mandlen er en træmøtrik, der er hjemmehørende i Middelhavsområdet. Historisk voksede mandeltræer der vildt og blev senere dyrket så tidligt som 3000 F.kr. Mandler refereres endda i den første bog i Bibelen, Genesis, som en værdsat mad givet som gaver. Den spiselige del af mandlen er faktisk et frø fra en drupe, en frugt, hvor den ydre skal og skroglag typisk ikke spises. Efter ekstraktion af mandelfrøet bruges skaller og skrog ofte til husdyrfoder og sengetøj.,

Rig på

• Vitamin E
• Monoumættede fedtstoffer
• Fiber
• Biotin
• Mineraler: Calcium, Fosfor, Magnesium
• Trace mineraler: Kobber
• Phytonutrients, specielt flavonoider, plantesteroler, phenoliske syrer

En portion mandler er lig med et gram, omkring 23 mandler eller ¼ kop. Det er en kalorie-tæt mad, men også næringsstof-tæt med størstedelen af dens fedt er enumættet., Et gram giver ca 165 kalorier, 6 gram protein, 14 gram fedt (80% enkeltumættet, 15% flerumættede og 5% mættet), 6 gram kulhydrat, og 3 gram fiber.

Mandler og Sundhed

Mandler er blevet foreslået for at reducere risikoen for hjertesygdomme ved at sænke total-og LDL-kolesterol, og øve anti-inflammatoriske og antioxidante virkninger., Plantesteroler, som findes i mandler kan forstyrre optagelsen af kolesterol og galdesyre, og den høje mængde af umættede fedt i mandler favoriserer en forbedret lipid profil, især når denne mad erstatter andre fødevarer med højt indhold af mættet fedt og raffinerede kulhydrater. Mandler indeholder også phytonutrienter, der understøtter væksten af gavnlige tarmmikrober. Kontrollerede forsøg har vist, at generel møtrikindtagelse kan reducere inflammation, fremme sunde blodkar og reducere insulinresistens.,

interessant nok, på trods af at nødder er kalorietætte, understøtter forskning ikke et link med nødindtag og vægtøgning. Faktisk har de været forbundet med mindre vægtøgning og en lavere risiko for fedme, muligvis fordi fedt-og fiberindholdet hjælper med at forbedre følelser af tilfredshed og fylde.

Der er begrænset bevis, der undersøger indtagelsen af mandler i store populationer. Mindre kontrollerede forsøg har set specifikt på mandler, men større observationsstudier har en tendens til at undersøge nødder generelt, fordi forbruget af individuelle nødder er relativt lavt i befolkningen., Observationsstudier, der ser på indtag af nødder, har fundet en signifikant lavere risiko for hjertesygdomme hos dem, der spiser nødder mindst fire gange om ugen. Små randomiserede kontrollerede forsøg har fundet konsistente fordele ved diæter suppleret med nødder—inklusive mandler—ved at reducere total-og LDL-kolesterol i blodet.

En stor epidemiologisk undersøgelse af sundhedspersonale, der har kigget på de generelle møtrik indtag konstateret, at træet nødder herunder mandler spist to eller flere gange om ugen var forbundet med en 13% lavere risiko for total hjerte-kar-sygdom og 15% lavere risiko for koronar hjertesygdom., En anden stor prospektiv undersøgelse af svenske voksne fandt, at de, der spiste nødder 1-2 gange om ugen, havde en 12% reduceret risiko for hjerte rytme abnormitet kaldet atrieflimren, og 18% reduceret risiko, hvis de spises 3 eller flere gange om ugen, når man sammenligner med voksne, der spiste ingen nødder. Der var også en 20% reduceret risiko for hjertesvigt hos dem, der spiste nødder 1-2 gange om ugen sammenlignet med No-nut spisere.Meta-analyser har fundet, at et højere nødindtag er forbundet med reduceret risiko for total hjerte-kar-sygdom, total kræft og dødsfald af alle årsager., Disse undersøgelser havde modstridende resultater med at vise en beskyttende virkning af nødindtagelse fra diabetes, luftvejssygdom, slagtilfælde og infektioner.

Fordi tidligere videnskabelige beviser antyder, en hjertesygdom gavn af at spise nødder, i 2003 den AMERIKANSKE Food and Drug Administration godkendte producenter til staten på etiketterne på fødevarer at spise 1.5 ounce per dag i de fleste nødder som en del af en kost lavt indhold af mættet fedt og kolesterol, kan reducere risikoen for hjertesygdomme.

køb

• mandler er tilgængelige rå, blancherede, tørristede og olierristede., De kan købes hele, skiver, hakkede eller slivered. Selvom de oftest findes almindelig eller saltet, de er tilgængelige i honning-ristede, BB., chili, chokolade-dækket, og andre varianter, hvoraf mange kan drive op kalorier, natrium, og sukker. Rå mandler er ernæringsmæssigt sammenlignelige med tørbrændte. Det er bedst at opbevare mandler på et køligt, mørkt, tørt sted. Hvis de opbevares ved temperaturer under 40 F F, kan mandler opbevares i cirka to år.
• mandelmælk., Denne mælkefri plantemælk er fri for kolesterol og lactose, hvilket kan appellere til dem, der følger en diæt med lavt kolesteroltal, eller som er laktoseintolerant. Det fremstilles ved finslibning af mandler med vand, som derefter anstrenges for at fjerne mandelmassen. Den resterende væske kan derefter beriges med næringsstoffer som calcium og vitaminerne A og D. mens det bedste valg er usødet mandelmælk, har mange tilsat sødestoffer, så sørg for at tjekke ernæringspanelet.
• mandelsmør., Mandelsmør har en lignende konsistens som jordnøddesmør, men kan tjene som et alternativ til dem med jordnødderallergi. Jarred mandelsmør er typisk dyrere end jordnøddesmør, der spænder i pris fra $5-15.
  • for en billigere mulighed, prøv et DIY mandelsmør. Slib 1 pund tørstegte mandler i en foodprocessor eller højdrevet blender, der starter ved lav hastighed og gradvist øger hastigheden. Pause for at skrabe siderne af processoren og bryde op eventuelle store stykker. Det kan tage flere minutter, før konsistensen ændres til en pasta., Jo længere du blander, jo glattere bliver pastaen, når olierne frigives. Du kan også tilføje krydderier som kanel, muskatnød, vaniljeekstrakt eller karry for unikke smag. Opbevares i køleskabet i op til 2-3 uger.
• mandelmel eller mandelmel. Lavet af finmalet mandler, er dette melalternativ glutenfrit og lavt kulhydrat. Mandlerne blancheres med skindene fjernet for at skabe en finere struktur. Det er mere næringsstoftæt end hvedemel, men også højere i kalorier og fedt., Mandelmel indeholder mere fugt end mel til alle formål, så normalt er der brug for en større mængde, når du bruger det som erstatning for andre mel i opskrifter. Generelt svarer 1 kop all-purpose mel til omkring 1 1 kopper mandelmel. Husk, at den ekstra fugt i mandelmel kan gøre bagværk mere modtagelige for ødelæggelse og skimmel, så opbevares i en lufttæt beholder. Mandelmel skal opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til 6-9 måneder; frysning kan forlænge holdbarheden yderligere.,

Mad

• Hakkede eller strimlet usaltet mandler kan findes i den bagende midtergangen og er en nem topping til varmt og koldt korn, salater og bagværk.
• spred mandelsmør på skivede æbler eller fuldkornsbrød. Til en rigere smagende havregryn, tilsæt en spiseskefuld mandelsmør, så snart havre er kogt og rør godt.
• prøv crunchy og nærende mandler i stedet for mindre sunde snacks som chips og Pret .els.
• prøv mandelmel i stedet for mel til alle formål i bagværk eller som opdræt til fisk.,
• Mere opskrift ideer og betjener forslag med mandler:
  • Mandel, Kokos Makroner
  • Dukkah
  • græske Skordalia
  • spansk Romesco Sauce

Vidste Du det?

• Californien er verdens største producent af mandler, der producerer 80% af den globale mandelforsyning.mandeltræer er helt afhængige af honningbier og vilde bier for at bestøve deres blomster og dyrke mandeldrupe.
• ud af alle mandelprodukter har mandelmælk og mandelsmør vist den største vækst i forbrugernes efterspørgsel., Salget af mandelmælk steg med 250% mellem 2011 og 2015, og produktionen af mandelsmør er tredoblet siden 2011.

Relateret

Nødder til Hjertet

Betingelser for Brug

indholdet af denne hjemmeside er til uddannelsesmæssige formål og ikke er beregnet til at tilbyde personlig medicinsk rådgivning. Du bør søge råd hos din læge eller anden kvalificeret sundhedsudbyder med eventuelle spørgsmål, du måtte have vedrørende en medicinsk tilstand. Se aldrig bort fra professionel medicinsk rådgivning eller forsinkelse med at søge det på grund af noget, du har læst på dette websiteebsted., Ernæringskilden anbefaler ikke eller støtter nogen produkter.