en krøllet pose bagning chips i spisekammeret. Linned skabet stash du glemte om. Børnenes gamle Hallo .een træk. En sjov størrelse stykke i handskerummet. Der er få ting så spændende som at opdage et stykke overraskelseschokolade fra hvem ved hvornår. Men går chokolade Dårligt? Her er sandheden om din favorit sent om aftenen godbid.

hvor længe varer chokolade?

Der er ikke noget let svar på dette spørgsmål., Typen af chokolade, dens kvalitet og hvordan den er blevet opbevaret påvirker alle holdbarheden. Generelt smager chokolade sin yummiest før det er bedst efter dato (og endda lidt efter), men det er sikkert at spise langt længere. Hvis pakken er uåbnet, kan den vare i måneder efter udløbsdatoen, hvis den er blevet opbevaret ved stuetemperatur, eller endnu længere, hvis den har været i køleskabet. Selvom det kan være sikkert at spise måneder eller endda år efter det bedste efter dato, kan der være forskelle i smag og udseende.

lad os først tale typer chokolade., Jo højere mælkeindholdet er, jo hurtigere udløber. (Undskyld, hvid-og mælk-chokolade elskere.) Semi-søde, bittersøde og mørke chokolader har en bedre chance for at overleve en lang stint i spisekammeret. Her er nogle retningslinjer for et par populære typer:

• Hvid chokolade: Da det er temmelig meget alle af mælk og kakao smør, hvid chokolade holdbarhed er lidt mere ustadig end bittersød eller mørk chokolade. Uåbnet, det kan vare i op til seks måneder i spisekammeret og endnu længere i køleskabet. Åbnet, det er mere som fire måneder.,
• mælkechokolade: vi hørte, at vi skulle handle dette for mørkt nu, hvor vi er voksne, men vi nægter. Denne cremede godbid kan forblive i topkvalitet i op til et år ved stuetemperatur eller i køleskabet uåbnet. Hvis indpakningen eller posen er revet, har du otte til ti måneder til at bruge den.
• bagning, bittersød eller halvsød chokolade: mindre mejeri betyder en længere holdbarhed. Opbevar den ved stuetemperatur eller i køleskabet i op til to år.
• mørk chokolade: uåbnede stænger skal vare mindst to år., Hvis du allerede har hjulpet dig selv til et par firkanter, har det stadig et år tilbage at gå (hvis du ikke fortærer det inden da).
• belgisk chokolade: som om vi skal fortælle dig at spise det i tide. Belgisk chokolade varer kun ved stuetemperatur i en til to uger. Dobbelt holdbarheden ved at poppe den i køleskabet eller sparke den op til to måneder ved at sætte den i fryseren.
• chokoladechips: uåbnet i spisekammeret, chokoladechips er gode i to til fire måneder., Du kan også opbevare dem i køleskabet i seks til otte måneder eller køleskabet i to til tre år, hvis de er bundet til et parti cookie dej en dag.
• håndlavede chokolader eller trøfler: hvis du får dine hænder på nogle af disse cuties, odds er du spiser dem inden for et par timer. De varer kun en til to uger og bør aldrig gå i køleskabet eller fryseren. (De er fancy sådan.) Du kan helt sikkert spise dem forbi to-ugers mærket, men de er måske ikke bedst. Jo før du spiser dem, jo bedre.,
• kakaopulver: disse ting går stort set aldrig dårligt, men vil miste sin styrke over tid. Uåbnet, det holder i spisekammeret i tre år. Åbnet, det vil være fint i endnu et år eller to. Derefter kan du mærke en lille forskel i smag, men det er ikke farligt at forbruge.

kvaliteten af chokoladen har også meget at gøre med dens levetid. Store-købt, big-brand chokolade, der er lavet med kunstige konserveringsmidler vil gå dårligt hurtigere end high-end ting. Chokolade af høj kvalitet kan endda forbedres med alderen, ligesom vin., Du kan takke flavanoler, aka dets naturlige konserveringsmidler; det er det, der giver mørk chokolade sine antio .idanter.

Sådan fortæller du, om chokolade er dårlig

chokolades udløbsdato er virkelig bare en indikator for, hvornår kvaliteten begynder at falde. Men hvis det ser ud, lugter og smager normalt, er du klar. Revner eller prikker på chokoladen kan signalere, at det er lidt uaktuelt og har set bedre dage. Hvis din chokolade har store hvide pletter, betydelig misfarvning eller skimmel, er den klar til papirkurven.,

Vi ved, hvad du tænker: Hvad er de hvide ting, du kan huske at se på gammelt Hallo ?een slik? Den hvide eller grå film er enten sukkerblomst eller fedtblomst, og det er resultatet af adskillelsen af enten sukker eller kakaosmør fra chokoladen. Det sker, når chokolade opbevares i et område, der er for fugtigt eller varmt. Fedtblomst ændrer primært chokoladens udseende, så det skal smage på niveau med originalen. Sukkerblomst kan på den anden side have en kornet eller pulveragtig struktur og smag. Selvom det er sikkert, kan du ikke nyde at spise det.,

før du tørklæder dine resultater, skal du overveje, hvad du skal gøre med chokoladen. Ældre chokolade, der kan føles mærkeligt at snack på “rå” kan stadig få arbejdet gjort i ovnen. Vær strengere med snacking chokolade end med chokolade, du vil smelte og genbruge.

husk også, at chokolade med ingredienser som nødder eller frugt kan være mere modtagelige for udløb. Jo flere ingredienser det indeholder, jo hurtigere vil det gå dårligt. Hvis fyldningen eller knasende bits ødelægger, betyder det ikke noget, at chokoladen stadig er god. Brug din bedste dømmekraft, før du forkæler dig.,

Sådan opbevares chokolade

en konstant kølig temperatur er vigtigst; at tage chokoladen fra varm til kold eller omvendt er en opskrift på kondens og skimmel. En kølig, mørk plet i spisekammeret fungerer fint. Hold dine slik ud af køleskabet, medmindre du bor i et rigtig varmt eller fugtigt miljø. Det vil opsuge alle slags lugte derinde gennem kakaosmør også.

Hvis du opbevarer chokolade, der allerede er åbnet, skal du holde den indpakket så tæt som muligt og derefter placere den i en lufttæt beholder, så den ikke absorberer nogen omgivende lugt., Den originale emballage; de fleste chokolade er pakket i aluminium eller uigennemsigtig indpakning, der bekæmper o .idation og fugt.

Hvis du har masser af chokolade på dine hænder, som du er bekymret for at spilde, skal du opbevare den i fryseren i en lufttæt beholder eller frysepose. Køles det først i 24 timer for at forhindre, at krystalliseringsprocessen sker for hurtigt i fryseren. Krystalliseret fedt og sukker = blomstre. Når den er frosset, kan den vare op til otte måneder afhængigt af typen af chokolade, og hvis baren eller posen er uåbnet., For at optø, flyt den til fryseren i 24 timer, og lad den derefter komme ned til stuetemperatur på tælleren.

den korte og søde sandhed

din chokolades gyldne år kan være gået, men så længe det ser ud, lugter og smager relativt normalt, er det sikkert at spise. Chokolades holdbarhed varierer afhængigt af typen af chokolade, dens kvalitet og ingredienser og hvordan den opbevares. Men alt i alt, medmindre det lugter af, har alvorlig misfarvning eller enhver form, gå efter det. Bloom er forbandet.