disse bløde glutenfri cutout sukker cookies med en marengs-typen frosting er i en klasse for sig selv. De vil holde enhver form, du kan lide!

En udskæring cookie med rene kanter

Hver ferie, og hver sæson har brug for sin egen cookie: St. Patrick ‘ s Day, Påske, Forår fester, Jul, nytår, Valentinsdag… Skal jeg gå på? Vi har alle brug for en cookie, der kan holde sin form, så vi kan bruge hvad cookie cutter vi behage.,

disse glutenfri cutout sukker cookies er alvorligt så let at gøre fra bunden. Dejen har meget få ingredienser, så den kommer sammen meget hurtigt.

det er super nemt at rulle ud og stabilt nok til, at det endda er nemt at skære figurer ud og overføre dem til bagpladen. Der er ikke noget skrøbeligt ved dejen, men når du bager cookies, er de møre og lette, som det kunne være.

cookie-dejen skal æltes

denne cookie-dej kan fremstilles, rulles ud, skæres ud og bages uden nogen temperaturændring (Ingen Nedkøling af cookie-dejen!,) fordi fugtbalancen er helt rigtig. Du vil opdage, at dejen ligner fugtige krummer og klumper, og du kan blive fristet til at tilføje mere fugt.

vær venlig ikke at tilføje noget ekstra—men sørg for at måle dine ingredienser efter vægt, ikke volumen, da den rette balance af ingredienser er afgørende for denne enkle opskrift. Når du når en ensartet blanding, der ligner fugtige krummer og klynger, skal du ælte dejen med rene hænder for at bringe den sammen, før du ruller den ud.,

Hvis du planlægger at lave en dobbelt opskrift, kan du bruge en stand mi .er udstyret med padle vedhæftet fil i stedet for en skål og ske. En stand mi .er vil gøre hurtigt arbejde med at bringe dejen sammen i en sammenhængende helhed, klar til at blive rullet ud.

Husk Lofthouse cookies?

Når jeg går ind i købmanden, fanger disse bagerkager mit Øje, de små vi .ens. De er i en plastik clamshell sag, stablet på den halve overlappende måde, tyk (normalt lyserød) frosting over en pude-blød, lys og sød cookie.,

Jeg kan bare være der for nogle bananer, salat og måske en avocado, nogle krydderier og sige nogle ris og bønner. Spændende ting. Men disse cookies er lige der, lige som du går ind.

Jeg ved, hvilken slags fødevarer der er gode for mig og min familie. Jeg ved, at disse sukkerkager ikke kvalificerer sig som sunde. Men der er bare noget ved at bide ind i den umulige bløde sukkerkage med den tykke glasur, der siger celebrate!,

Sukker cookie buttercream frosting

Denne frosting opskrift er super tyk, og i modsætning til hvad jeg normalt bruger til at frost cupcakes. Det er meget stabilt, fordi vi tilføjer et strejf af marengspulver til blandingen.

ligesom Lofthouse cookies, kan disse glutenfri cutout sukker cookies rejse. Hvis du ikke har marengspulver, kan du lade det være ude, og frostingen bliver blødere.,

Sådan bruges frostingen

i sådan video til opskriften, ved nøjagtigt 50 sekunders mærke, ser du mig pipe frostingen på 3 cookies og oprette 3 forskellige designs. Den ene er en klassisk cupcake-stil hvirvel, som er let nok ved hjælp af en mellemstor åben rørspids.

den anden og tredje frostingform begynder med en simpel bunke dej, der er ført på kagen med den samme mellemstore åbne rørspids. Den anden form er svinget, lavet med en fugtet teske, der indsættes i midten af frostingen i en vinkel og derefter hvirvles let i en cirkel.,

den tredje form er den fladede top, som er lavet ved hjælp af en lille fugtet offset spatel eller en simpel bred smørkniv. Brug blot spatelen eller kniven til at flade frosthøjen i en disk og glatte toppen så jævnt som muligt.

lad frostingen indstille ved stuetemperatur, indtil den bliver halvhård. Det giver dig mulighed for at transportere cookies, hvis det er nødvendigt. Du kan endda lag dem, hvis du lægger et ark voksbehandlet eller pergamentpapir forsigtigt mellem lagene.

for en virkelig hård overflade skal du bruge kongelig glasur i stedet for frosting., Klik blot på linket i den forrige sætning for en kongelig isopskrift med komplette instruktioner. Jeg brugte en #4 rørspids til at skitsere og derefter “oversvømme” midten og drysse dekorationer umiddelbart inden glasuren overhovedet er tørret.

kan jeg farve frosting eller glasur?

Du kan selvfølgelig tilføje noget madfarve til frostingen eller til den kongelige glasur. Jeg anbefaler gelfarvning, fordi flydende madfarve ændrer fugtbalancen og gør frostingen blød og grædende., AmeriColor mærke gel mad farvestoffer er pålideligt glutenfri, og farverne er super levende.

Jeg udelod farven her, fordi de anti-madfarvende mennesker synes at forvente mere af en glutenfri opskrift, end jeg tror, de Ville af en konventionel opskrift. Hvis du vil tale imod madfarve, er du velkommen til at gøre det andre steder på internettet!

ingredienser og substitutioner

mælkefri: der er smør i både cookie-opskriften og i frosting-opskriften., Jeg har med succes erstattet smøret i cookie-dejen med Smeltemærke vegan butter. Kanterne på cookies er ikke helt så stumpe og rene, som de er, når du laver opskriften nøjagtigt som skrevet, men opskriften viser sig stadig og smager godt.

smørret i frostingopskriften kan erstattes mest effektivt med Spectrum brand smør-flavored nonhydrogenated vegetabilsk afkortning. Det har dog meget mindre fugt end smør, så du har muligvis ikke brug for så meget konditorsukker for at nå den rette konsistens.,

til mælken i frostingen kan du bruge enhver usødet ikke-mælk. Min favorit er usødet mandelmælk, men næsten alle vil gøre her.

Æg-gratis: Der er kun ét æg i cookie-opskrift, så du bør være i stand til at erstatte det med en “chia æg” (1 tsk stødt hvid chia frø + 1 spsk lunkent vand, blandes og må gel).

i sådanne blege cookies kan du muligvis se nogle pletter af chia i cookies. Dæk dem med frosting, og ingen vil endda vide det!

marengspulver: marengspulver er lavet af æggehvidt pulver, sukker, en stivelse og nogle stabilisatorer., Du kan prøve at bruge æggehvidt pulver på plads, men det fungerer ikke nøjagtigt på samme måde.

Hvis du ikke kan have æg, ville jeg bare fjerne marengspulver som ingrediens helt. Frostingen vil bare være lidt blødere. Jeg kender ikke noget ægfrit alternativ til marengspulver til fremstilling af kongelig glasur.