæmiske indeks blev, og jo mindre deltagernes blodsukker steg. At spise tre ounce mandler med det brødbaserede måltid sænkede måltidets glykæmiske indeks til mindre end halvdelen af det eneste brødmåltid.

Energi

disse velsmagende træ nødder kan hjælpe dig med at komme i bevægelse. De er en meget god energikilde-opmuntrer riboflavin, mangan og kobber., Riboflavin er også kendt som vitamin B2, og det hjælper med at producere røde blodlegemer og frigive energi fra de kulhydrater, du spiser, ifølge National Institutes of Health. Mangan og kobber er komponenter i et en .ym, der stopper frie radikaler i mitokondrier, hvor vores celler producerer energi, ifølge Verdens sundeste fødevarer. På denne måde hjælper disse spormineraler med at bevare din krops energistrøm.

forhindre galdesten

fedt-og fiberindholdet i mandler kan hjælpe med at forhindre galdesten ved at holde din galdeblære og lever kørende., En analyse af sygeplejerskernes sundhedsundersøgelse viste, at hyppige nødderforbrugere var 25 procent mindre tilbøjelige til at have brug for en kolecystektomi, en procedure til fjernelse af galdeblæren, der ofte gøres for at behandle galdesten. En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i 2004 i American Journal of Epidemiolgy, fandt lignende resultater hos mænd, hvor hyppige nødderforbrugere ser en 30 procent nedsat risiko for gallsten sygdom.,

kræft

ifølge AJCN nuts and health Revie.antyder nogle undersøgelser, at der kan være en sammenhæng mellem nødforbrug og reduceret kræftrisiko hos kvinder, især for kolorektal og endometriecancer, men disse undersøgelser fokuserer ikke specifikt på mandler. Et dyreforsøg, der blev offentliggjort i 2001 i Cancer Letters, kiggede på forbrug af hele mandel hos rotter og fandt, at de, der spiste mandler, havde færre kræftceller i deres kolon.,

Et 2017 observationsstudie af 826 patienter med kræft i tyktarmen konstateret, at dem, der spiste to eller flere ounce af træet nødder, herunder mandler, en uge”, havde 42 procent lavere chance for kræft, gentagelse og 57 procent lavere chance for at dø end dem, der ikke spiser nødder,” ifølge undersøgelsen, som blev offentliggjort i American Society of Clinical Oncology. Forskerne foreslår ikke at erstatte kemoterapi med trænødder., “I stedet bør patienter med tyktarmskræft være optimistiske, og de bør spise en sund kost, herunder trænødder, som måske ikke kun holder dem sundere, men kan også yderligere mindske chancerne for, at kræften kommer tilbage.”

Derudover, antioxidanter og E-vitamin i mandler kan have kræft-bekæmpelse af ydelser, men National Cancer Institute advarer om, at resultater fra tidligere studier af behandlingen af antioxidanter, vitaminer og kræft er ikke entydige.,

Risici ved at spise mandler

Det er muligt at være allergisk over for mandler. En mandel allergi er typisk grupperet med et træ møtrik allergi (herunder cashe .nødder, valnødder, paranødder og andre), og er normalt alvorlige.,

ifølge American College of Allergy, Astma and Immunology er tree nut allergier blandt de allergier, der mest sandsynligt forårsager anafylaksi. Symptomer på en mandelallergi inkluderer mavesmerter, diarr., sværhedsbesvær, næseoverbelastning eller en løbende næse, kvalme, åndenød og kløe. Både hele nødder og nøddeprodukter, herunder olier og smøremidler, kan udløse et mandelallergiangreb.mandler er modtagelige for aflatoksiner, kemikalier produceret af forme, der potentielt kan forårsage kræft., Det er usikkert at spise mandler, der er inficeret med skimmel, der fremstår som grå eller sorte filamenter. Ifølge Almond Board har mandelindustrien programmer og procedurer for at minimere aflatoksiner.

i 2007, efter at tilfælde af salmonella blev sporet til mandler, mandat det amerikanske landbrugsministerium, at Californiens producenter pasteuriserer deres mandler. Siden da har rå, ubehandlede mandler dyrket i Californien ikke været tilgængelige. Mandler, der er mærket som” rå”, pasteuriseres faktisk med damp eller med propyleno .id., Praksis betragtes som kontroversiel, og økologiske landmænd har sagsøgt USDA, ifølge Cornucopia Institute.

en 2017-undersøgelse fra University of Surrey fandt, at folk, der regelmæssigt forbruger alternative mælk, såsom mandelmælk, i stedet for komælk, kunne være i fare for jodmangel. Mens mandelmælk ofte suppleres med calcium for at gøre det mere tæt på, hvad komælk giver, suppleres det ikke med jod. Jod er afgørende for at lave skjoldbruskkirtelhormoner og for fostrets hjerneudvikling., Verdenssundhedsorganisationen anser jodmangel for at være verdens førende og mest forebyggelige årsag til hjerneskade. Mangel på jern under graviditeten kan resultere i, at babyen har en lavere i.og problemer med at læse, ifølge University of Surrey-undersøgelsen.

mandler og hunde

dyr kan tilsyneladende spise mandler sikkert med nogle advarsler. Ifølge American Society for the Prevention of Cruelty to Animals er der ingen tegn på, at mandler eller brasilødder er giftige for dyr. ASPCA advarer imidlertid om, at det at spise store mængder kan forårsage forstyrrede mave., Fødevarer med højt fedtindhold, såsom nødder, kan producere pancreatitis. Også mange nødder sælges saltet og kan udgøre en risiko for udviklingen af en natriumiontoksikose.

sjove fakta om mandler

• romerne betragtede mandler som en frugtbarheds charme og gav dem til nygifte.
• Der er mere end 30 sorter af mandler.
• mange mandeltræer er ikke selvbestøvende og er afhængige af bier til at bære pollen til hinanden.,
• Usa — primært Californien — producerer 83 procent af verdens mandler, efterfulgt af Australien (7 procent), den Europæiske Union (5 procent), og Iran, Tyrkiet og Tunesien (alle 1 procent).
• mandler skal opbevares i kølige, tørre forhold, væk fra direkte sollys og væk fra andre fødevarer med stærk lugt, som mandler kan absorbere.

denne artikel blev opdateret den Sept. 15, 2020 for at opdatere og rette tabellen med ernæringsfakta.