konserves salt, pickling salt, kosher salt,almindeligt salt og Himalayasalt– hvilket er hvilket? Alle salt valg kan væreret forvirrende. Denne artikel bryder det ned for dig, så du ved præcis whichhichsalt jar at nå til afhængigt af dine behov!

en vigtig ingrediens i processen med betning er salt. Er det ligegyldigt, hvilken slags salt du bruger? Nogle opskrifter kræver konserves salt eller betning salt. Hvad gør disse typer salt anderledes end almindeligt salt?, Kan du bruge en erstatning? Her er alt hvad du behøver at vide.

konserves Salt og Pickling Salt

er der forskel på konserves saltog pickling salt? Der er ingen forskel mellem konserves salt og picklingsalt, de er de samme. Afhængigt af hvilken opskrift du følger, dissevilkår er de samme.

Nogle gange kaldes konservering af salt eller konservesalt, pickling salt mærker omfatter bold og Morton. Denne type salt funktionerfint granulat og er ren natriumchlorid. Størrelsen af granulerne gør detopløses i saltlage med lethed., Du vil finde bejdsning salt under bolden ellermorton mærker i afsnittet salt i supermarkedet eller lige ved siden af jarsfor konserves på Isenkræmmer.

mens pickling eller konservesalt er ideelt at bruge til fremstilling af pickles på grund af dets finere granulat og ingen tilsatte ingredienser, er det ikke det eneste salt, du kan bruge. Et godt alternativ er et Kosher salt, så længe det heller ikke har tilsætningsstoffer. Et godt mærke af Kosher salt er krystal. Du kan også bruge rent havsalt til at sylte forskellige ingredienser., Selvom det er sikkert at bruge bordsalt, anbefales det ikke på grund af picklekvaliteten, der lider af alle tilsætningsstoffer.

rent og naturligt

den reneste og mest naturlige form for salt,pickling eller konservesalt behandles ikke som andre salte. I modsætning til bordsalt har pickling eller konservesalt ingen tilsætningsstoffer. Pickling eller konserves salt erfinkornet salt, der anvendes til forarbejdning af pickles og til konserves. Som duForbered mad til at blive dåse eller syltede, forhindrer dette salt saltvand i at fåskyet. Alt det hårde arbejde med slibning af kosher eller havsalt er blevet gjort.,

bejdsning eller konserves salt anvendes tilfremstilling og konserves pickles. Ligesom bordsalt er det natriumchlorid.I modsætning til de fleste bordsaltmærker har konservesalt imidlertid ikke antiklagemidler. Antiklumpningsmidler forhindrer klumpdannelse for nem Flo.-evne ogemballage. Anti-caking-midler har nogle gange negative virkninger på fødevarernæringersåsom nedbrydning af tilsat C-Vitamin til mad.

producenter tilføjer dog antikakningsingredienser til bordsalt, så når du ryster saltet ud afsalt-shaker, hælder det frit., Når du lægger pickling eller konserves salt i en salthaker, skal du sørge for at tilføje det med riskorn. Årsagen er, at korn afris absorberer fugt og fungerer som antiklumpningsmiddel til konserves salt uden at gå gennem hullerne på grund af deres størrelse.

Når du bruger pickling eller konserves salt, har du den ekstra fordel at vide, at der ikke er andre kemikalier endnatriumchlorid (NaCl) i saltet. Uden tilsætningsstoffer, bejdsning eller konservesalt vil ikke gøre pickles og grøntsager en mørk farve., Du kan fortælle detnoget i dine pickles blev dårligt, når bakterier bliver til stede, ogvæsken bliver overskyet.

det er en anden grund til, at betning eller konserves salt, som holder saltlage klar, er nyttigt. Du kan også bruge pickling eller konservesalt til at konservere kød som salthærdet pølse eller skinke. Nogle mennesker, der ikke er klar over vigtigheden af pickling eller konservesalt, bruger iodiseret salt til konserves og spekulerer på, hvorfor deres pickles blev Mørke, og de kan ikke se noget på grund af den overskyede saltlage!,

klar saltlage hver gang

saltning eller konserves salt opløses i vandlet, hvilket resulterer i en klar saltlage. Når det udsættes for fugt, er det dettender til at danne klumper eller ” kage.”Bortset fra at blive brugt til konserves,kan denne type salt bruges til andre formål, såsom krydderier som franske fries og popcorn. Du kan også bruge dette til bagning.

Folk bruger canning salt med tillid forcreating deres konserveret mad, fordi når de bruger joderet salt, jod causespickles at blive mørkt, og bejdsning flydende eller saltlage skyet på grund af regularsalt er antiklumpningsmidler tilsætningsstoffer., Kan du se, hvordan pickling aka konserves salt harfordel i disse tilfælde? Derfor er konserves salt til fremstilling af pickles denforetrukne valg.

Husk at det ikke er iodiseret og dermed ikke kan give jod. Folk med skjoldbruskkirtlen problemer og lider af jodmangel vil ikke være i stand til at få dette fra konserves salt. På den anden side er inkludering af jod muligvis ikke nødvendig, hvis din diæt er rig på skaldyr.,

Kosher Salt

Også kendt som kashering salt, kosheringsalt, rock salt, flage salt, madlavning salt eller køkken salt, kosher salt isedible, groft salt uden jod eller andre almindelige tilsætningsstoffer. Kosher saltbestår primært af natriumchlorid og indbefatter undertiden midler tilanticaking. Kosher salt bruges ikke på bordet, men i stedet er en hæfteklamme ikøkkenet. I forskellige lande og kulturer globalt varierer navnet på koshersalt.

i Nordamerika er det fælles udtryk koshersalt, der henviser til dets anvendelse i praksis med tør saltning af kød eller kashering, udført af Jøderne., Saltet fremstilles naturligvis ikke under nogen retningslinjer for religion, som nogle fejlagtigt tror. Nogle mærker identificerer endda kosher salt påmærket som “kosher-certificeret” til godkendelse af religiøse grupper.

Når kosher salt fremstilles, har det en pladelignende, flad form snarere end kubiske krystaller. Nogle gange kommer det også i form af en hul pyramide. Den flade form fremstilles normalt, når krystalterningerne tvinges under tryk i denne form. Dette gøres mellem ruller., Generelt er krystallerne formet som pyramider skabt i en fordampningsproces kaldet Alberger-processen. Normalt fremstilles salt med en større kornstørrelse end bordsaltets korn.

rengøring er Kosher

På grund af størrelsen på dets korn bruges koshersalt undertiden som en slibende køkkengrejsrenser, såsom skillets lavet med støbejern. Når du blander kosher salt med olie, smelter det ikke og bevarer dets slid. Efter rengøring bliver det imidlertid let opløst., I modsætning til calciumcarbonat eller pimpstenrensere efterlader ti ikke rester af grus på panderne og kan skylles grundigt væk.

Kashering/saltning kød

en tør saltlage er skabt af grovkornet salt. Dette øger smag og saftighed. Det opfylder også nogle kravtil religion. Nogle gange er smagstilsætninger som sukker, krydderier og urterinkluderet. Typisk kød er gennemblødt i koldt vand, drænet og dækkethelt i et tyndt saltlag. Det er derefter tilladt at stå på et bord eller arack i mere end en time.,

saltgranulerne forbliver på kødetoverflade og opløses ikke. Det gør også kødvæsken ud, trækker den udad, før den bliver absorberet igen sammen med tilsatte aromaer med saltet. Inessence, du saltlage kød i sin saft. Før madlavning gnides saltetskylles af og kasseres.

på grund af manglen på fluor, de .trose, andiodin, som kan smage bittert eller metallisk, er kosher salts smag ren.ofte bruges den i madlavningsopskrifter i stedet for at lægge en ryster på bordet.Således introduceres bordsaltsmag ikke til mad, når det koges., Når man hand-saltning, estimering af saltmængder har en tendens til at være lettere med kosher saltpå grund af dets store granulater.

Der er endda opskrifter, der kræver koshersaltvolumenmålinger. Saltet har en lavere densitet og vejer således mindre.På grund af at have mindre tæthed er kosher salt ikke så salt i forhold til en lige målt mængde bordsalt. Der er store variationer i tæthed blandtalle forskellige salt mærker. Visse mærker kan måle det samme volumen, menindeholder to gange mængden af salt efter masse som et andet mærke.,

Kosher salt kan bruges som konserves salterstatte uden at ændre udseendet af dine pickles. Når du bruger dettetype salt til at erstatte konservesalt, skal du sørge for at bruge mere, fordi koshersalt ikke er så tæt eller kompakt som konservesalt. Du kan også gøre din koshersalt mere kompakt, når du sliber den i en saltkværn.

primært sammensat af NaCl eller sodiumchlorid, salt er et mineral og en kemisk forbindelse, der hører til en broaderklasse af salte. I sin mest naturlige form er salt et krystallinsk mineral kendtsom Halit eller rocksalt., Til stede i store havvandsmængder er salt den primæremineralbestanddel. Per liter vand fra havet indeholder det åbne havomkring femogtredive gram fast salt pr. liter.

i det væsentlige er alt nødvendigt for at opretholdeliv. En af de grundlæggende menneskelige smag er ” salthed.”Salt er mest allestedsnærværende og ældste blandt mad krydderier Sorter. Ved konservering af mad, salter en vigtig metode.

nogle tidligere beviser for saltforarbejdning daterestilbage til 6000 f.kr., da folk, der boede i Rom, ekstraherede salt ved kogning af kildevand. I Kina går saltværker tilbage til omtrent samme periode., Også salt varpris af de gamle indianere, egyptere, Hetitter, by .antiner, romere, grækere og Hebræere.

i handel blev salt en vigtig artikelog gik med båd over Middelhavet og på kamel campingvogne i Saharaalong salt veje specielt bygget til dette formål. Det universelle behov og saltets hårdhed har fået nationerne til at bruge det til at hæve skatteindtægterne og gå i krig om det. I religiøse ceremonier bruges salt i vid udstrækning.Der er mange andre traditionelle og kulturelle betydning af salt samt.,

essentielt for menneskers sundhed er natrium et nødvendigt næringsstof gennem dets rolle som et osmotisk og elektrolytopløseligt stof. Overdreven forbrug af salt øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme, herunder hypertension hos voksne og børn. Anbefalingen er, at voksne skal spise mindre end 2.000 milligram natrium dagligt, hvilket svarer til fem gram salt.

bordsalt

Vigtigt at dyr og menneskers sundhed, saltis en af de fem grundlæggende fornemmelser af smag., Rundt om i verden, mange køkkenerbrug salt og findes på restaurant eller middag salt shakers til personlig brug forsæson din mad. I mange forarbejdede fødevarer er salt også en populær ingrediens.

bordsalt er et salt,der er raffineret, der indeholder op til nioghalvfems procent NaCl. Anticaking midler tilsættes normaltfor at få det til at flyde frit. Disse anticaking midler indbefatter magnesiumcarbonat ellernatriumaluminosilicat.

Kaliumiodidholdigt iodiseret salt er tilgængeligt bredt. Nogle folk, men en saltine krakker eller nogle ubehandlede ris kornsom et tørremiddel i en salt shaker., Disse er beregnet til at absorbere yderligere fugtog hjælpe med at bryde op klumper af salt, der kunne danne ellers.

Nogleadditiver er indeholdt i bordsalt beregnet til at blive forbrugt. Der er blevet rejst forskellige sundhedsmæssige bekymringer vedrørende dette. Antallet og identiteten af tilsætningsstoffer varierer meget fra land til land. For mennesker er jod envigtigt mikronæringsstof. Element mangler hos mennesker forårsager endemisk strumaeller forstørrelse af skjoldbruskkirtlen. Det kan også forårsage hypothyroidisme eller mindretyro .inproduktion.,

siden 1924 er iodiseret salt blevet anvendt tilkorrekte betingelser som disse. Den består også af bordsalt med minuskulæremængder af natriumiodat, natriumiodid eller kaliumiodid.

de .trose i små mængder kunne også beadded at hjælpe jod bliver stabiliseret. Rundt om i verden, jodmangelpåvirker milliarder af mennesker. Det er den ledende forebygges mental retardationårsag. I lande, hvor iodiseret bordsalt anvendes, reducerer det jodmangel lidelser betydeligt.

på grund af det store saltforbrug er sundhedsrisici involveret., Af denne grund er Verdenssundhedsorganisationenanbefaler, at voksne ikke spiser mere end to tusind milligram sodiumdagligt eller fem gram salt.

bordsalt tjener et vigtigt formål i menneskekroppen. Den indeholder den vitale elektrolytnatrium, som hjælper muskler og nerver til at fungere korrekt. Det hjælper væskebalancen i kroppens organer, da det er involveret i osmotisk vandregulering. Det meste af den vestlige diæts natrium kommer fra salt. Den vestlige kost bruger mere salt end Asien eller Østeuropa. De store mængder natrium i fødevareforarbejdning påvirker den samlede forbrugte mængde salt.,

Himalayasalt

udvundet fra moderne Pakistans Punjab-region,Himalayasalt er ofte tonet lyserødt på grund af urenheder af mineraler.Primært bruges det som et fødevaretilsætningsstof, ligesom du ville bruge bordssalt.det bruges dog også til spa-behandlinger, dekorative lamper, madpræsentation og madlavning. Saltet annonceres med påstande om sundhedsmæssige fordelemen der er ingen videnskabelige beviser for påstande som disse. Udvundet frasalt række bjerge, Himalaya salt ligner kemisk til bordsalt.,

i Himalaya er noget udvindet salt ikkepasser til industriel eller fødevarebrug uden at blive renset på grund af deres renhed. Nogle krystaller af salte fra denne placering har en gennemsigtig elleroff-hvid farve. I nogle årer giver urenheden en sukkerroer-rød, rødlig eller pinkfarve. Himalayasalt er omkring seksoghalvfems procent NaCl med restenbestående af typiske, små kemikalier. Selvom det ikke har jod,er Himalayasalt næringsmæssigt ligner bordsalt.

bruges til at smage mad, vil du vide detsalt er Himalaya, når der er karakteristiske lyserøde nuancer., Farven alene harførte til mange misforståelser, at sammenlignet med almindeligt bordsalt er det sundere.Disse påstande har ingen støtte eller beviser. Hovedsagelig omkostningerne ved reklamehar bragt prisen på Himalaya salt til at være tyve gange mere ekspansiv endhavsalt eller bordsalt.

saltblokke af Himalaya salt anvendes somgriddles, bagesten eller serveringsretter. FDA i USA lavetadvarsler om reklame Himalaya salt som kosttilskud uden realevidence.,

saltlamper fremstilles også med Himalaya-salt, hvor udhulede bidder af denne type salt indsættes med pærer for at udstråle en lyserød nuance. Anvendes som dekoration i mange kurbade, sundhedsanprisninger af Himalaya Salt lamper har ingen grundlag, enten. Det betyder dog ikke, at de ikke er dekorative.

konklusion

at vide, hvilket salt der skal købes, afhænger afhvad du har brug for det til. Når du bruger bordssalt, skal du sørge for at holde det påmiddagsbordet. Brug ikke bordsalt til pickles, medmindre du er forberedt påforbruge store mængder mørke pickles i overskyet saltlage., Til konserves ogpickling, brug konserves / pickling salt. Når du ser ordene”konserves “eller” pickling”, skal du huske, at disse betyder den samme ting.

de er den samme sort, og du er ikkekøber to forskellige ting. Således, hvis du går i gang med en konserves eller picklingprojekt, gå til saltgangen i købmanden og find noget, der sigerenten “konserves” eller “pickling” salt. Hvis din købmandshar det ikke, brug” kosher ” salt, som stadig giver dig en klarsalt, selvom det har en større størrelse granulat.,

således har du brug for mere kosher salt til brug til konserves / betning for samme mængde salthed. Som med alt andet, praksis gør mester og med nok konserves og bejdsning forsøg, vil du være en certificeret salt ekspert på ingen tid.

sørg for at tjekke vores guide til konservesspinat.