“Jeg hader IPA’ er. De er bitre.”

“Jeg elsker IPA’ er. De har så meget alkohol i dem.”

det er de to mest almindelige ting, jeg hører folk sige om IPA ‘ er, og ingen af dem er virkelig sande. Ikke alle IPA ‘er er bitre, og ikke alle IPA’ er har masser af sprit i dem. Du kan ikke smide et tæppe erklæring over en ekstremt bred stil af øl. Det er en urimelig forenkling., Men uanset om du falder på kærlighed eller had (tjek dig selv) side af dette forhold, er der en ting, vi ikke kan benægte: IPA ‘ er er her for at blive.

men hvad ved du faktisk om IPA ‘ er? IPAs kommer i en række stilarter, og den moderne tilgang til hoppy øl er ikke en erklæring om bitterhed, men en øl, der udforsker verden af frugtagtige smag, der også kan komme fra humle. Her er alt hvad du behøver at vide om IPA, fra ordforråd til stilbrud til bryggerierne, der gør dem rigtige.,

IPA-Ordforråd

Disse er udtryk, der kan anvendes til enhver stil af øl, ikke bare IPAs. For eksempel kan du have en session Westest Coast IPA og en session belgisk IPA.

Session: mindre alkohol! Hvilket måske eller måske ikke er en god ting, afhængigt af din livsstil. Moderne session IPA ‘ er falder normalt under 5% ABV (selvom historisk set er stilen 4% og derunder). Med lavere alkohol kommer en tyndere krop, så det er de typer øl, du kan drikke ved gentagelse.,

Dobbelt / Imperial: dobbelt og imperial IPA ‘er er i det væsentlige den samme ting: IPA’ er med en højere hopkoncentration. For at afbalancere al den humlesmag bruger bryggeriet mere malt, hvilket resulterer i en højere ABV (normalt Over 7%). Det er en IPA på steroider, og i Dave Chappelle ‘s stoiske ord (som Samuel L. Jackson),” denne lort bliver fuld!”

Tør Hoppede: Dry hopping er den proces, lagt i blød humle i gærende øl, i stedet for at tilføje dem, mens væsken koger. Processen skaber en ekstremt stærk aroma, der forstærker humlens frugtagtige/piney / candy-Søde noter. Det får ølen til at lugte bedre uden at tilføje bitterhed.

Dobbelt Dry-Hopped: mange bryggerier siger, at IPAs er “dobbelt dry-hopped.”Og selvom dette lyder selvforklarende, er det faktisk meningsløst., Der er ingen reel definition for “dobbelt tørhoppet.”Det kan være en dry-hop med dobbelt så meget humle eller tilsætning af en frisk batch humle halvvejs gennem processen. Uanset om det er mere et marketinggreb at lyde som om du får en over-the-top hoppy-ness/dosis humle end et kvantificerbart ord, så ingen ved præcis, hvad det betyder.Triple Dry-Hopped: alvorligt. Ingen ved, hvad det er.

Single-Hopped: bryggerier kombinerer flere humlesorter af samme grund, at du lægger flere krydderier i en marinade—for at bringe forskellige smag til bordet., En enkelthoppet IPA brygges dog udelukkende med en humlesort. Det betyder, at i en Citra single hop IPA bruges Citra humle i kog, på finish og i tørhopping (hvis tørhoppet). Dette er gode nyheder, hvis du er medlem af Citra Hop Fan Club.

Frisk-Hoppede: Frisk hoppede IPAs, også kaldet våd-hoppede eller harvest ale, kun at komme omkring en gang om året, på toppen af humle høst sæsonen i slutningen af August og September., For at kvalificere sig som en friskhoppet IPA skal humlen forlade vinen, rejse til bryggeriet og ende i kog på under 24 timer. Jo tættere på bryggedatoen du drikker den, jo mere intens vil humlens strålende, friske smag være.

IPA-Styles

Disse er klassifikationssystemer for IPAs., En” stil ” betyder, at en ingrediens i brygningsprocessen eller teknikken (eller begge) giver en bestemt smag, mundfølelse eller udseende til den øl, der altid er sandt for stilen.

Britisk IPA

IPA blev opfundet i Storbritannien. Her er den forkortede version: britiske sejlere, mens de sejler til Indien, lastede tønder øl med humle, fordi humle var et konserveringsmiddel. Humlen hang rundt i ølet så længe, at de mistede deres frugtagtige smag og efterlod en bitter smagsøl. Så … Britiske IPAs er maltet, bitter, og en-bemærkede., De er ikke den mest populære stil i dag, men det er vigtigt at kende en, når du ser det. Disse forbruges bedst på en slags klippe med havtåge sprøjtning i dit ansigt.

3 Bryggerier, Knusning den Britiske IPA: Store Søer Brewing Company, M Bryggeri, Samuel Smith ‘ s Brewery

West Coast IPA

The West Coast IPA var begyndelsen af frugtagtig hop eksplosion. Denne stil får æren for at udforske de larmende, frugtagtige smag i humle, mens du kaster noget af bitterheden., Det er ikke at sige, at Westest Coast IPA ‘ er ikke er bitre; de er. Men den bitterhed er afbalanceret med en usædvanlig ren, skarp krop, højere karbonering og store tropiske frugtnoter (det er trods alt en “vestkyst” IPA). Tidlige klassikere i stilen blev brygget af Sierra Nevada Bre .ing Co. og Stone Bre .ing Company.

3 Bryggerier Knusning West Coast IPA: Feltarbejde Brewing Company, Half Acre Øl, Pipeworks Brewing Co.,

New England-Stil IPA

New England IPA er, hvad folk drikker lige nu. Denne IPA er ufiltreret (hvilket gør den uklar) og har ekstremt lav bitterhed ved at bruge blandinger af humle, der giver intens, frugtagtig smag. IPA ‘ er i ne.England-stil er ofte tørhoppede og har tendens til at blive fermenteret for at have lavere karbonering., Disse øl ligner appelsinsaft, lugter som frugtsalat (drysset med ukrudt) og smager som frisk frugt skomager. Dette er IPA for” jeg kan ikke lide IPA ‘er”, personen i dit liv, hvilket måske er grunden til, at de er så populære lige nu.

3 Bryggerier Knusning New England IPA: Hill Farmstead Brewery, Civilsamfundet Brewing Company, og Trillium Brewing Co.,

East Coast IPA

Selv om dette ikke nødvendigvis er en “officiel” stil af øl (i henhold til øl herrer over på Beer Advocate), er der noget at sige til østkysten stil IPA. Det er springbræt mellem den britiske og Westest Coast IPA, med vægt på piney hop smag og en solid malt rygrad. Det er ikke så lyst som en Westest Coast IPA, men mere kompleks i smag end en britisk IPA. Pighaj 60 minut og Victory Hop Devil er gode eksempler.,

Tre Bryggerier Knusning East Coast IPA: Karton Brewing Company, Pighaj Hoved Brewing Company, og Victory Brewing Company

Havre IPA

“Blødt” er et ord der er ved at blive en meget mere fælles, når vi taler om IPAs, og det er takket være havre. Mens Westest Coast IPA ‘er er sprøde, rene og skarpe, har IPA’ er brygget med enten flager havre eller havremælk en doven, sløv, hyggelig mundfølelse. De er bløde på den måde, at tæppet du holder på sofaen til længere ophold er blødt. Du kan gå tabt derinde med bonusen af frugtagtig humlesmag.,

3 Bryggerier Knusning Havre IPAs: Sløret Brewing Company, Hjerne-Brygning, og Monkish Brewing Co.

Lactose IPA aka “Milkshake” IPA

Milkshake IPA ‘er (også kaldet creme IPA’ er) indeholder ikke mælk, og du bør ikke ryste dem. Lactose IPA ‘er får kaldenavnet” Milkshake ” på grund af den sødme, som mælkesukker tilføjer øl. Det er almindeligt (men ikke obligatorisk) at se frugt eller vanilje føjet til disse IPA ‘ er for at tage effekten endnu længere., Med en lav karbonering ender disse normalt med at drikke som en frugtagtig milkshake, super glat som en mælkestød, men meget lettere i smag og farve.

3 Bryggerier Knusning Laktose IPA: Trætte Hænder Brewing Company, Omnipollo, og Anden Halvdel Brewing Company

Belgisk IPA

Den drivende smag i en Belgisk IPA kommer Belgisk gær, som giver en sød, brede, varme noter til øl. Disse ender normalt med at smage som en britisk IPA blandet med en belgisk tripel. Disse bliver bedre og bedre jo tættere du kommer til en pejs.,

3 Bryggerier Knusning Belgiske Stil IPAs: Central Stat Brewing Company, Brouwerij De Ranke, og New Belgium Brewing

Frugter IPA

at Tilføje frugt til at øl er en risikabel procedure, men IPAs håndtere det ret godt. Bryggerier intensiverer al den frugtsmag, der kommer fra humlen ved at tilsætte pureret frugt til ølet, mens det brygger., Med frugtede IPAs vil du have frugtpur added tilsat øl, ikke frugtsaft. Det skaber bedre smag og viser, at bryggeren ikke tager genveje.

3 Bryggerier Knusning Frugter IPA: Begravelse Øl Selskab, Mikkeller, Burlington Beer Company

Sour IPA

I en perfekt verden, en sur IPA ville være lige dele tærte, saftig og frugtig, men den sure IPA er stadig stort set uudforsket område. Nogle bryggerier vil kalde en tørhoppet sur øl en” sur IPA”, men det er ikke det samme., Kroppen af en sur øl er generelt lettere, så at tilføje den dristige smag af humle direkte til den øl virker ikke altid. Der er virkelig kun et bryggeri, der gør sure IPAs på den rigtige måde. Hudson Valley Bre .ing Company blander sour ale med en separat brygget IPA for at skabe en sur, frugtagtig, sammenhængende øl.

et bryggeri, der knuser den sure IPA: Hudson Valley Bre .ery

Brett IPA:

brettanomyces. Så varmt lige nu, Brettanomyces. Denne gærstamme (også set i vinfremstilling), tilsat i den primære gæring af øl, giver en funky, melon-y kvalitet til øl., Brett dukker op i IPA ‘ er oftere og oftere, tilføjer en underliggende aroma af muggen frugtsalat og øger modne frugtsmag. Det er en god ting. Love. Og du siger det sådan her: Brett. Uh. Nom. Mih. Hav.

3 Bryggerier Knusning Brett IPA: Hyldest Brygning, Allagash Brewing Company, og Anchorage Brewing Company