Har du et badekar med creme fraiche, der har siddet i køleskabet i et stykke tid og spekulerer på, om det stadig er sikkert at spise? Sådan fortæller du.

holdbarhed

ifølge USDA er creme fraiche (åbnet eller uåbnet) god i op til tre uger efter salgsdatoen, så længe den er opbevaret i køleskabet. Denne tommelfingerregel sikkerhedskopieres af Food Marketing Institute i deres forbrugervejledning til fødevarekvalitet og sikker håndtering, “Fødevareholderen.,”De giver et syv til 21-dages vindue til brug af creme fraiche, forudsat at det er kølet ved 40 F.

Inspic .r din creme fraiche for at sikre, at den ikke har udviklet skimmel, en off-color eller en off lugt. Hvis intet synes galt, skal du overveje det sikkert at bruge. Et tegn, der ikke er bekymret, er adskillelse. Mens det er grimt, er det faktisk normalt, at væsken adskilles fra den faste creme. Du kan tømme den af eller blande den ind igen, så længe du bruger en ren ske.,

Hvad er årsagen til at Ødelægge?

creme fraiche er fremstillet af mælk, der er pasteuriseret for at dræbe de fleste skadelige bakterier. Det gæres derefter af sunde bakterier, der producerer mælkesyre, hvilket giver den den sure smag. Kommercielt produceret creme fraiche skal overholde sikkerhedsstandarder, mens hjemmelavet creme fraiche kan indføre et vildt kort af andre bakterietyper., Tænk på creme fraiche som et levende produkt, da det stadig indeholder levende elementer, der ikke blev dræbt af sterile konservesprocesser.

bakterier og forme

proteinet og sukkeret i mælken giver et godt dyrkningsmedium til de venlige surproducerende bakterier samt en række uvenlige bakterier og forme, der kan forårsage sygdom. De kan langsomt formere sig over uger ved nedkølede temperaturer eller endnu hurtigere, hvis du lader din creme fraiche ud ved stuetemperatur i længere tid., Du kan også utilsigtet introducere yderligere bakterier og skimmel, når du bruger din creme fraiche, enten fra udsættelse for luften eller ved at bruge en ske, der ikke er ren.

tegn på ødelæggelse

selvom din creme fraiche endnu ikke er på datoen “bedst efter” eller “brug efter”, skal du ikke spise den, hvis du bemærker:

• en lugt: tag et pust af din creme fraiche. Hvis det lugter mugne, harsk eller stinkende på nogen måde ud over den sædvanlige sure lugt, har det sandsynligvis ekstra vækst i det, der vil påvirke smagen og sikkerheden.,
• skimmel: hvis du ser skimmel vokser på overfladen, skal hele beholderen gå. Bliv ikke fristet bare for at øse formen af toppen og spise resten. Formen kan strække sig længere end du er i stand til at se med det blotte øje.gul eller misfarvet creme fraiche: hvis cremen ikke længere er hvid, er det et stærkt tegn på, at den har en betydelig vækst af bakterier og svampe.

holdbarheden af fødevarer kan forkortes væsentligt, hvis de ikke håndteres korrekt., Din creme fraiche kan være udeladt ved stuetemperatur på et tidspunkt, hvad enten det er af producenten, sælgeren eller nogen, der bor i dit hjem. Eller nogen kan have sat et snavset redskab i beholderen. Stol på dine øjne og din næse, når de fortæller dig, at noget ikke stemmer.,