har dine æg en karakter? Hver USDA-klasse er et mærke af ægets kvalitet. Klasse AA æg er den højeste kvalitet mens klasse B er den laveste.

æggradere bestemmer kvalitet baseret på ægets: skal, Hvid, æggeblomme og luftcelle. Sådan fortæller du et æg af høj kvalitet fra en lav.

skallen. Ideelt set ønsker du en glat, ren overflade.
AA: ren og ubrudt.
A: ren og ubrudt.
b: ren eller let farvet med en unormal form.

Luftcellen., Når et æg først lægges, har det næppe nogen luft, så de friskeste æg har de mindste luftceller.
AA: ikke mere end 1/8 tommer.
A: mellem 1/8 til 3/16 inches.
B: større end 3/16 inches.

æggeblommen. Hvis du holder ægget foran et stærkt lys, vil du have en fast æggeblomme, der ikke er meget synlig udefra.
AA: æggeblomme er let defineret.
A: æggeblomme skitse er mere defineret.
b: æggeblomme skitse er klart defineret.

den hvide. Ideelt set vil du have en tyk hvid, der ikke lader æggeblommen bevæge sig meget rundt.
AA: klar og tyk.
A :klar og rimelig tyk.,
B: kan indeholde blodpletter og er tynd og vandig.selvom et ægs kvalitet er et tegn på kvalitet, er det ikke nødvendigvis et tegn på sikkerhed. For eksempel kontrollerer æggradere ikke for salmonella.

ikke alle æg kommer med en karakter. Men marketingfolk kan bruge USDA shield til at opkræve mere for deres æg. Uanset om dine æg har en karakter eller ej, er de stadig en lækker del af en afbalanceret kost.