Du ved sikkert, at ne.Orleans hævder mange ikoniske retter (fra po boys og Gumbo til king cake), men byen har også skabt flere klassiske cocktails., Her et kig på fire berømte ne.Orleans—drinks-inklusive hvornår og hvor de blev opfundet, hvordan man fremstiller dem, og hvor man kan drikke dem i NOLA i dag.

ne.Orleans hævder måske ikke direkte at være cocktailens fødested; kreditten er en anfægtet, der involverer spørgsmål om semantik og offentliggørelse. Hvor emnet er libations, kan optagelsen af detaljer med rette blive lidt uklar. Men husk aldrig alt det, fordi ne.Orleans lever op til et af sine kælenavne—byen, der pleje glemte—og mere eller mindre handler om at opføre sig som om æren er deres., Som hjemsted for the Museum of the American Cocktail, og den fremtrædende årlige bartender konference Tales of the Cocktail i New Orleans ejer sine stykke cocktail historie mere end nogen anden Amerikansk by, og er hjemsted for nogle af de længste stående klassikere.

Daniela Jagemann er direktør for marketing for Tales of the Cocktail Foundation, og har følgende indsigt med hensyn til holdbarhed og voldsomheden af New Orleans ‘ s cocktail scene, “jeg tror, at vores cocktail kultur stammer fra gæstfrihed i en generel forstand., I syd er den første ting, der sker, når du kommer ind i et rum, at du får tilbudt en drink; og dermed udviklede cocktailkulturen sig og fortsætter med at gøre det. De professionelle her har altid været på forkant og har taget det alvorligt og ønsker at opretholde (kulturen); dens eksistens og modstandsdygtighed.,”

En klassisk cocktail er i vid udstrækning accepteret at være en drik, der stadig er i almindelig rotation, der opstod mellem 1862 offentliggørelse af self-titlen Professor Jerry Thomas ‘ s “Bar-Bud Guide”, som menes at være den første cocktail opskrift bog, og slutningen af Forbud, i midten af 1930’erne. Disse klassikere med et New Orleans stamtavle give en storied se på, hvor mange cocktails der kom til at være: en mærkelig alkymi mellem den medicinske, kulturelle, politiske, corporate, og lystbetonet.,

Sazerac

Chowhound

Hvis du søger en cocktail til at fungere som en metafor for alle, der er vilde og vidunderlige om Amerikansk cocktail kultur som en helhed, ser ikke videre end den Sazerac. I nogle kredse, det er tænkt som værende den ældste amerikanske cocktail., Andre libatiøse lærde er ivrige efter at bestride det. Det kan eller ikke kan være den første cocktail til at udnytte absint, om importeret lovligt, ulovligt, eller lavet lokalt. Det skiftede gear på et tidspunkt i løbet af sin embedsperiode, fra at være en Cognac-baseret drink, som var populær blandt den fransk-amerikanske kultur, at bruge rug whishisky, hvilket var lettere at komme forbi. Der er en vis mistanke om, at dens baghistorie var noget fremstillet og efterdateret af en forretningsmand i håb om at drage fordel af dens spirende Popularitet. Det er den officielle cocktail af Ne.Orleans. Nej, det er det ikke.,

I 2009 interview mellem David Wondrich -, drikke-forsker og forfatter af “Indsuge,” og the Times-Picayune, Wondrich giver følgende struktur som den urokkelige loyalitet Nye Orleanians til Sazerac: “Dette er den virkelige historie. Resten af verden ændrede sig, og man kunne sige (efter) andre Guder. Og i Ne.Orleans fandt folk den bedste cocktail, og de holdt sig til det med bare dyster beslutsomhed gennem forbud og enhver fad og trend.,”

i den kontrovers, her er mindst en ubestridt detaljer: Omkring 1830 en Haitiansk indvandrer apoteker i New Orleans ved navn Antoine Amédée Peychaud skabt en ensian-baseret bitter med en let blomstret karakter og en kaotiske magenta farve. Det var, og forbliver, den definerende egenskab ved en ordentlig Sa .erac. Du kan bytte næsten enhver anden ingrediens til et andet mærke eller lignende aromatiseret komponent, men uden Peychauds bitter er det bare ikke en Sa .erac.

som storied cocktails går, er det muligt, at Sa .erac er den mindst ostentatious på overfladen. Det er forberedt kølet og uden sten, men ned, (ingen fancy stem ,are,) og ofte med en kasseret garniture. Men dens smag er al styrke og voodoo. Uanset om du abonnerer på sin påstand som den fremtrædende potion i Big Easy, enhver NOLA barkeep værd hans eller hendes salt bedre gøre dig en god en.

hvor skal man have en: fordi de har sat et særligt dristigt krav ved at navngive baren til cocktailen, kan du besøge Sa .erac Bar på Roosevelt Hotel.,

Ramos Gin Fizz

Hvis Sazerac handler om underdrivelse i sit udseende, Ramos Gin Fizz er alle om showmanship. Det kræver en minimum 15-minutters oprettelsesproces., Rystelsen af en Ramos kræver næsten en brigade (og på et tidspunkt havde en) for et resultat, der er mere parfumeret, Boo .y souffl.end drik. “Det er næsten som en ryste,” siger ne.Orleans-bartender Murf Reeve, en passende sammenligning i betragtning af den involverede handling. “Smagen er lys og lys,” selvom indsatsen er alt andet end.

og hvor Sa .erac-historien er hjemsøgt af spekulation og rygte, har RGF en lufttæt, ubestridt fortælling til støtte for dens oprettelse.

Chowhound

Det går: I 1888 Henry C., Ramos satte et spin på en allerede eksisterende variant af en fi..-cocktail i hans bar, Imperial Cabinet Saloon på Gravier Street. En typisk Fi.consists består af gin, sukker og citronsaft, rystet derefter toppet med sodavand. En sølv Fi.. tilføjer æggehvide til ekstra skum. Ramos, i et dekadent udbrud af Mo .ie, der kun kunne fødes i laisse.-les-bon-temps-rouler-ånden i Ne. Orleans, tog en Sølvfizz. og tilføjede tungt fløde og orange blomstervand. Orange blossom waterater er et biprodukt af destillationen af bitre appelsiner til deres æteriske olie, sandsynligvis noget introduceret til USA, via den fransk / Caribiske befolkning i Ne.Orleans. Drikken flyttede med ham til en ny bar, han åbnede, hjorten, i 1907, hvor Ramos beskæftigede op mod 35 bartendere bare for at ryste drikken i skift for at holde trit med efterspørgslen.

Endelig, Ramos Gin Fizz var for evigt bevaret i arkiverne, når Louisiana-Guvernør Huey P. Long fløj en New Orleans bartender fra Roosevelt Hotel op til New York City, New Yorker Hotel for at lære de ansatte, der hvordan man kan gøre det, så ville han aldrig være uden hans foretrukne drik.,Bartenders note: hvis du vil bestille en Ramos i Ne.Orleans eller andre steder på jorden, skal du fortsætte omhyggeligt; Hold øje med, hvor travlt bartenderen er, og et øre til hans eller hendes entusiasme for din anmodning. Hvis enten synes galt, recant, eller lider surly tjeneste eller en dårligt lavet Ramos. Hvis en bjælke eksplicit viser den på dens menu? Fair spil.

Hvor har man: Dybest set, hvis den vover at være på en menu, betyder det sandsynligvis, at bar har gjort sit hjemmearbejde, og du er mere tilbøjelige til at finde den nødvendige entusiasme i en yngre brigade af bartendere: Bar Tonique er værd at gå.,

Vieux Carré

Chowhound

Lad os først tage fat på udtale her, tilsyneladende den mest komplicerede aspekt af drikken og dens historie. “VYOO car-AY” oversætter til Old Quarteruarter på fransk og henviser til det, vi nu kalder det franske kvarter på engelsk, hvor det blev født, og hvorefter det blev navngivet. Med henblik på at lyde mere indfødte end mindre, de fleste N ‘ A .linians vil sandsynligvis kræve en “VOO car-AY,” springer over den sej fransk-accenterede “yuh” midt i Vieu.. Forstået? God.,

og det er her kontroversen begynder og slutter med denne cocktail. Vieu.Carr. blev oprettet i 1938 af hovedbartenderen på Hotel Monteleone, .alter Bergeron. I dag er de fleste nye cocktails riffs på eksisterende cocktailformler, og det ser ud til, at Vieu.Carr. allerede i 1930 ‘ erne var et nik til et Manhattan, som i 1938 havde eksisteret i en håndfuld årtier., En del af hver ingrediens i en traditionel Manhattan —rye whiskey, sød vermouth, og Angostura bitter—er byttet ud for en komponent, der afspejler Crescent City kultur: Cognac, Bénédictine, og Peychaud ‘ s bitter. Resultatet er en let hjemsøgt Manhattan eller en blødere Sa .erac. Andrea Heming, af førnævnte Angeline, krediterer også sin alsidighed, “det er den perfekte blanding af sød, bitter og stærk,” fastholder hun. “Jeg kan lave den cocktail til en række kunder med forskellige præferencer, og det undlader aldrig at imponere.,”

traditionelt er Manhattan-variationer opkaldt efter kvarterer, og Vieu.Carr. kan meget vel have været en af frontløberne på denne score.

hvor skal man have en: da det er muligt at gå til kilden, selvom den originale bar ikke længere er, skal du besøge Karruselbaren på Hotel Monteleone.

Orkanen

Chowhound

Orkanen er lidt af en ung indtrænger af klassisk cocktail standarder, der er udviklet omkring begyndelsen af 1940’erne, mangler den officielle markering af et halvt årti eller så., Men et blik ned Bourbon Street på en given nat til folkemængderne med allestedsnærværende plastglas i hånden er bevis nok for dens betydning over for en vis opholdskraft.

som cocktail folklore går, har den en scrappy, can-do historie, der går for det, og minder os om ne.Orleans fortsatte evne til at rulle med slagene. Det minder os også om, at på trods af den ofte blide og urbane kultur i Ne.Orleans, det er faktisk en havneby i troperne., Post-Forbud, navnkundige værtshus ejer Pat O ‘ Brien blev konfronteret med losning et rod af upopulære rom, at han blev presset til at købe fra hans distributør for at få adgang til de whiskyer, at flere mennesker søgte på det tidspunkt. For at aflaste det, skabte han en sød, boozy daiquiri variation med passionsfrugt nektar og grenadine, og i en inspireret PR bevægelse, der aldrig har mødt sin lige, sætte drink i en lampe-formede glas og gav det væk til sejlere.,mens søde, ultra-bevis libations ikke nødvendigvis er Sho. – off bevægelser for ambitiøse bartendere, har orkanen stadig et særligt sted. “Orkanen fejrer vores tropiske arv,” siger Reeves. “At lave (disse) cocktails er altid en fornøjelse, da de minder mig om, at ne.Orleans er unik og magisk.”

hvor skal man have en: selvfølgelig Pat O ‘ Briens, men få en til at gå og tage en tur for virkelig at baske i den magiske atmosfære. Synger du som en beruset sømand? Valgfri.,

Header billede venligst udlånt af Unsplash.