Der er, at der bag baren, bevæger sig som en skygge, der rent glas i den ene hånd og friske håndklæder i andre? Hvem er den mester, der falder alene ned i den mørke kælder for at ændre tønden?

bare hvem er den bar-strømpe, garnering-prepping naturkraft, der opererer i hemmelighed, men alligevel holder den mest rentable del af en restaurant chugging sammen?

det er barbacken!,

den ofte oversete og kriminelt fejrede FOH-arbejdshest (se FOH betyder slang) er det fedt, der holder barhjulene i gang. At have en stor barback gør at køre en effektiv og rentabel bar så meget lettere. Uanset om du ønsker at ansætte en barback eller blive en barback, her er en oversigt over alle de afgørende barback opgaver og ansvar. Det andet afsnit er rettet mod bar ledere på jagt efter en god barback leje.

Barback opgaver & ansvar

at finde ud af, hvad en barback gør, er en elimineringsproces., Overvej alt på denne tjekliste over bartender opgaver, alt en server gør, og bar manager ansvar. Overvej nu alt, hvad der ikke er disse ting. Det er, hvad en barback gør. Så lad os tage et kig.

Hvad gør en Barback?

Barback-opgaver kan groft opdeles mellem lageransvar og rengøringsansvar. Og hvor de overlapper hinanden: strømpe alle bar og restaurant rengøringsmateriel., En typisk barback – jobbeskrivelse inkluderer at holde baren på lager, skifte tønder, samle beskidte briller, rengøring og mopping af baren og det omkringliggende område, og genopfyldning af isbeholdere.

strømpe

Barbacks åbner ofte barområdet med den åbne bartender. Det betyder, at de hjælper med at afkrydse alt på bartenderens åbnings-og lukningslister. Og efter at have sat baren op, vil de genopfylde alt efter behov.

Stock baren

brød og smør barback ansvar er udsætning baren., Det betyder spiritusflasker, øl dåser og flasker, mi .ere, garnishes, håndklæder, cocktail servietter, glasvarer, og sølvtøj. bit bitters?

hvorvidt barbacken spotter genpåfyldningsmuligheder alene eller går ud for at få fat i, hvad bartenderen eller bar manager beder om, afhænger af situationen. Men løber tør for forsyninger bag baren (medmindre varen er 86 ‘ d … se restaurantbetingelser) er et tegn på, at barbacken ikke udnyttes korrekt. Bartendere betales for at sælge og lave drikkevarer, så enhver tid brugt væk fra baren påvirker barens fortjenstmargen., Medmindre det er helt død, selvfølgelig.

Juice frugter

Nogle gange betyder genopfyldning af blanderne at gøre blanderne. Og det betyder juicin ‘ nogle frugter. Frisk lime, citron og appelsinjuice fremstilles ofte af barbacks, når du åbner baren og on-the-fly efter behov.

Skift Kegs

Forestil dig at være bartender, trække et trykhåndtag og se nogle triste skumstykker drible ud. Womomp. Derefter, vel vidende blikke udveksles, barback forsvinder. Næste ting du ved, øl flyder igen. Hvad er denne trolddom?

barbacken gik og ændrede tønden., Det er en af deres vigtigste opgaver. Og fordi det sker ude af syne, kan det være lidt mystisk. Men bare rolig, det er normalt. Hvis der er et keg problem, er barbacks på det. Alle fustage størrelser, alle fustage typer. De er keg helten.

Refill is

genpåfyldning is får sin egen sektion her, fordi det bliver genopfyldt meget oftere end spiritusflasker og øl dåser. At gå rundt med badekar fulde af is er en meget almindelig opgave for barbacks, så det er et must at løfte tunge ting. Hvilket sandsynligvis allerede var antaget fra den skiftende kegs-del ovenfor.,

hjælp med at tage inventar

bartendere og barledere tager ofte inventar for at få en puls på, hvad der sælger, hvad der ikke sælger, og hvad de skal bestille næste. Og tage opgørelse er normalt en manuel optælling proces, medmindre du bruger bar opgørelse soft .are. Barbacks er ofte hyret, derefter, at hjælpe tally op spiritus flasker, vin, og øl til opgørelse formål.

Rengøring

Strømpe går hånd-i-hånd med en barback ‘ s åbning opgaver, ligesom rengøring er med afsluttende opgaver. Begge er gjort efter behov i hele skiftet, selvom.,

rengør linjen

med “linjen”, mener jeg den bogstavelige bjælke. Det eneste folk sidder ved, ikke hele stedet. Barbacks er ansvarlige for at tørre ned i baren, når en gæst forlader og sørger for, at stedet er klar til den næste.

ren spild og pauser

Når det uundgåelige sker, enten på grund af personale eller en gæst, kommer barbacken til undsætning. Brudt glas, spildte drikkevarer, og alle andre former for rodet overraskelse behandles af barbacks.,

Kør tomme glas og tallerkener tilbage til parabol Pit

efterhånden som skiftet skrider frem, sættes beskidte briller normalt i et glasstativ. Når de fylder op, tages stativet tilbage til skålgraven. Derefter kan et nyt glasstativ med rene briller afhentes og bringes tilbage til baren. Dette er et barback ansvar. Og hvis der ikke er nogen opvaskemaskine, falder rengøring af briller og tallerkener ofte også til barbacken.

Trash

at tage papirkurven ud er normalt en lukkepligt. Men når papirkurven skal tages ud og en ny taske placeres i skraldespanden, gør barbacken det.,

uofficiel Blikkenslager

tilstoppet vask? Blokeret gulvafløb? Barback har det! Hvis der er et relativt mindre VVS-problem, der har brug for lidt albue fedt til en simpel løsning, barbacken vil gøre det.

rene måtter

de skridsikre måtter bag stangen sprøjtes helst ned efter hvert skift. Barbacken gør dette.

moppe

når de skridsikre måtter fjernes, udsættes gulvet nedenunder. At gulvet er normalt beskidte på grund af no-slip måtter drypper på dem., Som Binwiseises gode ven Bar Dad-den fyr, der lærte os alt, hvad vi ved om barer—kan lide at sige, “ingen har nogensinde kaldt dem no-drop måtter!”

Barback Vs. Bartender

Der er undertiden en vis uklarhed omkring roller barback og bartender, så lad os klart, at op ret hurtigt!

Hvad er forskellen mellem en Barback og en Bartender?

en bartenders job er at sælge og lave drikkevarer., En barbacks job er at sikre, at baren kører problemfrit, så bartenderen kan udføre deres job effektivt. De to job bløder ind i hinanden nogle gange, selvom. En bartender vil undertiden ændre en tønde eller køre for at få fat i glasvarer. En barback vil undertiden tage en ordre eller levere en drink. Men generelt kan du tænke på en barback som bartenders assistent.

laver Barbacks drikkevarer?

de gør det normalt ikke. hvis de har lovlig alder og opfylder de lokale krav, der er på plads til lovligt bartend, kan de., Og det betyder normalt at hælde et fadøl, åbne en ølflaske eller hælde et glas vin. Sjældent blander barbacks drikkevarer.

hvordan man ansætter en Barback

den primære ting at kigge efter i en barback kandidat er et ønske om at bevæge sig op i bar industrien. Intet vil gøre en barback arbejde hårdere end løftet om at blive bartender. Og det bør ikke Dingles foran dem ubehageligt. Du vil snart opdage, at dine bedste bartendere er dine forfremmet barbacks.,

Barback jobbeskrivelse

skrivning af den rigtige barback jobbeskrivelse er virkelig den første kvalitetskontrol i din ansættelsesproces. Her er nogle hårde og bløde færdigheder til at liste i din barback jobbeskrivelse. Sammen med kuglepunkter, der forklarer, hvorfor hver færdighed er der. Brug alle, nogle eller ingen af dem. Hvis de ikke rammer de rigtige noter, er du velkommen til at finjustere dem.

Barback Job Beskrivelse: Hårde Færdigheder

• Evnen til at stå for 8 timer og løfte tunge genstande

• De ikke vil blive siddende, og de vil være udsætning masser af tunge ting.,

• elementær viden om barer og servering

• de bliver ofte stoppet bag baren for at hjælpe med en gæst, det være sig at tage en ordre eller besvare et spørgsmål.

• Beginner ‘ s viden om mixology

• at Have en vis forståelse af, hvad bartender er at gøre, og hvordan det sker, vil hjælpe barbacks prioritere opgaver og tage initiativ.kendskab til bedste praksis for knivsikkerhed og generelle knivfærdigheder

• Prepping garnishes kræver sikker brug af en kniv.,

Barback Job Beskrivelse: Bløde Færdigheder

• Behageligt at tage initiativ

• nogle gange bartendere og bar ledere har for travlt til at kommunikere, hvad de har brug for. Det er, når det er tid for barbacken at finde ud af det på egen hånd.

• også behagelig at tage ordrer

• på bagsiden er barbacks der for at sikre bartendere kan få deres job udført. Hvis en bartender beder om noget, bør det betragtes som høj prioritet, og en barback bør med glæde forpligte sig.,

• i stand til at arbejde i højt trafikerede miljøer

• hvis det er for meget for dem at skulle konstant navigere gennem mange mennesker, er de muligvis ikke en effektiv barback.

• servicefærdigheder

• når en barback bliver stoppet for at tage en ordre eller stille et spørgsmål, er de ideelt set i stand til at gøre det tilstrækkeligt og til din bar eller restaurants servicestandarder.

• evne til at prioritere

• Barbacks vil ofte have konkurrerende anmodninger og ansvar; at bestemme, hvilket er vigtigst, er nøglen til succes.,

Barback Intervie.spørgsmål

du har sandsynligvis et sæt standard intervie. spørgsmål og attitude/personlighed spørgsmål, når du ansætter bar personale. Men her er et par intervie .spørgsmål for at se, om din barback er forpligtet til erhvervet og branchen.

• Hvor ser du dig selv om 1 år? Om 5 år?
• hvad kan du lide ved at arbejde i barer?
• Hvorfor vil du være en barback?
• hvordan ville du sikre dig, at baren løber glat under et travlt skift?
• foretrækker du at tage ordrer eller arbejde uafhængigt?,

har du brug for erfaring for at være en Barback?

Barback betragtes typisk som et entry-level job. Det er ikke noget, du har brug for mange års erfaring at gøre. Men mange års erfaring vil helt sikkert gøre dig til en god barback. Mens nogle erfaringer er nyttige for at være den mest attraktive kandidat, det er ikke påkrævet. Det, der kræves, er en vilje til at arbejde hårdt i et travlt miljø og være en gensidig kamp med hensyn til arbejdspladskultur.

hvor gammel skal en Barback være?

de fleste bar ledere ønsker en barback, der kan tjene alkohol, i en knivspids., Derfor er barbacks normalt af lovlig alder i den stat, de arbejder. Hver stat har en lov, der regulerer minimumsalderen for lokale servere og bartendere. Kontroller den ressource, og rul ned til din tilstand for minimumsalderen for at servere alkohol.

Barback løn og løn

får Barbacks Tips?

Ja, barbacks få tips. De får dog ikke tip direkte fra gæster. De får en procentdel af bartenderens tip, som kaldes et “tip out.”Barback tip out-procentdelen er enten 1-3% af det samlede salg eller 10-20% af det samlede tip., Restauranter og barer har minimum for barback tip ud procent og normalt bartendere gå over dette minimum.

hvor meget tjener Barbacks pr.

ved Hjælp af nationale data om løn skøn fra ZipRecruiter.com vi var i gennemsnit den nationale løn og timefortjeneste af barbacks i USA Den gennemsnitlige løn er $22,906 og de tjener en gennemsnitlig timeløn på $11.01. Det omfatter grundløn og hævdede tips.

Barback mindsteløn

Barbacks er normalt betalt mindsteløn, som varierer fra stat til stat., Som et entry-level job, der tjener tips, det er temmelig standard.

er Barback et godt stykke arbejde?

Ja, det er et godt stykke arbejde. Hvis nogen er på udkig efter kammeratskab, en bar og restaurant er svært at slå. Og hvis de leder efter opadgående mobilitet i gæstfrihedsbranchen, er ingen helt elsket så meget som en pålidelig barback. Og de kan normalt udnytte den kærlighed til en bartender-position, og derfra er himlen grænsen. De kan gå til bartending skole. De kan være en bar manager og tjene en bar manager løn, der er omkring det dobbelte af en barback., De kan bestige alle niveauer af sommelier, du navngiver det. Det er en af de bedste springbræt i branchen.

er det en Barback værd?

Hvis nogen kan lide en hård nats arbejde, en støttende besætning af mennesker at arbejde med, kontant i hånden hver aften og et relativt stressfrit job, som de ikke behøver at tage med hjem, kan det være det værd at være barback. Om det er eller ej, afhænger af deres økonomiske forventninger.,

Det er, Hvad en Barback Er, og Hvordan man Finder en God en,

en Ideel denne artikel sætter dig i en bedre position til at finde en barback, der passer til din bar eller restaurant. At få det rigtige Personale og opbygge det rigtige team gør din bar til et sjovt og rentabelt sted at arbejde. Og det gør dig til en god bar manager.

Endnu et tegn på en god bar manager er at optimere deres spiritus lagerstyring med spiritus opgørelse software, som BinWise Pro., Svarende til en god barback, drik opgørelse soft .are gør alt omkring det lettere og bedre.

Book en demo, og vi vil lede dig gennem præcis, hvordan BinWise Pro hjælper tusindvis af barer og restauranter i hele landet udnytte vores brancheførende teknologi. Det hjælper dem med at fremskynde lagerbeholdningen, strømline bestilling, lavere hældningsomkostninger og mindske varians. Det koster intet at lære om det, så hvorfor ikke?