dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min oplysningspolitik for detaljer. Som Ama .on-associeret tjener jeg på kvalificerende køb.
Matcha grøn te med mange antio .idanter giver mange gode sundhedsmæssige fordele og beroligende virkninger. At drikke denne elskede japanske te kan være din nye morgenrutine. Lær hvordan du laver en perfekt kop matcha (japansk grøn te) derhjemme!,
da jeg skrev dette indlæg, indså jeg, at min kærlighed til matcha startede omkring den unge alder af otte.
Jeg husker min bedstemor tog mig til den japanske te ceremoni – Ochakai ()). Jeg blev nødt til at klæde mig ud og lod som om jeg var en voksen “dame”. Selvom jeg var for ung til at forstå den fulde betydning af ritualerne, jeg blev betaget af værtens yndefuldhed og den detaljerede præsentation., Den første smag af matcha ramte mig lige så stærk og bitter i starten, men da rigdommen dvælede i min mund, begyndte jeg at sætte pris på dens unikke jordethed, og jeg har elsket matcha lige siden.
i dag nyder jeg at lave matcha hjemme som en måde at slappe af og for sine mange sundhedsmæssige fordele. For at dele med dig denne vidunderlige genoprettende japanske te har jeg sammensat en informativ guide og en video om, hvordan man laver en perfekt kop matcha derhjemme.,
Se, Hvordan At Gøre Matcha (Japansk Grøn Te)
Slappe af og nyde med autentisk matcha derhjemme. Grøn te er fuld af antio .idanter, og den unikke jordiske matcha-smag er uimodståelig.
alt om Matcha
Hvad er Matcha?
Matcha (udtale: “ma(t)-CHA” 抹茶) er finmalet grøn te pulver.
Hvad er forskellen mellem matcha og almindelig løsbladet grøn te?,
teplantagerne, der er udpeget til matcha, er helt skyggefulde i cirka 20 dage før høst, så teen vokser uden direkte udsættelse for sollys. Dette får både aminosyren theanin og alkaloid koffein i tebladene til at stige og giver en sød smag og tydelig aroma.
Hvordan laves Matcha?
- skygge: tidligt til midten af April er teblade, der er udpeget til matcha, helt skyggefulde.
- høst: omkring begyndelsen af maj vælges tebladene omhyggeligt.,
- dampning: så snart bladene er plukket, går de gennem dampprocessen for at forhindre, at de o .ideres og bevarer naturlig grøn farve, duft og ernæring. Den største forskel mellem japansk grøn te og andre te (kinesisk grøn te, sort te osv.)
- køling / tørring: bladene føres gennem de forskellige trin i en luftmaskine for at afkøle og tørre.
- slibning: tebladene males til et fint pulver. Traditionelt er det manuelt jordet på en stenmølle, men i disse dage er det gjort med maskiner.,
Hvorfor er Matcha godt for dit helbred?
det er et antio .idant kraftcenter. Antioxidanter er de magiske næringsstoffer og enzymer, der er ansvarlige for at give os yngre udseende hud, øget hukommelse og koncentration, øget energi niveau, brændende fedt, og forebyggelse af en række livstruende sygdomme som kræft.
indeholder Matcha koffein?
Matcha pulver har så meget koffein som kaffe, men det absorberes af kroppen i en langsommere hastighed. Det betyder, at matcha har mindre af koffein bivirkninger., Hvis du leder efter en drink, der kan give dig længerevarende energi, er matcha en god mulighed for dem, der ønsker at holde op med kaffe.
hvor længe varer Matcha? Hvordan Skal Jeg Gemme Det?
holdbarheden af en uåbnet pakke afhænger af, hvordan den pakkes. Generelt varer høj kvalitet (uåbnet) grøn te pulver i 6 måneder. Det er bedst at bruge op inden for 2-3 uger efter åbning af pakken. For at opbevare skal du forsegle pakken tæt og opbevare i en lufttæt dåse. Undgå opbevaring i direkte sollys og områder med høj temperatur eller fugtighed., Du kan gøre det nemt ved at drikke mere matcha grøn te eller lave lækre desserter!
3 ting, du har brug for at lave Matcha
da matcha er i form af et finmalet pulver, er den måde, vi fremstiller det på, meget forskellig fra måden at tilberede løse blade grøn te. I Japan bruges specielle teredskaber typisk til at forberede matcha., Nedenfor er de vigtigste te redskaber (og alternative forslag) du bliver nødt til at gøre matcha:
Chawan (Te Skål) 茶碗
Chawans er tilgængelige i en bred vifte af størrelser og stilarter, og de forskellige stilarter, der anvendes for tyk og tynd te. Lavvandede skåle, som giver teen mulighed for at køle hurtigt, bruges om sommeren; dybe skåle bruges om vinteren for at holde teen varm i længere tid.
hvor kan man købe: du kan købe Cha .ans på Ama .on eller kontrollere, om den nærliggende japanske keramiske butik bærer nogen., Alternativt kan du bruge en lignende størrelse skål (diameter skal være mindst 4 3/4 tommer eller 12 cm).
rengøring& opbevaring: skyl Cha .anen godt og opbevar den i fri luft for at tørre. Når overfladen er tørret, skal du give yderligere tid til, at skålen tørrer helt, da keramik har tendens til at bevare fugt internt.
Chasen (te piskeris)
denne bambus piskeris kaldes Chasen og den ene i ovenstående billede har 80 tænder. Det er fantastisk til whishisking matcha grundigt for at skabe flot rig skum.,
hvor kan man købe: Du kan købe på Ama .on. Hvis du har en elektrisk skum, kan du bruge den i stedet.
rengøring & opbevaring: skyl chasen godt uden brug af vaskemiddel og tør og opbevar Lodret (tænder op) i det fri.
Chashaku
en Chashaku (‘tea scoop’) er et traditionelt japansk te redskab til måling af en portion pulveriseret matcha. Min chashaku er udskåret af bambus, men nogle er lavet af sjældne skove eller elfenben.,
For en teskål skal du bruge 1.heaping scoops af grøn te pulver (= ca 2 g) og 2 til 2,4 oz (60-70 ml) varmt vand.
hvor kan man købe: du kan købe chashaku her. Du kan alternativt bruge en almindelig teskefuld. 1 tsk af den pulveriserede kamp er 2 gram, og det er hvad du skal bruge til at lave en teskål.
rengøring& opbevaring: tør chashaku forsigtigt af med en blød, tør klud eller væv. Brug ikke vand.,
Valgfrie Elementer
Ekstra Te Skål: Hvis du bruger kogende vand i stedet for at måle den nøjagtige temperatur af varmt vand (185F/85C), forberede en ekstra te-skålen. Du bliver nødt til at hælde det kogende vand i den ekstra te skål først, så det vil køle ned før piskning.
klud: brug klud som 100% bomuld til at tørre din teskål.
fin sigte: en fin sigte hjælper med at fjerne pulveriserede klumper., Hvis du ikke ejer en, skal du sørge for at bruge ekstra tid på trin 8 (i opskriften) for at blande godt med grøn te pulver og varmt vand, før du hælder mere varmt vand i teskålen.
2 typer Matcha grøn te
afhængigt af fremstillingsmetoden er der to typer matcha: den tyndere Usucha (薄茶) Og den tykkere koicha (.).
Koicha er den grønne te af valg i japanske te ceremonier og særlige te parter. Det er meget sødere og mere fyldig end Usucha.
til en nybegynder og daglig brug anbefaler jeg at lave Usucha.,
Nyd Matcha derhjemme uden at gå til Japansk te ceremoni
den japanske te ceremoni (eller vi kalder Sado ()), Chado (.) eller chanoyu (.) eller Ocha (.) på japansk) er et koreografisk ritual for at forberede og servere matcha. Hele processen handler ikke om at drikke te; det handler om æstetik og overvejelser, som ceremoniens vært har for gæsterne med enhver bevægelse og gestus.
Som gæst er der mange etiketter og regler, der skal følges, når du deltager i ceremonien., For eksempel, når matcha serveres af en vært, holder du teskålen med din højre hånd på sin side og venstre hånd under koppen. Derefter skal du dreje skålen lidt til højre, før du drikker.
hvorfor “drejer” vi skålen? Når værten placerer teskålen foran dig, ser du på den smukkeste del af skålen. Det er uhøfligt, hvis du lægger munden direkte på den, derfor drejer du skålen til siden og drikker.,
Du kan altid opleve den Japanske te ceremoni på te-huse i, men jeg ønskede også at vise dig, hvor nemt du kan lave lækker matcha derhjemme og nyde det uden at deltage i den Japanske te ceremoni.
et simpelt ritual med at lave matcha er altid en velkommen afslapning når som helst på dagen. For mig minder handlingen med at whishisking og deltage i den smaragdgrønne kop te mig om at tage et langsommere tempo i livet og værdsætte skønheden i enkelhed. Jeg håber, det også giver dig den samme beroligende oplevelse.,
Tilmeld dig gratis Just One Cookbook nyhedsbrev leveret til din indbakke! Facebook, Instagram, YouTube og Instagram for at få alle de seneste opdateringer, så du kan holde kontakten med mig på Facebook, Pinterest, YouTube og Instagram.,
- 1tspmatcha (grøn te pulver)(1 ½ overdænge te-skeer/chashaku)
- 4Tbspboiling vand(4 Spsk + 2 tsk for at være præcis)
- 2tspmatcha (grøn te pulver)(3 overdænge te-skeer/chashaku)
- 2Tbspboiling vand(2 Spsk + 2 tsk for at være præcis)
-
læs Venligst: Denne opskrift er ikke at lære den korrekte metode for den Japanske te ceremoni, men for at gøre lækker matcha derhjemme.,
-
Forbered matcha-og tefaciliteter.
-
hæld kogende vand i skålen.
-
pisk Forsigtigt spidsen af Chasen i varmt vand. Dette opvarmer skålen og blødgør bambus tænderne, hvilket gør chasen fleksibel og fjedrende til effektiv piskning.,
-
Afvis det varme vand fra skålen og tør indersiden af skålen med en ren, tør klud.
-
For Usucha, scoop 1 tsp (eller 1 ½ overdænge te scoops) matcha i en finmasket sigte over en te skål. For Koicha, scoop 2 tsk (eller 3 dynge te scoops) matcha i en finmasket si over en teskål., Hvis du bruger en te scoop eller chashaku, skal scoop afrundes og nå lige det punkt, hvor chashaku begynder at bøje.
-
sigt din matcha i din tørre tomme skål. Dette sikrer, at der ikke er klumper, og din te bliver glat.
-
Hæld kogende vand i et glas vand, og lad det køler ned til et minut (temperaturen bør være omkring 185ºF (85ºC).,
-
tilsæt forsigtigt meget lille mængde varmt vand i skålen med matcha.
-
tag pisken i den ene hånd og hold kanten af teskålen med din anden hånd. Kombiner matcha og varmt vand, indtil det passer godt.
-
hæld forsigtigt varmt vand i skålen, cirka 70 ml (full fuld) til Usucha og 40 ml til Koicha.,
-
Pisk matcha og varmt vand rask i en hurtig, back-og-tilbage strøg “W”(eller “M”) bevægelse ved hjælp af håndleddet (ikke arm). Når teen har små bobler, skal du begynde at piske teens overflade og fortsætte, indtil matcha har en tyk skum med mange tandbobler på overfladen.
-
i slutningen tegner du en cirkel og henter pisken i midten af matcha-teen., Dette vil skabe et lidt højere fluffy skum i midten.
-
Du ikke laver en skummende konsistens med en hurtig piskes handling. I stedet en langsom æltning handling fra venstre mod højre, op og ned, og en blid 360 graders roterende handling for at gøre en tyk, glat og jævn konsistens uden skum.
-
Server matcha straks med wagagashi (Japanske Slik)., Vigtigt: da matcha er et pulveriseret blad, betyder det faktisk ikke “opløse” de fine partikler bliver suspenderet i det varme vand under piskning. Nyd derfor matchaen, før partiklerne sætter sig ned i bunden af skålen.
-
skyl chasen grundigt i varmt vand efter hver brug og stil den på bunden, så tænderne stikker op i luften. Skyl og tør din skål.,
Opskrift Video
Udstyr du skal bruge:
- Chasen (te piskeris)
- Chashaku (te slev)
- Chawan (te skål)
- Lille fine mesh-filter
- Tekop