ingefær er et populært krydderi med både søde og salte applikationer. Det sælges i forskellige former, hvor de mest almindelige er tørret og malet ingefær. Du kan også finde ingefær i mange købmandsforretninger i friske og krystalliserede former.

Der er mange retter, der bruger hver form for ingefær. Uanset om du er en bager, der har specialiseret sig i feriebagværk, eller du kan lide at lave kinesiske og indiske retter, har du brug for masser af ingefær., Det er alsidigt nok og almindeligt nok, at du altid skal have nogle i dit køleskab eller krydderiskab.

Hvis du løber tør for ingefær eller laver mad til folk, der er allergiske over for det, Frygt ikke. Forskellige effektive ingefærsubstitutioner skal fungere næsten lige så godt.

din bedste indsats: allehånde

allehånde er en tørret umodne bær med en mildt sød smag. Det smager som forskellige andre krydderier, herunder muskatnød og kanel. Faktisk kommer navnet allspice fra det faktum, at dets smag som forskellige andre krydderier., Allspice fungerer godt i kødretter og kan også bruges til madlavning af grøntsager.

Allspice er især effektiv, når den bruges som erstatning for tørret og malet ingefær. Hvis du bruger krydderier i stedet for ingefær, skal du bruge en 1/4 tsk krydderier til hver 1/4 tsk tørret jord ingefær, som opskriften kræver. Når du bruger det i stedet for frisk ingefær, skal du bruge 1/4 tsk krydderier i stedet for hver spiseskefuld frisk ingefær.

en anstændig anden mulighed: Mace

Mace er lacy belægning på ydersiden af muskatnød., Den smag, det tilføjer til retter, beskrives ofte som varm og aromatisk, hvilket gør det til et anstændigt ingefæralternativ. Mace er især nyttig som ingefærerstatning, når den bruges i søde og bagt applikationer. Det fungerer også godt i mange velsmagende fødevarer, herunder kød og grøntsager.

Når du bruger det som ingefærerstatning, skal du bruge nøjagtigt den samme mængde mace, som opskriften dikterer for ingefær. Det er med andre ord en 1:1 erstatning.

i en knivspids: kanel

kanelens varme, søde smag sammenlignes ofte med ingefær., På grund af den smag kan den supplere mange af de retter, som ingefær normalt bruges til. Ligesom ingefær er kanel meget udbredt i Indiske karryer og er derfor effektiv i mange salte retter.

jord kanel kan bruges i stedet for ingefær i nøjagtig samme proportioner som krydderier. Du vil bruge 1/4 tsk i stedet for hver 1/4 tørret ingefær og 1/4 i stedet for hver spiseskefuld frisk.

andre alternativer

de mest tilgængelige former for ingefær er friske, krystalliserede og formalede. I en klemme kan du udskifte disse forskellige former efter behov., Med andre ord kan du bruge enhver form for ingefær i stedet for en anden form i mange opskrifter. Når du gør dette, kan det være nødvendigt at hugge eller male ingefæren for at gøre den mere som den form, opskriften kræver. Hvis du kan finde ingefærsaft, kan dette også bruges i stedet for tørret, malet eller krystalliseret ingefær.

muskatnød er et andet almindeligt krydderi, der kan tilnærme smagen af ingefær i mange retter. Du kan bruge muskatnød i revet eller formalet form og i både søde og salte retter. Brug malet eller revet muskatnød til at erstatte ingefær, ligesom kanel og krydderier bruges ovenfor.