Hvis du sjældent bruger mel, har du sandsynligvis fundet en gammel taske bag på skabet mere end .n gang. Kan mel gå dårligt eller udløbe?

medmindre du får din direkte fra en mølle, kommer den med en dato på etiketten. Men det er ikke som pulveret vil ødelægge et par dage (eller måneder) forbi den dato. Hvor længe varer mel forbi datoen på etiketten?

Hvis et af disse spørgsmål har bragt dig hit, er du på det rigtige sted. Læs med!

Denne artikel dækker ikke møtrikmel, såsom kokosmel og mandelmel., De fortjener deres egne artikler.

Mel Kan Gå galt? Hvordan Kan Man Se, Om Mel Er Gået Dårligt?

de fleste typer mel udløber ikke rigtig, men alle kan gå dårligt.

Når du kontrollerer, om dit mel er okay at bruge, skal du kigge efter følgende:

• skimmel. Hvis fugt kommer til pulveret, kan det blive mugnet. Hvis du bemærker noget, skal du kassere posen.
• Yeasty, harsk eller sur lugt. Hvis det lugter af, smid det ud., Giv altid dit gamle fuldkornsmel en god whhiff, før du bruger, da denne sort kan blive harsk.
• Pantry bugs. Hvis der er nogen bugs (levende eller lig), pantry skadedyr eller larver, er det mel ikke sikkert at spise længere.

som jeg nævnte ovenfor, kan fuldkornsmel blive harsk.

fuldkorn betyder, at melet indeholder alle tre dele af kornet: endosperm, klid og Kim (). Klid og kim indeholder noget fedt, og som du sikkert ved, er fedt tilbøjelig til harskning.,

Hvis dit fuldkornsmel er begyndt at stinke eller har fået en harsklignende lugt, skal du slippe af med det.

du bliver næsten helt sikkert ikke syg af at spise bagværk lavet med uaktuelt fuldkornsmel, men de smager ikke så godt, som de normalt gør. Plus de kan bære noget af den lugt.

raffinerede korn, der anvendes i de fleste mel, indeholder kun endospermen, så de er fedtfrie og dermed ikke i risiko for at blive harsk. Hvis dit ikke-fuldkornsmel lugter af, hentede det sandsynligvis det fra et andet produkt.,

Sidst, men ikke mindst, lad os tale om self-rising (eller self-raising) mel.

selvhævende mel er mel med hævemidler (). Og hævemidler, såsom bagepulver, bevarer ikke styrke for evigt.

Hvis dine bagværk lavet med et par år gammelt selvhævende mel ikke stiger så godt som de plejede, betyder det, at det har mistet noget (eller det meste) af dets styrke. Og det er på tide at få fat i en ny taske.,

Hvor Lang tid tager Mel Sidste?

eksperter siger, at mel generelt varer ca.seks til otte måneder ved stuetemperatur (). Det er ikke så længe, vel?

de bedste datoer på melposer siger en lignende historie-de er normalt mellem seks til ni måneder af dagen mel blev sække.

betyder det, at kvaliteten af mel begynder at forringes hurtigt forbi den periode?,

Jeg har brugt mel, der er overalt mellem en måned til over et år forbi sin dato med stor succes. Indrømmet, jeg er ikke den største bager derude og laver mest mad til mig selv og min familie, men ingen har nogensinde bemærket, at noget var slukket på grund af gammelt mel.baseret på mange års erfaring (både min mors og min), vil jeg sige, at mel let varer i måneder (nogle gange endda år) forbi sin Dato.

med nogle advarsler, selvfølgelig.,

for det Første, hele korn, mel, der som du allerede ved, kan gå harsk.

selvom det lugter okay (det er næppe overhovedet), skal du bruge det til noget stressfri bakingeekendbagning, det er okay, hvis det ikke viser sig perfekt.

Hvis du er ved at bruge fuldkornsmel, der er et halvt år forbi sin Dato for at bage en kage til en vigtig lejlighed, skal du tænke to gange.

andet, selvopstigende mel.,

Hvis det er meget gammelt (som et år efter datoen), og du ikke brugte det for nylig, er det svært at sige, om det stadig er potent.

for at kontrollere det, prøv at bruge det i en opskrift, hvor styrken af hævemidlet ikke er så vigtig, f.eks. Hvis disse pandekager viser sig noget flade, er det normalt ikke så stort af en aftale.

det giver dig en vis viden om, hvor godt det mel rejser sig, og hvis du har brug for at tilføje noget bagepulver for at få tingene til at fungere eller ej.

at vide alt det, lad os tale lidt om opbevaring af mel og al den JA.. om køling og frysning af det.,

Hvordan til At Opbevare Mel

Lad os starte med det grundlæggende.

uanset om det er glutenfrit, fuldkorn, brød, alle formål eller andet mel, skal du beskytte det mod vand og bugs. Den nemmeste måde at gøre det på er at holde det forseglet tæt.

i de fleste tilfælde kommer mel i en papirpose, og hvis det sidder på et sted, der er sikkert mod fugt og bugs, er det godt nok til at bruge lang sigt., Bare rul ned toppen efter hver brug, og det er det.

Hvis du vil op dit melopbevaringsspil, skal du overføre pulveret til en lufttæt beholder. Du kan købe en dedikeret, eller genbruge en, du fik med et andet fødevareprodukt, f.majsstivelse.

generelt anbefales lufttætte beholdere og beholdere til opbevaring af mel (). Men sandheden skal frem, jeg har aldrig brugt en og aldrig haft nogen problemer med vand eller insekter.

det afhænger stort set af, hvor sikkert fra disse din lagerplads er.,

Når det kommer til langvarig opbevaring, mange steder anbefaler, kølemaskiner, eller endda fryse produktet ().

at gå til sådanne foranstaltninger vil helt sikkert hjælpe med at bevare kvaliteten i længere tid, men ærligt, har du nogensinde set nogen, der køler eller fryser mel? Heller ikke jeg.

For de fleste af os kommer køleskab og fryser plads til en præmie, og vi ønsker ikke at spilde det på opbevaring af fødevarer, der holder godt ved stuetemperatur., Så jeg vil sige, at det ikke er værd at afkøle melet i køleskabet eller fryseren.

men hvis du ønsker at teste det ud, være mit gæt. Bare sørg for at overføre pulveret i en lufttæt beholder, der er fugttæt, så produktet ikke absorberer noget vand fra miljøet.,44″>

Oversigt

• Selv om mel siges at vare omkring 6 til 8 måneder i god kvalitet, er det som regel holder sig godt i meget længere tid
• til at Observere kvaliteten af hele korn og self-rising flour tæt, jo tidligere kan gå harsk, sidstnævnte mister styrken
• Hold mel, væk fra fugt og spisekammer fejl, overførsel til en lufttæt beholder, hvis det er nødvendigt
• Mens mange kilder anbefaler køling eller frysning, for på lang sigt mel opbevaring, er det nok ikke rigtig værd