japanske folk kalder hvert måltid “gohan.”For eksempel kaldes morgenmad” asa-gohan.”En skål dampet ris er inkluderet i typiske japanske måltider og kan være en del af morgenmad, frokost eller middag. Side retter kaldes Oka .u og serveres med ris og suppe. Ris er en hæfteklamme i den japanske kost. Ris kager (mochi) er også almindeligt forbruges. De spænder fra søde til salte og har mange forskellige præparater fra kogt til grillet.,

En Japansk Tage på Tre-Pladsen Måltider

Traditionel Japansk morgenmad består af dampet ris, miso (sojabønne-pasta) suppe, og side retter, såsom grillet fisk, tamagoyaki (rullet omelet), pickles, nori (tørret tang), natto, og så videre. Forskellige risskåle og nudelretter er populære til frokost. For eksempel er ramen, soba, udon og gyudon oksekødskåle populære. Mange mennesker tager Bento madkasser til skole eller arbejde. Middag er normalt dagens vigtigste måltid og kan variere fra sushi til tori katsu, som er som en kyllingekotelet., Moderne japanske retter er stærkt påvirket af andre asiatiske og vestlige køkkener.

fisk og Skaldyr

Udover ris, fisk og skaldyr er meget der forbruges i Japan, da landet er omgivet af havene. Tang, fisk, muslinger, fiskekager er populære ingredienser i japansk madlavning. Selvfølgelig er sushi og sashimi også meget populære.,

Dashi Suppebestand

Dashi suppebestand, der anvendes i traditionelle retter, er lavet af katsuobushi (tørrede bonito flager) og / eller kombu (kelp). Bestanden bruges som base for nudler, skaldyr eller andre retter.

krydderier

væsentlige krydderier er sojasovs, mirin og miso. Umami, et japansk ord, der er blevet meget populært i det vestlige kulinariske ordforråd, er kendt som den femte grundlæggende smag. I det væsentlige er det den salte smag og er nøglen i japansk køkken.,

Wa-Shoku

Japanske folk skelne traditionel Japansk-inspirerede retter som “wa-shoku” (wa betyder, Japansk stil, og shoku angiver, mad) som modsætning til Vestlig mad, der normalt kaldes “yo-shoku.”Kinesiske retter kaldes “chuuka”, og chuuka retter tilberedt i Japan er arrangeret i japansk stil. Det ligner autentiske kinesiske retter, men har sine forskelle.

regionale forskelle

Japan er et lille land, men hver region eller endda en by har sine egne tilbud., Hovedsagelig er der Kanto region (østlige område af hovedøen) mad og Kansai region (vestlige område af hovedøen) mad. Generelt har Kanto mad stærke smag, og Kansai mad er let krydret. Mange retter tilberedes forskelligt mellem Kansai-og Kanto-regionerne.

bestik og bordindstillinger

for at spise japansk stil måltider, spisepinde er almindeligt anvendt. Også japanske mennesker bruger gafler, knive eller skeer, afhængigt af hvilke typer mad folk spiser., Den traditionelle japanske bordindstilling er at placere en skål ris til venstre og placere en skål miso suppe på din højre side på bordet. Andre retter er sat bag disse skåle. Spisepinde placeres på en spisepindholder foran suppe og risskåle.,