Denne historie er en del af CES, hvor vores redaktører vil bringe dig de seneste nyheder og de hotteste gadgets for den helt virtuelle CES 2021.

“dette føles så forkert,” tænker jeg, når jeg løfter sand .ich til min mund. Mine hænder ryster og tvivl begynder at krybe ind. Jeg kæmper mod tøven og tager en bid.,

det er svært at smage “kødet” først. Smagen kombinerer med dem af gulerødder, agurker og koriander i banh mi. Jeg bryder en klump af for at smage det af sig selv, uberørt. Det har en sej konsistens og en smag, der ligner kylling, omend med lidt af en mere velsmagende, røget essens.

“så det er sådan svinekød smager,” tror jeg. Jeg sætter sand .ich ned efter et par bid og kalder det en dag. “Jeg tror, jeg har gjort nok skade.”

som en livslang praktiserende Muslim har jeg aldrig spist svinekød., Milliarder af mennesker over hele verden undgår også kødet på grund af religiøse eller diætbegrænsninger, da det er forbudt i fortolkninger af trosretninger, herunder Islam, jødedom, hinduisme og nogle sekter af kristendommen. Men hvad jeg spiser nu er en ny plantebaseret erstatning for det populære kød. Det er den seneste oprettelse fra Impossible Foods, det Californien-baserede firma, der er hjemsted for lab-dyrkede “kød” – produkter som The Impossible Burger.

dens seneste sammenvoksning, Impossible Pork, debuterede denne mandag på CES 2020 i Las Vegas.,

Umuligt Fødevarer, der siger sin svinekød skabelse, som er glutenfri og designet til kosher og halal-certificering, kan bruges som erstatning for hakket svinekød i enhver opskrift. Det indeholder ikke dyrehormoner eller antibiotika, og virksomheden siger, at det tilbyder den samme “salte neutralitet” som malet kød fra svin. (Selvom jeg selvfølgelig ikke kan attestere dette, er mine svinekødspisende CNET-kolleger enige.,)

det kan være svært at mentalt adskille denne plantebaserede erstatning fra dens svineafledte modstykke. Det er en ulempe ved at skabe noget, der så tæt emulerer ægte svinekød, antager jeg.

sikker på, der har været tidspunkter, jeg har bidt I en skive pi..a for at opdage pepperoni sneakily placeret under osten, eller fundet bacon diskret drysset på min salat. Men det var ulykker, og de resulterede i, at jeg hurtigt spyttede kødet ud. Denne gang spiser jeg med vilje noget designet til at efterligne noget, jeg har lært at undgå hele mit liv.,

“jeg voksede op med en modvilje mod svinekød, og det er noget, jeg faktisk er stolt af,” sagde Mustafa Umar, en imam med base i Anaheim, Californien. “Hvis folk kommer og spørger mig:’ Hvad synes du? Skal jeg prøve ?’Jeg vil sige nej. Gør det ikke, medmindre du allerede har spist svinekød, og du forsøger at holde op.”

stadig, Impossible Foods ser dette som en mulighed for folk at prøve noget, de måske ikke får smag ellers.,

“Dette produkt er ikke beregnet specifikt til at målrette mod personer, der har religiøse indvendinger mod at spise svin, men det er vigtigt for os, så vi vil helt sikkert søge om godkendelse som kosher og halal,” Umuligt Fødevarer, CEO og grundlægger Pat Brown sagde under et besøg i selskabets Redwood City, Californien, hovedkvarter. “For de jødiske folk og muslimer, der altid har ønsket at spise en gris-jeg tvivler på, at der er mange, men hvis der er nogen-er dette muligheden.,”

Uncharted territory

på trods af hvor mærkeligt det føltes at prøve umuligt svinekød, var det en mulighed, jeg ikke kunne passere. Dette var min chance for at smage noget, jeg aldrig kunne have spist før. Ud over banh mi, der blev lavet ved hjælp af en umulig Svinekødpatty, samplede jeg dumplings lavet med den malede køderstatning. I begge tilfælde, jeg var nødt til at bekæmpe en magefølelse, at jeg spiste noget uden for grænserne. Det er en følelse, der kan komme til andre, der har svoret kødet af religiøse grunde., mange trosretninger, herunder Islam og jødedom, forbyder svinekød, fordi det betragtes som urent. Der er også forestillingen i begge religioner, at undgå svinekød er simpelthen et bud fra Gud. Umar sagde, at han er imod umulige fødevarer, der søger halal-certificering for et “svinekød” – produkt, og ville ikke tilskynde muslimske organisationer til at støtte indsatsen.

“det er som en legitimering og en forfremmelse af det pågældende produkt,” sagde han, “og dette er ikke et produkt, jeg gerne vil promovere i samfundet.,”Alan Cook, en rabbiner i Champaign, Illinois, siger, at han heller ikke er særlig tiltrukket af at prøve umuligt svinekød, fordi svinekød ikke er et kød, han savner. Han peger på en fælles holdning blandt mange jøder, at ” hvis man vælger at leve en kosher (eller halal) livsstil, ønsker Gud ikke, at vi skal se det som byrdefuldt. Det handler ikke om at finde disse løsninger og erstatninger, og vi bør være tilfredse med dusøren af fødevarer, som vi har til rådighed for os.,”

alligevel kan nogle jødiske tilhængere fortolke kosher-loven for at betyde at være bevidst om, hvad vi lægger i vores kroppe, Koknoter, og der kunne argumenteres for, at forbrug af plantebaserede produkter er en måde at imødekomme religiøse krav på, hvis det har mindre miljøpåvirkning end kødproduktion.

New York-baserede Rabbiner Mordechai Lightstone, grundlægger af Tech Stamme, et fællesskab for Jøder i tech og digitale medier, sagde, at et produkt er sikkert at spise, hvis det er lavet af ægte råvarer, og er kosher certificeret, “selv om det tilgange smagen og duften af en ikke-kosher produkt.,”Han tilføjede, at” hvis det gør kosherens verden åben for flere mennesker og tilgængelig for flere mennesker, så er det fantastisk.”

Da jeg spurgte, Brun, hvis han forventede, at nogen pushback fra religiøse samfund og ledere over Umuligt Svinekød, han var eftertænksom.

“det kom aldrig engang til mig,” sagde han. “De religiøse forbud er ganske specifikke for dyret og ikke for smagsprofilen. Det er et produkt, der udelukkende er fremstillet af planter….,Det ville overraske mig, hvis det rejste problemer, der bare blev kaldt svinekød.”

uanset konsensus om tilladeligheden af umuligt svinekød, er en ting sikkert: min hjerne og min mave havde svært ved at behandle. Cirka 15 minutter efter prøveudtagning af produktet følte jeg mig lidt kvalm, så meget, at jeg ikke var i stand til at spise et ordentligt måltid før flere timer senere.

Jeg er fuldt ud klar over, at meget af denne tøven og ubehag sandsynligvis var i mit hoved, selvom jeg følte en lignende måde, da jeg også prøvede den umulige Burger for et par måneder siden., Jeg forestiller mig, at ubehag stammede fra at indtage noget, som min krop ikke er vant til. Denne gang var der dog det ekstra element at have spist noget uden for grænserne, som i sidste ende ikke sad godt med mig.

i betragtning af overflod af andre madmuligheder, der ikke ledsages af en skyld af skyld, fortæller noget mig, at jeg ikke vil gå ind i en restaurant og bestille en umulig Svinekødsand .ich når som helst snart. I hvert fald ikke før min hjerne-og mave-fange på.

oprindeligt offentliggjort Jan. 6.,