Som jeg sender denne Arrabiata opskrift i dag, jeg mindes, at jeg har allerede sendt en lignende opskrift to gange allerede.

så det er tre forskellige krydret pasta sauce opskrifter til dit valg. En, to, tre. Det er klart, at dette er en favorit skål i vores hjem. Så godt, faktisk, at jeg glemte, at jeg allerede har delt noget lignende med dig– to gange før.

betyder det noget? Egentlig ikke. Fordi denne version af en Arrabiata sauce er lidt anderledes og lige så lækker., Det er den perfekte dinnereekend middag, hvilket er grunden til jeg sender det ud til dig i dag. Jeg er temmelig sikker på, at du allerede har alle ingredienserne i dit spisekammer (måske minus den friske basilikum), så du er 99% af vejen der. Gør denne snart.

Her er hemmeligheden bag denne Arrabiata sauce, et trick, jeg har lært fra Katie Katie ‘ s Pizza og Pasta her i St. Louis (en af mine favorit restauranter, hvis du er på udkig efter en god STL spiser.) Sauce hvidløg og knust rød peber i både olivenolie og smør.

smørret (en vegansk version fungerer!,) tilbyder mere kompleks smag end olivenolie, samtidig med at det hjælper med at emulgere de knuste tomater i en sauce. Tilberedning af de røde peberflager i denne fede godhed hjælper med at give krydderi gennem hele skålen.

derefter tilføjer du hele tomater, som du vil knuse med bagsiden af en træske, når saucen koger. Det er virkelig vigtigt at bruge gode tomater her. Brug den ekstra dollar, det er det værd. Jeg lavede denne skål med generiske tomater og lavede den igen med de gode ting (du kender den slags, $2-3 dåse hele tomater), og det var så meget bedre end den første version.,

jeg ved, at dette er sandt, når jeg laver min hjemmelavede røde sauce, så hvorfor troede jeg, at det ville være anderledes med hele tomater?

tilsæt tomaterne til peberblandingen og kog derefter langsomt, Knus tomaterne for at lave en chunky sauce. Hvis du bruger de gode tomater, bør de mash temmelig let, men du måske nødt til at fjerne eventuelle hårde stilk ender med dine hænder. Dette gælder især, hvis du vælger de generiske tomater.

derefter tilføje i basilikum blade og kogt pasta. Drys i lidt af det reserverede pastakogevand, så saucen virkelig klæber til pastaen., Tilsæt ost, hvis det ønskes, og server.

Her er spørgsmålet, du vil ende med at spørge dig selv: Hvordan kan noget så simpelt, være så godt? Og det er virkelig skønheden i de fleste pastaretter. De tager minimal indsats for at forberede, med dynamit smag. Måske er det derfor, vi nyder en skål mindst en gang om ugen.

P. S. – Har du deltaget i Dreamfields-konkurrencen, som jeg delte med dig tidligere i denne uge? Gå her for at komme ind for at vinde fantastiske præmier, som et gavekort på $1000, et år med pasta, et Apple watchatch og mere.,

Hvis du prøver denne opskrift, så lad mig det vide! Efterlad en kommentar, bedøm det, og tag dine Instagram-fotos med #delishkno .ledge . Jeg elsker absolut at se dine kreationer. Glad madlavning!,

Print