Spring til Opskrift
Det er let Pollo Asado opskrift er marineret i en blanding af lime og appelsin juice, Mexicanske urter og krydderier og achiote pulver for at opnå det karakteristiske rød-orange farve. Grill det, stege det i ovnen eller endda gøre det i langsom komfur!
Der er ikke noget bedre end mørt og saftigt Pollo Asado lige fra grillen!, Denne ME .icanske grillet kylling er flavorful, let at gøre en perfekt tilighteeknight måltider. Serveres kylling med dine foretrukne me !icanske side retter eller skær det i strimler til at tjene i tacos!
Hvad er Pollo Asado?
Pollo Asado er Mexicanske grillet kylling, der er blevet marineret i en blanding af citrus saft, krydderier som spidskommen, oregano, paprika og især achiote pulver eller pasta, som giver kylling det karakteristiske orange og rød farve.Pollo asado er typisk grillet, men du kan også stege den i ovnen eller endda lave den i en langsom komfur., (Instruktioner til alle tre metoder findes i opskriftskortet nedenfor.)
Achiote? Hvad er det?
Achiote er et krydderi lavet af jorden annatto frø, der har en let pebret og jordagtig smag. Det bruges i forskellige latinske køkkener og er kendt for den lyse orange og røde farve, som den giver alt, hvad den er kogt med (svarende til hvordan gurkemeje pletter ting gul).
Achiote findes i forskellige former – hele frø, formalet til et pulver eller dannet til en pasta. Til denne opskrift bruger vi achiote pulver.,
Achiote findes typisk på Me .icanske eller asiatiske specialmarkeder eller i den etniske midtergang i din lokale købmand. Hvis du ikke kan finde det i nærheden af dig, kan du bestille det på Ama .on her.
Hvordan man kan gøre Pollo Asado
Det første skridt er at lave marinaden. Pisk sammen appelsinjuice, olivenolie, limejuice, hvidvinseddike, achiote-pulver, malet koriander, røget paprika, tørret oregano, malet spidskommen, en knivspids malet nelliker, hakket hvidløg, salt og sort peber.,
Næste, opbevares i køleskab og marinere kylling. Placer marinaden i en stor gallon størrelse opbevaringspose sammen med 2-3 pounds af hud-på ben-i kylling lår, ben eller en blanding af begge snit. Forsegl posen, bland alt sammen og opbevares i køleskab i 2-6 timer, men ikke længere end 8 timer.
Du kan også marinere alt i en stor bageplade eller skål, men bare sørg for, at det ikke er plastik, da achiote-pulveret kan plette din beholder.,
Du kan også bruge udbenet skinless lår eller bryster, hvis du foretrækker det.
Forberede grillen. Forvarm grillen til 350 F F -375.F og forbered den til indirekte madlavning ved at tænde brænderne på den ene halvdel af grillen og lade dem slukke på den anden halvdel. (Hvis du bruger trækul, skal du blot placere det tændte trækul på den ene side af grillen. Har du aldrig tændt en kulgrill før? Lær hvordan du starter en kulgrill.,dette skaber en directone med direkte varme og en indirectone med indirekte varme, der er perfekt til at få den sprøde hud uden at brænde kyllingen og overkoge den.
Grill kylling over medium varme. Fjern kyllingen fra marinaden og ryst overskydende væske af. Placer kyllingeskindssiden ned på grillens direkte varmeside, luk låget og grill i 8 til 10 minutter. Huden skal være sprød og gyldenbrun.,
vend kyllingen over, flyt den til den indirekte varmeside af grillen, luk låget og kog i yderligere 15-20 minutter, eller indtil kyllingen når en temperatur på 165.F på et termometer.
det er det! Server kyllingen med en dejlig klem af frisk limejuice og nyd!
Hvis du leder efter nogle lækre me .icanske sider at parre med din pollo asado, her er et par af mine favoritter.,
Betjener forslag
- Grillet Majs Salsa
- Mexicanske Ris
- Nem Hjemmelavet Majs Tortillas
- Mexicanske Quinoa Salat
Mere grille opskrifter
- Carne Asada
- Let Koriander Kalk Kylling
- Juiciest Kylling Kabobs
- Grillede Hvidløg Urt, Rejer Spyd
jeg håber, du elsker denne opskrift, skal du sørge for at give det en gennemgang nedenfor! For at få lettere me .icanske opskrifter leveret direkte til din indbakke, tilmeld dig mit e-mail-nyhedsbrev., Facebook, Instagram og Pinterest kan du også følge Isabel Eats!,>
Pollo Asado
- Pin
Instruktioner
-
Lave den marinade: Tilføje alle ingredienser, undtagen kylling i en lille skål., Visp til at kombinere.
-
Marinate: læg kylling i en stor gallon størrelse ziploc taske og tilsæt marinaden. Luk posen, massage sammen for at belægge al kyllingen og opbevares i køleskab i 2 til 6 timer. (Marin notr ikke længere end 8 timer, eller kyllingen bliver hård og begynder at bryde ned.)
-
Forbered grillen: Forvarm grillen til medium varme (350 F F-375.F) til indirekte tilberedning. Dette betyder, at brænderne (eller trækul) tændes på den ene halvdel af grillen, og lad dem stå på den anden halvdel., Dette skaber en zoneone med direkte varme og en indirectone med indirekte varme. Smør de forvarmede grillriste for at forhindre klæbning ved at tørre dem ned med et foldet papirhåndklæde, der er gennemvædet i vegetabilsk olie.
-
Grill: fjern kyllingen fra marinaden og ryst overskydende væske af. Grill kyllingeskind side ned over direkte varme i cirka 8 til 10 minutter med låget lukket så meget som muligt, indtil huden er sprød og gylden., Vend kylling over, Flyt til indirekte varme og grill i 15 til 20 minutter, indtil kødet er fast og temperaturen registrerer 165 F. F. (Har du ikke et instant-read termometer? Her er den, jeg anbefaler.)
-
tid til at spise! Tjene pollo asado med varme majs tortillas eller mel tortillas, Mexicanske street majs (elotes) og Mexicanske ris.
Isabels tip:
- har du ikke achiote-pulver? Du kan lade det være helt eller erstatte almindelig paprika på plads., Det vil ikke helt have den samme smag, men det vil stadig være lækkert!
- ikke en fan af hud-på ben-i kylling? Du kan bruge skinless udbenet kylling lår eller kyllingebryst, også! Bare sørg for at justere tilberedningstiderne i overensstemmelse hermed.
- at lave i ovnen-marinere kylling i henhold til vejledningen ovenfor. Fjern kylling fra marinade og ryst overskydende væske af. Læg kylling på en bageplade foret med pergamentpapir eller folie og bag i en ovn på 400 F F i 30-40 minutter afhængigt af kyllingens tykkelse., Den indre temperatur skal læse mindst 165 F F på et instant-read termometer.
- at lave i langsom komfur – Tilsæt alle ingredienser i en stor langsom komfur. Tilsæt 1/2 kop kylling bouillon eller vand, bland sammen for at belægge kyllingen og dække. Kog på lav i 6-7 timer eller på høj i cirka 3 timer.
- næringsindhold beregnet ved hjælp af 2 lbs kyllingelår.,es: 1g Protein: 35g (70%) Fat: 17g (26%) Saturated Fat: 4g (20%) Polyunsaturated Fat: 3g Monounsaturated Fat: 8g Trans Fat: 0g Cholesterol: 198mg (66%) Sodium: 930mg (39%) Potassium: 465mg (13%) Fiber: 1g (4%) Sugar: 0g Vitamin A: 0IU Vitamin C: 0mg Calcium: 3mg Iron: 6mg (33%)