Der er tre vigtigste teorier for, hvorfor a baker ‘ s dozen er 13 i stedet for 12, men de fleste tror, at det har sin oprindelse i det faktum, at mange samfund gennem historien har haft meget strenge love vedrørende bagervarer, på grund af det faktum, at det er forholdsvis let for bagere at snyde lånere og sælge dem for mindre end hvad de tror, de får.

disse samfund tog dette meget alvorligt, da brød var en primær fødekilde for mange mennesker., For eksempel, i det gamle Egypten, skulle en bager findes at snyde nogen, de ville have deres øre naglet til døren til deres bageri. I Babylon, hvis en bager viste sig at have solgt et “let brød” til nogen, ville bageren få sin hånd hugget af.

et Andet eksempel var i Storbritannien i midten af det 13 århundrede med etableringen af Assize af Brød og Ale-statutten, som var i kraft helt op til det 19 århundrede, før de bliver ophævet af den Lovgivning, Revision Lov af 1863., Assi .e af brød og Ale statutten fastsætte prisen på ale og hvilken vægt en farthing brød bør være. Specifikt er det anført:

så dybest set, hvad angår brød, sætter forholdet mellem prisen på hvede og hvad den efterfølgende pris på et brød fra en bestemt mængde hvede skal være.

selv om denne statut blev vedtaget på anmodning af bagere, udgør den stadig et problem for dem., Hvis de tilfældigvis snyder en kunde ved at give dem mindre end det, de skulle, som beskrevet i statutten, de blev udsat for ekstremt alvorlige bøder og straf, som varierede afhængigt af, hvor lovovertræderen boede, men kunne omfatte, ligesom Babylonians straf, at miste en hånd.

da det ikke var så svært at snyde en kunde ved et uheld, er det næsten umuligt at lave et brød med krævende attributter uden hånden uden moderne værktøjer, begyndte bagere at give mere end hvad statutten skitserede for at sikre, at de gik over og aldrig under., Specifikt, hvad angår “bagerens dusin”, hvis en sælger eller anden kunde skulle bestille et dusin eller flere dusin brød fra en bager, ville bageren give dem 13 for hvert dusin, de bestilte. Ligeledes, når de solgte mængder af noget, de ville give 13 foranstaltninger, når kun 12 blev købt.

denne praksis gik til sidst ind i det tilbedende selskab af Bakers (London) guild code. Denne guild blev faktisk startet i det 12.århundrede og havde en stor rolle i formuleringen af reglerne om Assi .e af brød og Ale statut.,

selvom ovenstående generelt antages at være den korrekte oprindelse for et Bagers dusin, er der to alternative teorier fremsat, der er noget plausible, selvom de mangler hårde historiske beviser og synlig progression. Den første er, at bagere ville sælge 13 brød til leverandører, mens de kun opkrævede dem for 12, hvilket gjorde det muligt for sælgeren at sælge alle 13 til fuld pris; således ville de tjene en fortjeneste på 7.7% pr., Så i dette tilfælde, leverandører fik en slags engrospris, men uden at bryde de love, der er skitseret i Assi .e af brød og Ale, som ikke havde nogen undtagelser for at tillade en billigere pris til leverandører. Denne teori har nogle huller i den, men er ganske plausibel i det hele taget.

endnu en teori er, at det simpelthen var et produkt af den måde, bagere bager brød på. Bageplader har en tendens til at have et 3:2-billedforhold. Det mest effektive todimensionale arrangement derefter af brød/kiks/hvad som helst på en sådan bakke resulterer i 13 genstande med en 4+5+4 sekskantet arrangement, som undgår hjørner., Det var vigtigt at undgå hjørnerne, fordi hjørnerne på en bageplade opvarmes og afkøles hurtigere end kanterne og interiøret, hvilket ville resultere i, at der ikke tilberedes noget på hjørnet jævnt med resten. Denne teori ikke kan forklare, hvorfor de ville sælge dem i partier 13 for prisen af 12, men i det mindste forklarer, hvorfor de har almindeligvis gjort dem i partier af 13 i første omgang, og er stadig en mulig kilde, eller i det mindste bidragyder, til den “baker’ s dozen”, hvis det var forholdsvis universelle, at bageren bagt ting i grupper af 13, som er foreslået af teorien.,

Hvis du kunne lide denne artikel, kan du også nyde vores nye populære podcast, Den BrainFood Vis (iTunes, Spotify, Google Play Musik -, Foder), samt:

• Hvordan kalorieindholdet i Fødevarer er Fastsat
• Hvad Farven på den Twist Tie om Brød Emballage Betyder
• Hvorfor Asparges Gør Tisse Lugte
• Hvorfor Hvidløg Gør Din Ånde Lugter Dårligt
• Den Røde Saft i Rå Rødt Kød er Ikke Blod

Bonus Fakta:

• Andet almindeligt navn for en “baker’ s dozen” er en “rough rider ‘ s dozen”.,
• udtrykket” bager ” går tilbage til omkring år 1000. Et andet udtryk, der betød det samme fra den tid, var “bakester”. Dette sidste ord henviser sandsynligvis til kvindelige bagere; dette ligner, hvordan en” weebster “var en kvindelig væver, med”- ster ” – slutningen, der antyder en kvinde.
• “Bakester “er hvor efternavnet” Ba .ter ” kommer fra.
• man kunne tro at kontrollere, om en bager snyder dig på et brød, ville være så simpelt som at veje brødet, men det var faktisk ikke tilfældet., Bagere havde mange tricks i ærmerne for at snyde kunder, mens vægten kom mere eller mindre korrekt ud. Et sådant trick var at tilføje lidt malet sand til brødet for at få vægten lige så, samtidig med at man kunne bruge mindre hvede.
• Assi .e of Bread and Ale var den første lov i britisk historie, der regulerede produktion og salg af mad.