Liege vafler er så meget anderledes end Amerikas version af belgiske vafler. Lær forskellen, og smag traditionelle, autentiske belgiske Liege vafler med deres himmelske stykker karamelliseret belgisk perlesukker, og du vil aldrig se tilbage!
Disse Liege vafler er super lekker!Åh, undskyld, du taler ikke Hollandsk?,
det gør jeg heller ikke, men jeg lærte udtrykket “super lekker” fra min fætters fire år gamle datter, da jeg var på besøg i Belgien i sidste måned.
som Ama .on-associeret tjener jeg på kvalificerende køb.
“Super lekker” oversætter til “super velsmagende” på engelsk, og det er præcis, hvordan man beskriver disse autentiske Liege vafler!
Hvad er forskellen mellem Amerikanske belgiske vafler og autentiske Liege ?affles?,
først og fremmest, hvis du er som mig, Tror du sandsynligvis, at disse er ligesom vores amerikanske morgenmadsvafler, ikke? Godt, jeg var så langt væk fra basen på dette: Du kan ikke forestille dig, hvilken forskel der er mellem de to, så lad mig forklare forskellene. Belgien har et par forskellige typer vafler, men hovedsageligt Ligege og BRU Brusselselles vafler (lavet med gær og lettere end Ligege-stilen).
- autentiske Liege vafler er ikke lavet med en dej, men en gærdej.
- autentiske Liege vafler har en helt anden tekstur end amerikanske belgiske vafler.,
- i stedet for at spise dem med en kniv og gaffel, bliver autentiske belgiske vafler (fra både Liege og BRU Brusselselles) normalt spist håndholdte.
- autentiske Liege vafler er ikke udelukkende til morgenmad og spises ofte uden topping eller sauce.
- en af de største forskelle er, at Liege vafler har stykker karamelliseret perlesukker i dem!
Det er ikke en overraskelse, at da Amerikanerne vi er så vildledt, da der er en masse af “Belgisk Vaffel” opskrifter derude, som ikke ligner noget, der ligner den virkelige Liege vafler og er også anderledes end Bruxelles vafler. Selv et meget fremtrædende og populært melfirma har en opskrift på “belgiske vafler” på deres siteebsted, som er lavet med en dej. De skal nok kaldes amerikansk-belgiske vafler. Nu ved du forskellen, og den opskrift, Jeg vil dele med dig, er for den rigtige ting: en autentisk, traditionel belgisk vaffel i Liege-stil.,
besøger Brugge og opdager Liege vafler
da jeg gik til Brugge sidste måned, hvilket var mit næste stop efter at have forladt London på min kulinariske tur i Europa, så jeg vafler overalt! Her er et par skud fra min dag i Brugge (du kan springe til bunden for vaffelopskriften).
Vi gik til Chokolademuseet, selvom det er interessant, vil jeg sige, at du kunne springe det over og tjekke flere Brugge, hvis du har kort tid. (Der er også et French fry museum!) Men en båd cruise på kanalerne er et must, som du ser mange flere seværdigheder, og fra et unikt perspektiv.,
seværdigheder omkring Brugge. Drengen nedenfor er lavet udelukkende af chokolade.
Vi havde kager fra en fantastisk konditori kaldet Konditori Academie. Jeg vil være udstationering om denne dejlige konditori i mere dybde senere, med en anden opskrift (hvis jeg kan klare at genskabe den fantastiske dessert)!
Og hvad tur til Belgien ville være komplet uden at have nogle pommes frites…
chokolade,
og øl!
men mest af alt kan vi ikke glemme de autentiske belgiske LIEGE vafler!,skala for alle bagning
Ingredienser
- 300 g alle formål/almindeligt mel plus 200 g mel
- 80 g sukker
- 2 tsk tørgær
- 150 ml vand
- 2 æg
- 15 g smør (stuetemperatur) plus
- 175 g smør, skæres i stykker (så lad den sætte sig ved stuetemperatur)
- 140 g Belgiske Perle Sukker* (findes på specialbutikker eller Amazon)
Særlige udstyr: vaffeljern (den ene har jeg ved Waring Pro er blevet afbrudt
Gør Liege Vafler Dejen
Sted, 300 gram mel plus 80 gram almindelig sukker i en skål., Afsætte.
varm vandet, indtil det er lunkent (slet ikke varmt), tilsæt derefter gæren (tilsæt ikke gæren, når vandet er for varmt, eller det vil dræbe det, og opskriften vil blive ødelagt) og pisk, indtil den er smeltet.
tilsæt æggene og 15 g smør til mel-og sukkerblandingen i blandeskålen, hæld derefter i vand-og gærblandingen, whishisking for at kombinere alle ingredienserne.
fortsæt omrøring, indtil der dannes en klæbrig dej.,
tilsæt derefter 200 gram mel til toppen sammen med 175 gram smørstykker. Dæk (uden at blande noget) og lad hvile i 20 til 25 minutter.
med dine hænder skal du indarbejde smør og mel i den klæbrige dej, indtil alle ingredienserne er godt kombineret, og dejen ikke længere er klæbrig (tilsæt kun lidt mere mel om nødvendigt).,
Rulle Ævle Dejen og Fyld
Sted Liege ævle dejen på en let melet overflade, og tryk på til en 12″ x 12″ kvadratisk form, drys derefter med den Belgiske Perle sukker (*den oprindelige opskrift lister 300 gram sukker, men jeg fandt dette at være meget for meget-tilføj mere eller mindre til din smag).
rul nu dejen fra den ene ende til den anden for at danne en stor pølseform.
Skåret i 100 gram stykker og form til en kugle former, og der er afsat til hvile i 15 minutter, dækket med en let fugtig køkken klud.
Bemærk: Du kan tilberede disse belgiske vafler i jernet nu. Imidlertid, Jeg opdagede, at holde dejen stykker i køleskabet natten over, derefter bringe dem til stuetemperatur og derefter madlavning dem arbejdede vidunderligt, også.,
kog Liege .affles
opvarm vaffeljernet. Dette er den vanskelige del, da alle strygejern er forskellige. Jeg har en Proaring Pro, nu afbrudt, og opvarmet mine til nummer 2 indstilling. Målet er at tilberede vaffelen uden at gøre den for tør og overcooked, men karamellisere sukkerstykkerne på samme tid. Spil med indstillingerne, indtil du når et resultat, som du kan lide., Sådan ser sukkeret ud, når det er karamelliseret.
anbring en kugle vaffeldej i midten af jernet og kog den, indtil den er gyldenbrun (jeg kogte min ved indstillingen nummer 2 i 4 minutter), og sukkeret er karamelliseret. Bare rolig, hvis det ikke ser smukt ud.
fjern vaffelen forsigtigt, da det karamelliserede sukker bestemt vil give dig en grim forbrænding (jeg brugte et lille fladt træredskab, men trætænger ville også fungere).,
serveres som det er, med en støvning af pulveriseret sukker eller smeltet chokolade (traditionelle serveringsideer). Autentiske belgiske vafler kan spises den næste dag; bare varm dem lidt først, eller endda læg dem i brødristeren.
husk, forvent ikke, at disse smager som eller har den samme struktur som amerikanske vafler. Liege vafler er så lækre, men er vanskelige at beskrive, da de er så forskellige end hvad vi er vant til.,
vafler natten over med Buttery ahorn nektarin Topping
Sådan ser indersiden af de autentiske belgiske vafler ud: ikke let og fluffy, men mere tæt og betydelig. Vi mangler det bedste af Belgiens vafler, hvis vi ikke laver traditionelle Liege vafler! Bestil det belgiske perlesukker og få æltning! Som æsel siger fra Shrek, ” vi laver vafler !”
den indvendige tekstur af Liege vafler sammen med bits af karamelliseret sukker er det, der gør dem fænomenale!,
alt jeg ved er, jeg er hooked på disse super lekker autentiske belgiske vafler! Lad mig vide, hvis du prøver dem ved at efterlade en kommentar nedenfor. Goede eetlust (bon appetit)!
næste stop på min kulinariske tur? Gen Genevave, Sch !ei!!
gå ikke glip af en anden opskrift eller rejseindlæg; Tilmeld dig mit gratis abonnement nedenfor!
Jeg lover ikke at sælge eller dele din info, nogensinde.,ngredients
- 300 g mel plus 200 g mel
- 80 g sukker
- 2 tsk tørgær
- 150 ml vand
- 2 æg
- 15 g smør (stuetemperatur) plus
- 175 g smør, skåret i stykker (så lad den sætte sig ved stuetemperatur)
- 140 g Belgiske Perle Sukker* (findes på specialbutikker eller Amazon)
Special udstyr: vaffeljern (den ene har jeg ved Waring Pro er udgået)
- køkkenvægt
Instruktioner
- Sted, 300 gram mel plus 80 gram almindelig sukker i en skål., Afsætte.
- varm vandet, indtil det er lunkent (slet ikke varmt), tilsæt derefter gæren (tilsæt ikke gæren, når vandet er for varmt, eller det dræber det, og opskriften ødelægges) og pisk, indtil den er smeltet.
- tilsæt æggene og 15 g smør til mel-og sukkerblandingen i blandeskålen, hæld derefter i vand-og gærblandingen, whishisking for at kombinere alle ingredienserne.
- fortsæt omrøring, indtil der dannes en klæbrig dej.
- tilsæt derefter 200 gram mel til toppen sammen med 175 gram smørstykker., Dæk (uden at blande noget) og lad hvile i 20 til 25 minutter.
- med dine hænder skal du indarbejde smør og mel i den klæbrige dej, indtil alle ingredienserne er godt kombineret, og dejen ikke længere er klæbrig (tilsæt kun lidt mere mel om nødvendigt).
- læg dejen på en let melet overflade, og tryk på til en 12″ x 12″ kvadratisk form, drys derefter med den Belgiske Perle sukker (*den oprindelige opskrift lister 300 gram sukker, men jeg fandt dette at være meget for meget-tilføj mere eller mindre til din smag).,
- Bemærk: Dette er mindre end halvdelen af sukkeret i den oprindelige opskrift.
- rul nu dejen fra den ene ende til den anden for at danne en stor pølseform.
- skær i 100 gram stykker og form til kugleformer og læg til side for at hvile i 15 minutter, dækket med en let fugtig køkkenklud.
- Bemærk: Du kan tilberede dem i vaffeljernet nu, men jeg opdagede, at det at holde dejstykkerne i køleskabet natten over, derefter bringe dem til stuetemperatur og derefter tilberede dem fungerede vidunderligt!
- opvarm vaffeljernet. Dette er den vanskelige del, da alle strygejern er forskellige., Jeg har en Proaring Pro, nu afbrudt, og opvarmet mine til nummer 2 indstilling. Målet er at tilberede vaffelen uden at gøre den for tør og overcooked, men karamellisere sukkerstykkerne på samme tid. Spil med indstillingerne, indtil du når et resultat, som du kan lide. Sådan ser sukkeret ud, når det er karamelliseret.
- læg en kugle dej i midten af jernet, og kog den, indtil den er gyldenbrun (jeg kogte min ved indstillingen nummer 2 i 4 minutter), og sukkeret er karamelliseret. Bare rolig, hvis det ikke ser smukt ud.,
- Fjern vaffelen forsigtigt, da det karamelliserede sukker bestemt vil give dig en grim forbrænding (jeg brugte et lille fladt træredskab, men trætænger ville også fungere).
- serveres som den er, med en støvning af pulveriseret sukker eller smeltet chokolade (traditionelle serveringsideer). Disse kan spises den næste dag; bare varm dem lidt først, eller endda læg dem i brødristeren.,
Ernæring Oplysninger:
Udbytte: 12Serving Størrelse: 1 vaffel
Beløb Per portion:Kalorier: 269Total Fedt: 15gCholesterol: 0mgSodium: 0mgCarbohydrates: 64gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 10g
Vidste du at gøre denne opskrift?
Indtal en anmeldelse ved at klikke på de 5 stjerner ovenfor, i den lilla overskrift (en formular vises) eller tag mig på Instagram! � her
et postkort fra mig til dig!
