Leder du efter en ny nuance af grønt til at indarbejde i din kost? Mød okra: det er den mere avancerede, mere ømme strengbønne, der er fyldt med fiber og tilføjer en smagfuld crunch og pop til hvad det er tilføjet til. selvfølgelig, hvis du er personlige venner med Tom Colicchio, er du måske skeptisk til okras tekstur, men når du først ved, hvordan du forbereder det, vil du undre dig over, hvordan du levede uden det så længe.,

læs videre for at besvare dine brændende spørgsmål om okra (herunder hvordan man ikke brænder din okra), og hvorfor dens sundhedsmæssige fordele gør det værd at lære at kende:

Hvad er okra, og hvordan smager det?

ligesom den luskede tomat eller den misforståede avocado er okra en frugt, der ofte maskerader som en veggie. De lange, grønne knolde indeholder nogle alvorligt saftige frø inde og har en jordnær, frisk smag. “Okra er frugten af en plante i mallow familie og er en fætter af skumfidus rod anlæg,” siger Frisk hoved ernæringsekspert Brooke Scheller, DCN, CNS., Denne gruppe af planter er kendt for at producere en mucilaginøs eller en gelignende struktur, hvorfor hvis du har prøvet okra før, kan du måske huske det som lidt glat eller slimet. Men når okra er forberedt korrekt, kan okra producere en tilfredsstillende crunch.

Hvis du undrer dig over, hvordan okra smager, før du hopper ind, sammenlignes det ofte med den grønne bønne. Okra har en tendens til at have en mild smag, som nogle beskriver som lidt græsklædte, mens andre sammenligner den med den fælles grønne bønne eller endda aubergine. Dens tekstur er, hvor den adskiller sig mest fra disse to grøntsager.

hvor nærende er okra?,

Okras ernæringsfakta er imponerende, men afslører ikke al næringsværdien af denne underværdige frugt. Du får 3g fiber i kun en kop, som udgør kun 33 kalorier. Men det er vitamin-og mineralindholdet i denne frugt, der er virkelig imponerende. En kop okra leverer 14% af dit daglige vitamin A-behov, 26% af dit daglige C-vitamin, 26% af dit daglige vitamin, K-vitamin, og 14% af dit daglige vitamin B6. Du får også 14% af din daglige magnesium og 15% af din daglige folat med den samme en-kop servering., Det er også en lusket kilde til plantebaseret protein, der leverer 2 g pr. Derfor finder okra vej ind i vores friske måltider: med sit indhold af lavt kalorieindhold er det overraskende højt i næringsstoffer, der hjælper dig med at føle og udføre dit bedste.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved okra?

det er klart, at okra pakker meget i en lille pakke. Men det er også værd at fremhæve, hvorfor de specifikke næringsstoffer i okra er så imponerende og vigtige. Fra antio .idanter til folat, her er hvad okra ‘ s næringsstoffer faktisk gør for dig og din krop.,

kan hjælpe med at bekæmpe frie radikaler

Okra er pakket med antio .idanter. Selvom vi laver nogle antio .idanter naturligt, har vi brug for dem i de rigtige mængder for at hjælpe med at balancere frie radikaler i vores krop. Frie radikaler er skabt naturligt af processer i vores kroppe, men uden antioxidanter for at afbalancere dem kan forårsage cellulære skader kendt som oxidative skader. Tilstanden af disse to er ubalanceret i vores kroppe kaldes o .idativ stress., Denne tilstand skader celler og har været forbundet med flere kroniske sygdomme som diabetes, hjertesygdomme, visse kræftformer og neurodegenerative sygdomme (som Al .heimers sygdom og Parkinsons sygdom).

o .idativ stress er også forbundet med aldring. Det er mindre vigtigt, end at reducere din risiko for kroniske sygdomme, men en sænkning af oxidativt stress i kroppen kan også reducere dine chancer for at udvikle tidlig aldring af huden, der viser sig som fine linjer og rynker. Denne ubalance gør det, fordi det forårsager betændelse og aldring af vores hud., Heldigvis, vi kan bringe antioxidanter og frie radikaler tilbage i ligevægt gennem indtagelse af antioxidanter–og okra er en fødekilde til disse vigtige næringsstoffer.

kan forbedre dit hjertesundhed

dit hjerte kan også drage fordel af denne reduktion i O .idativ stress. At spise en diæt med mange polyfenoler, en type antio .idant, har vist sig at forbedre dit hjertesundhed ved at sænke din risiko for blodpropper. Derudover kan okra sænke din risiko for hjertesygdomme., Højt kolesteroltal er kun en risikofaktor for hjertesygdomme, men okra kan hjælpe: det tykke gellignende stof, som nogle mennesker finder så stødende i denne frugt, kaldes slimhinde. Du kan ikke nyde mundfølelsen af dette stof, men det kan faktisk binde til kolesterol under fordøjelsen. Dyreforsøg har vist, at okra-pulver kan sænke kolesterolniveauet ved at binde med disse fedtstoffer under fordøjelsen. Når de er bundet, fjernes de fra kroppen gennem afføring.

det er heller ikke den eneste måde, det kan hjælpe med at sænke kolesterolet på., Okra er særlig høj i opløselig fiber. Denne specifikke type fiber har vist sig at sænke kolesterol i blodet. Der er kun et problem: de fleste amerikanere rammer ikke den anbefalede kosttilskud (RDA) af fiber generelt. Tilføjelse okra til opskrifter til bulk ud dine måltider eller tilføje en anden tekstur til salater er en nem måde at komme tættere på at opfylde dine daglige fiber behov. For mænd mellem 19 og 50 år er det 38 g fiber om dagen. For kvinder i samme aldersgruppe er det 25g pr.,

kan hjælpe med at holde din tarm sund

videnskaben om tarmsundhed er trendy, men der er mange forskere, der stadig ikke ved det. Det, der bliver klart, er, at tarmsundheden påvirker en bred vifte af systemerne i vores kroppe, fra vores mentale sundhed til vores metaboliske sundhed. Men vores tarm indeholder både “gode” og “dårlige” bakterier. Nøglen er at fodre de gode bakterier, så balancen mellem bakterier i din tarm, kaldet din tarmmikrobiom, er en, der understøtter sundhedsmæssige fordele., Okra har vist sig at have den rigtige slags og rigtige mængde fiber, der skal betragtes som et præbiotisk middel, en type mad til dine “gode” bakterier.

kan gavne gravide kvinder

gravide og ammende kvinder har højere folatbehov end den gennemsnitlige voksne. Folat er vigtigt for alle; mangler i dette kritiske næringsstof er forbundet med højere satser for visse typer kræftformer, herunder kolorektal, prostata og brystkræft. Men gravide kvinder har brug for mere, fordi folat er vigtigt for fostrets udvikling, da det er vigtigt for dannelsen af en essentiel aminosyre., At få nok folat under graviditeten hjælper med at reducere risikoen for udviklingsmæssige problemer som neuralrørsdefekter (såsom spina bifida) og medfødte problemer såsom medfødt hjertefejl og spalte i læben.

Hvor kan du finde okra?

Du kan købe okra på de fleste velassorterede købmandshistorier. Store kassebutikker opbevarer dåse eller jarred okra på lager, selvom Scheller anbefaler at læse etiketten, da dåse eller jarred okra kan bruge kemiske konserveringsmidler og endda være en kilde til skjult sukker. Du kan også købe okra fro frozenen, hvilket er en fantastisk måde at opbevare den i længere perioder.,

Sådan tilberedes okra

Okra kan koges, blancheres, steges, sauteres eller dampes og er endda velsmagende rå. Du kan tilberede det hele, som bevarer den jordiske sirup inde eller skære den i skiver, hvilket giver mere tekstur og tykkelse til din skål. Hvis du er mindre ivrig efter tekstur, kan du prøve at dampe eller blanchere okra i 3-4 minutter, og tør den derefter, før du tilføjer den til dit måltid for at minimere slimet.

Du kan også mindske den slimede tekstur ved at lave stegt okra., Flash stegning okra vil gøre det crunchier end slimet, men hvis du ikke er udstyret til at gøre det derhjemme, kan du også gøre luften fryer okra eller ovn-fried okra. Hvis du laver okra i en gryde, er tricket at bruge høj varme. Tilberedning af bælgene ved lav varme i længere tid bringer den slimede faktor ud. Du er mere tilbøjelig til at få lidt al dente okra med en crunch ved hjælp af en varmere pande. Vores friske kokke bruger lignende teknikker for at sikre, at du får okra på det mest lækre i vores måltider.

Hvordan kan du bruge okra til at lave sunde måltider?,

du har allerede set, at okras ernæring er imponerende—det er en sund frugt. Men nøglen til at indarbejde det i sunde måltider er ikke at imødegå alle dens fordele med kalorie – og sukkerbelastede saucer og påfyldninger. Du kan også bruge okra til at give måltider en heft, der holder dig fuld i timevis uden at veje dig ned, takket være dens lavt kalorieindhold og højt fiberindhold.

prøv en omrøring

Okra tilføjer crunch til en asiatisk stil omrøring. Og bonus: skiver, den har en stjernelignende form, der får enhver skål til at se mindst 15 procent mere avanceret ud., Tilsæt bælgene mod slutningen af opskriften for at undgå overcooking dem og aktivere sliminess.

hold det enkelt

Hvis du spiser det råt, gør okra en skarp tilføjelse til en veggiefadebakke og løfter din skål fra forretter til samtalestarter. Par det med en græsk-yoghurt baseret dip til en protein punch. Du kan også skære det og tilføje det til din salat for ekstra fiber og tekstur, hvis du er skeptisk til noshing på det solo.,

din suppe-spil

på Grund af sin tyktflydende konsistens og høje fiberindhold, det gør underværker for tykkere suppe og gryderet, gerne i vores Andouille & Chicken Gumbo med beskidte ris & veggies. Vi bruger okra til at tykke saucen (i stedet for en normalt fed Rou.) og pakke i næringsstoffer.