Hej alle sammen, det er Kevin her! I dag har jeg for dig en opskrift på kinesisk braiseret svinekød mave, eller hong shao rou!Hong shao rou er en meget populær skål i Kina, og det er noget, som mange kinesere vokser op med at spise. Selvom det kan være lidt tidskrævende at lave, er det slet ikke svært, og du kan gøre meget af det på .n gang. Fordi det er braiseret i så lang tid med en række aromater og krydderier, er den resulterende smag så fantastisk., Når du har prøvet denne kinesiske braised svinekødmage, vil du forstå, hvorfor dette er min yndlings kinesiske kødret!

Hvad er Hong Shao Rou?

Hong shao rou er en kinesisk braiseret svinekød, der er kogt i en braising væske lavet med sojasovs, sukker og forskellige aromater og krydderier., Det ligner min Braised Chinese Chicken recipeings opskrift, men hong shao rou er lidt mere kompleks af en skål, ved hjælp af et par flere aromater for at skabe en endnu mere fantastisk smag.

afhængigt af den region, du går til i Kina, vil de alle have lidt forskellige versioner af denne opskrift. Nogle versioner bruger slet ikke mørk sojasovs (hvilket resulterer i en meget lysere rød farve), nogle tilføjer eddike, nogle tilføjer forårsløg. Du er velkommen til at eksperimentere og lege med ingredienserne!,

uanset hvor du går, forbliver to ting de samme: stegning af kødet i “karamel” (smeltet brunt sukker) før braisering og en lang braise med en sojasovs-baseret braisingvæske. Det første trin med at stege kødet i karamel kan virke underligt for folk, men det er faktisk et afgørende skridt, fordi det vil låse karamelsmagen i kødet.

På grund af den lange tilberedningstid bliver alle smagene fra braisingvæsken infunderet i selve kødet, hvilket får hver bid til at eksplodere med smag., Det vil også være så ømt, at kødet føles som om det smelter i munden.

Tips

Mens denne opskrift er ganske let, der er et par ting at huske på, at vil hjælpe dig med at få det rigtigt første gang!

• prøv at få svinekød, der har en jævn opdeling af fedt og kød. Hvis det er for magert, bliver kødet ikke meget mørt eller får så meget smag., Det bedste og nemmeste sted at finde det perfekte snit af svinekød er en kinesisk købmand, som 99 Ranch. De vil normalt have stykker, der allerede er skåret til den rigtige bredde.

• Parboil kødet for at gøre det lettere at skære. Bekvemt, dette efterlader os også med den rigtige mængde varmt vand til braise med. Det er bedst at bruge varmt vand til braise, fordi du tilføjer det direkte tilbage til svinekød, der allerede er madlavning. Hvis du bruger koldt vand, kan kødet hærde op ved kontakt.,
• vær tålmodig, når du smelter sukkeret i olien for at gøre karamellen. Når du har tilsat sukkeret til olien, skal du lade det være, og prøv ikke at forstyrre det, før du ser en pulje smeltet sukker begynde at danne. Når noget af sukkeret er smeltet, kan du røre det med en spisepind (eller noget andet med lavt overfladeareal) for at få resten af sukkeret til at smelte hurtigere. Vær dog forsigtig, fordi karamellen holder sig til det, du rører med!
• for de bedste resultater skal du modstå fristelsen til at kontrollere kødet for ofte., Vi ønsker at reducere temperaturvariationer under braisering, og omrøring af kødet en gang hvert 30.minut er mere end nok til at sikre en jævn braise.

Kinesisk braised pork belly (hong shao rou) er en af mine absolutte favorit kinesiske retter, og jeg kan ikke vente på jer at prøve denne opskrift! Lad os komme i gang!,

Hvad Anbefaler Vi Spise Dette Med

• Autentiske Kinesiske Forårsløg Pandekager (Cong Du Bing)
• Kinesisk Wok-stegt Tomat og Æg
• 5 Minutters Asian agurkesalat

Hvis du kan lide vores opskrifter, tilmeld dig vores nyhedsbrev og følg os på Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly, og Twitter at holde kontakten til de seneste opdateringer!,

Pin-dette billede og følg os på Pinterest

Ligesom denne opskrift? Glem ikke at bedømme og dele det med dine venner!