frugt betragtes ofte som naturens slik: det er lækkert, nærende og sødet med helt naturlige sukkerarter. Desværre er frugt i alle former kommet under spekulation, fordi nævnte naturlige sukkerarter—som består af en kombination af saccharose, fructose og glucose—undertiden forveksles med raffinerede sukkerarter afledt og forarbejdet af sukkerrør og/eller sukkerroer. Heldigvis bliver disse myter stadigt debunked en efter en.,

Men, frosne frugter er blevet bevist igen og igen at bevare næringsstoffer, og tørret frugt er blevet ryddet, så fint for mellemmåltider, så længe du er opmærksom på portionsstørrelser og nå for usødet række. Så hvad er 411 på frysetørrede frugter? Er de sunde? Bevarer de også næringsstoffer af friskplukkede muligheder? Her er alt hvad du behøver at vide.

Hvad er frysetørret frugt, og hvordan er det lavet?,

ifølge Gabby Geerts, en registreret diætist hos Green Chef, er frysetørringsprocessen unik, fordi frugten gennemgår sublimering, hvor frosset vand fordampes direkte fra Is til vanddamp, hvilket fjerner 99% fugt fra frugten uden nogensinde at skulle gå ind i en flydende fase.

Sådan fungerer det: “placeres inde i et vakuumkammer, hvor temperaturen er under frysepunktet,” forklarer Geerts. “Temperaturen hæves langsomt, og de faste vandmolekyler går ind i en gasformig tilstand uden nogensinde at blive en væske.,”Dermed bevares frugtens struktur såvel som dens næringsværdi.

Hvordan sammenligner frysetørret frugt ernæringsmæssigt med frosne og tørrede frugter?

mens frisk frugt naturligvis er det ideelle valg, siger Lindsey Kane, RD for Sun Basket, at frysetørrede og frosne frugter faktisk er din næste bedste indsats med hensyn til ernæring., Faktisk er “frosne og frysetørrede frugter ofte mere næringsrige end deres friske kolleger, fordi de høstes i sæsonen og straks blinker frosne eller frysetørrede for at låse alle sine gode næringsstoffer,” forklarer Kane.,

Hvad mere er, i forhold til tørret frugt, der “kun fjerner omkring 75-95% af fugt gennem simpel dehydrering,” der er “, der ofte er forbundet med et tab af vitaminer A, C-vitamin, thiamin, riboflavin og niacin,” Geerts forklarer, at fryse-tørret frugt bevarer de fleste af sine næringsstoffer, undtagen for fibre og C-vitamin, som fiber er indeholdt i cellevæggene og hud af frugt, mens C-vitamin er vandopløseligt og hurtigt brudt ned. Plus, frysetørret frugt brister med naturlig smag, så det behøver ikke at sprøjtes med tilsætningsstoffer eller ekstra sukker for at behage dine smagsløg.,

relateret: opskrifter uden sukker du ser faktisk frem til at spise.

Hvad er fordelene ved at indtage frysetørret frugt?

Greg McMullen, grundlæggeren af Everipe, en plante-baseret, superfood smoothie selskab, siger, at han og co-grundlægger Kerry Roberts Sneyd besluttede at bygge deres brand ved hjælp af fryse-tørrede frugter og grøntsager på grund af deres mange fordele—ernæringsmæssige og andet.,

” når vores opdagelsesproces førte til, at vi frysetørrede med alle dens fordele, blev vi begejstrede for potentialet en forlænget holdbarhed, opbevaret i dit spisekammer, bærbart og leverer alle de sensoriske øjeblikke (visuel, lugt), som jeg havde savnet i pulvere,” forklarer han. “Alle disse fordele lagdelte perfekt oven på vores overordnede formål at hjælpe folk med at spise og føle deres bedste let.”

smag

frugt er naturligt sprængfyldt med smag og frysetørrede frugtpakker lige så tilfredsstillende af et slag, på trods af alle de trin, det går igennem., Så hvis du var usikker på, hvad der ville parre bedst med frysetørret frugt, skal du bare vide, at det er de samme fødevarer, du ville parre med frisk frugt!

holdbarhed

“i teorien kan frysetørrede ingredienser opbevare i årevis,” siger McMullen. Gavn af fryse-tørrede frugter, i almindelighed, er, at fordi de kan leve i dit spisekammer, valg af fryse-tørrede frugter i smoothies i voluminøse poser med frosne frugt sparer du plads i din fryser, og de er altid let tilgængelige, når du leder efter noget nærende.,

rejsevenlige

ikke kun frysetørrede frugter optager minimal plads i dit spisekammer, men de er også lette, bærbare og som et resultat perfekte til rejser. Everipe er fryse-tørrede smoothie pakker, for eksempel, er alsidig, fordi du kan spise dem ud af posen, som en snack, drys dem over varm havregrød om morgenen for et løft af superfoods, eller tag en side fra Everipe ‘ s bog og skabe smoothies on-the-go.

har procesfrugter faktisk mere sukker end frisk frugt?,

forarbejdede frugter, som frysetørrede eller usødet tørrede frugter, får en dårlig rap for angiveligt at være ret sukkerbomben, men Kane vil gerne sætte det rygte til hvile.

“en af de almindelige misforståelser er, at frysetørret eller tørret frugt (usødet) har mere sukker end frisk frugt. Det er simpelthen ikke sandt, ” siger hun og afslører, at den faktiske forskel er i forskellen, er koncentrationen af sukker, ikke mængden af sukker.,

” under frysetørringsprocessen fjernes fugt fra frugten, hvilket betyder, at frugten krymper i størrelse og koncentrerer på sin side sukkerindholdet og gør det lettere at forbruge flere portioner i et møde, end hvis det var blevet konsumeret i sin friske form,” siger Kane. For at sætte det i perspektiv siger Kane at forestille sig en flok 20 druer ved siden af en lille håndfuld 20 rosiner. “Begge disse snacks indeholder den samme mængde sukker,” forklarer hun, men forskellen er, hvordan frugterne får dig til at føle dig efter forbrug.,

“den gennemsnitlige person ville sandsynligvis snack på 20 druer i løbet af 10 minutter og gå væk og føle sig relativt fuld. Hvad angår 20 rosiner, kunne den gennemsnitlige person sandsynligvis forbruge denne snack på 1 minut og stadig føle sig relativt sulten og sandsynligvis nå ud til flere rosiner, ” siger Kane. Med andre ord har (usødet) tørret eller frysetørret frugt ikke et højere sukkerindhold end frisk frugt, men det er lettere at spise det i større mængder, hvilket giver en højere koncentreret mængde sukker på kortere tid.,

så fordi det er lettere at fordøje mere, er løsningen at være mere opmærksom på dine portioner. Kane foreslår også at parre frysetørrede frugter med noget protein og sunde fedtstoffer, som en håndfuld mandler, for at hjælpe dig med at holde dig på sporet og spise en mere afrundet snack eller måltid.