sprød på ydersiden men alligevel blød og fluffy på indersiden har falafel forvandlet sig fra en mellemøstlig specialitet til en favorit blandt madelskere over hele kloden.selvom falafels ikke ligefrem har et ry for at være sunde eller nærende, kan nogle få enkle s .aps i din opskrift øjeblikkeligt støde på sundhedsfordelene og ernæringsprofilen for denne lækre delikatesse.
så er falafel vegansk?, Hvad er en falafel sand sandwichich, og er det sundt?
fortsæt med at læse for alt hvad du har brug for at vide om denne smagspakkede fritter.
Hvad er Falafel? Hvad Er Det Lavet Af?
så hvad er der nøjagtigt i din falafel-sand ?ich, og hvad er falafel lavet af? Falafel er en almindelig mellemøstlig skål, der er lavet af kikærter eller favabønner, der er malet op, formet til en kuglelignende patty og stegt eller bagt.
andre falafel ingredienser omfatter urter og krydderier som spidskommen, koriander og hvidløg.,
selvom falafels menes at have sin oprindelse i Egypten, er fritterne blevet en hæfteklamme i mellemøstlig og middelhavskøkken og findes i en række vegetariske retter.
De kan serveres alene, som en del af et udvalg af små retter eller snacks kendt som en meze, eller gemt i en pita, sandwich eller wrap. De bruges også som en plantebaseret proteinkilde i mange vegetariske opskrifter og kan nydes i plantebaserede pastaretter, pi..aer, vafler og endda tacos.
er det sundt?, Fordele og ulemper
selvom traditionelle falafeller fremstilles ved hjælp af en række sunde falafel ingredienser som bønner, urter og krydderier, er de også stegt i olie, hvilket signifikant øger indholdet af fedt og kalorier i slutproduktet.
ifølge en nylig 2019-undersøgelse offentliggjort i BMJ kan regelmæssigt forbrug af stegte fødevarer være forbundet med en højere risiko for at dø af hjertesygdomme for kvinder. Anden forskning viser, at spise stegte fødevarer også kunne være bundet til en højere risiko for at udvikle kroniske tilstande, såsom diabetes, højt blodtryk og hjerteproblemer.,
Ikke kun, at, men en anden undersøgelse foretaget af University of Navarra i Pamplona, Spanien fandt, at hyppig indtagelse af stegte fødevarer var forbundet med en højere risiko for vægtøgning og fedme.heldigvis er der masser af måder at gøre falafeller lidt sundere på, og de kan endda bages i stedet for stegt for betydeligt at skære deres indhold af kalorier og fedt.,
bagt falafels er en stor kilde til protein og fiber, som begge kan hjælpe rampe op vægttab ved at holde dig følelse fyldigere i længere tid mellem måltiderne og reducere niveauer af ghrelin, hormonet ansvarlig for at stimulere følelser af sult. Falafels leverer også en række andre vigtige vitaminer og mineraler, herunder mangan, kobber og folat.
de er også super alsidige og en stor kød erstatning for dem, der ønsker at skifte til en mere plantebaseret kost, fremme bæredygtighed og reducere deres miljøpåvirkning.,
Ernæringsfakta
denne velsmagende fritter er typisk friturestegt, hvilket betyder, at hver servering indeholder en høj mængde falafel-kalorier og fedt. Det er dog også rig på en række vigtige næringsstoffer, herunder mangan, kobber, folat, jern og magnesium.
En 3,5-ounce servering af falafel (eller cirka seks små bøffer) indeholder følgende næringsstoffer:
- 333 kalorier
- 32 g kulhydrater
- 13.5 gram protein
- 18 g fedt
- 0.7 mg mangan (30 procent DV)
- 0.,26 mg kobber (29 procent DV)
- 93 µg folat (23 procent DV)
- 3.4 mg jern (19 procent DV)
- 82 milligram magnesium (19 procent DV)
- 192 mg fosfor (15 procent DV)
- 1.5 mg zink (14 procent DV)
- 0.16 mg riboflavin (13 procent DV)
- 294 mg natrium (13 procent DV)
- 0.15 mg thiamin (12 procent DV)
- 585 mg kalium (12 procent DV)
- 0.13 mg B6-vitamin (7 procent DV)
- 1 mg niacin (6 procent DV)
- 0.,3 milligram pantothensyre (6 procent DV)
ud over de næringsstoffer, der er anført ovenfor, indeholder falafel ernæringsprofilen også en lille mængde C-vitamin, calcium og selen.
hvordan man laver din egen (og hvordan man gør det sundere)
Der er masser af autentiske falafel opskrift ideer derude, hvoraf mange involverer friturestegning din patty i stærkt forarbejdet vegetabilsk olie og hober sig på saltet. Heldigvis er der også masser af strategier, du kan bruge til hvordan gør falafel lidt sundere, uden skimping på smag eller smag.,for eksempel bruger denne glutenfri Falafel-Opskrift En kombination af sortøjede ærter og kikærter sammen med andre ingredienser som rødløg, hvidløg, persille og koriander. I stedet for at bruge rapsolie eller vegetabilsk olie til stegning bruger den avocadoolie, som kan modstå meget høje temperaturer uden at nedbryde eller O .idere.Alternativt kan du prøve at lave din falafel-opskrift bagt i stedet for stegt for at give den en sund vri og skære ned på fedtindholdet i dine fritters., Dette indebærer typisk at placere skefulde patties på et ark og bage i 20-25 minutter ved 375 grader Fahrenheit.
Du kan også prøve at bytte andre grøntsager ind i dine falafelopskrifter, som i denne Falucchini Falafel opskrift. Kale, linser, grønne ærter, søde kartofler og spinat kan alle være fremragende tilføjelser til enhver krydret falafel opskrift samt.
Nyd dine hjemmelavede fritters i en sund falafel wraprap ved at vælge en hel hvede pita og lægge op på grøntsagerne., Hvis du skærer ned på kulhydrater, gør collard greens også en god erstatning for wraps og kan hjælpe med at presse et par ekstra næringsstoffer ind i dit måltid.
for en smagfuld falafelsauce, prøv denne cremede Avocado Cilantro Lime Dressing, der indeholder ged yoghurt, hvidløg og avocado. Eller prøv at piske op denne hjemmelavede t .at .iki-Sauce, der indeholder frisk dild og agurk, for at give din wraprap en forfriskende smag.,
risici og bivirkninger
selvom falafels generelt kan nydes sikkert som en del af en sund kost, er der flere ulemper, der også skal overvejes.
for det første er det vigtigt at være forsigtig, hvis du har en allergi over for nogen af ingredienserne, der findes i falafel, især når du spiser ude. Alvorlige allergiske reaktioner er blevet rapporteret til ingredienser som sesamfrø, som ofte bruges i saucen, der ledsager falafel burgere ograpsraps.,
Hvis du har fødevareallergi, skal du sørge for at informere personalet, når du spiser ude og kontrollere ingrediensetiketten omhyggeligt, når du køber færdige produkter.husk desuden, at ikke alle falafeller er skabt lige, og nogle sorter kan være meget sundere end andre. Bagt falafel lavet med hele fødevareingredienser som kikærter, urter og krydderier, for eksempel, kan prale af en meget bedre næringsstofprofil end falafeller, der er friturestegt, stærkt forarbejdet og pumpet fuld af usunde ingredienser.,
at lave dine egne falafeller derhjemme kan hjælpe dig med at få kontrol over, hvad der foregår på din tallerken, samtidig med at du optimerer de potentielle sundhedsmæssige fordele ved dit måltid.
konklusion
- hvad er falafel, og hvad er falafel lavet af? Falafel er en type patty lavet af kikærter og / eller fava bønner, der er malet op, presset til en kugleagtig form og stegt eller bagt. Andre almindelige falafel ingredienser omfatter hvidløg, persille, spidskommen og koriander.
- er falafel sund?, Traditionelle falafeller er ofte stegte, hvilket signifikant øger fedt – og kalorieindholdet i slutproduktet.
- bagt falafels er et meget bedre valg og er højt i protein, fiber og en række vigtige mikronæringsstoffer for at understøtte det generelle helbred.
- bortset fra at bage dine falafels, kan du også prøve at blande andre grøntsager, bruge avocado eller kokosolie i stedet for raffineret vegetabilsk olie og lave et par enkle kontakter til din wraprap for at øge de potentielle sundhedsmæssige fordele.