læskedrikke kan være lige så amerikansk som æbletærte, men salget har været faldende i det sidste årti; sidste år forbrugte USA for første gang nogensinde mere flaskevand end læskedrikke. Men på trods af voksende bekymring over sukkers sundhedseffekter (og den tilhørende fremkomst af kontroversielle sodavatter), er det usandsynligt, at mange amerikanere opgiver deres elskede kulsyreholdige drikkevarer, indtil de er pried fra deres kolde, døde hænder., Det er især sandt for sodavand, som har dybe regionale tilhørsforhold — tror, at Texas ‘kærlighed til Dr Pepper, Chicago’ s forkærlighed for Grønne Flod, og i North Carolina, troskab til en nysgerrig-klingende sodavand kaldet Cheerwine.

“Cheerwine er en af dem, der elskede, ikoniske North Carolina produkter, som har tendens til at forvirre nytilkomne — sandsynligvis på grund af sit usædvanlige navn,” siger Amy Rogers, der skriver om mad og kultur for Charlotte NPR station WFAE. På trods af sin moniker indeholder Cheer .ine nul alkohol., Som forfattere af Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Grill forklare, “Cheerwine har det samme forhold til vin, at ginger ale har til ale: det er, det er nogenlunde den samme farve.”(“Cheer” – delen er selvforklarende, i det mindste fra et marketingperspektiv. Mærkets originale slogan: “for sundhed og fornøjelse .”)

mens soda titans Coca-Cola og Pepsi blev lanceret omkring begyndelsen af det 20. århundrede, blev Cheer ,ine skabt nogle 20 år senere under Første Verdenskrig., Ikke tilfældigt, at alle tre sodavand, samt en række andre konkurrenter, herunder Mountain Dew, Barq s, og Store Røde, var født i de Syd — noget, forfatter Robert Moss attributter til forskellige kræfter, herunder regionens bestræbelser på at trække sig ud af en post-Borgerlige Krig, den økonomiske krise og den pre-Prohibition anledning af afholdenhed. Sukker blev stærkt rationeret på det tidspunkt, og virksomhedens grundlægger L. D. Peeler ønskede at oprette en ny sodavand, der ville bruge mindre af det; tilsætning af kirsebærsmag reducerede mængden af sukker, der var nødvendigt for at gøre drikken velsmagende.,

Cheer .ine var den første flaske kirsebær sodavand, der optrådte længe før 1980 ‘ erne ville indvarsle Kirsebærkoks og vilde Kirsebærpepsi. “Det har en dybde af smag med denne cherry begyndelse og en root-y ending — næsten som en krydsning mellem Cherry Coke og Dr Pepper, men bedre, naturligvis,” siger N. C. kok/restauratør og Kok Liv stjerne Vivian Howard.

ud over sin unikke smag hævder Cheer .ine fans, at det også er mere kulsyreholdigt end andre typer sodavand. Serious Eats ‘ J. Kenji lope. – alt beskriver det som “en ekstra stor rystelse af bubbliness.,”Cheer .ine marketingdirektør Joy Harper, Peelers oldebarn, forklarer det som at have en “mousserende” kvalitet og bemærker, at “det ikke er skummende som andre læskedrikke.,”

Nu er den ældste kontinuerligt familie-ejet sodavand selskab i Usa, Carolina Drikke Corporation producerer Cheerwine og kun Cheerwine, med et par variationer over temaet: en “original” rørsukker udvalg, der kommer i glas, flasker, og kan findes i specialbutikker — masse-marked dåser og to-liters, ligesom de fleste andre sodavand, indeholder high-fructose corn syrup — plus en Kost Cheerwine, der blev lanceret første gang i 60erne.

Der boblede i eksistens i Salisbury, N. C.,, i 1917, markerer dette år Cheer .ine ‘ s centennial, og byen vil fetere sin hjemmedyrkede helt med en gratis festival, der er planlagt til 20.maj, hvor deltagere kan guzzleeesle så meget gratis Cheer .ine, som de kan håndtere. Men selvom den sukkerholdige drik forbliver et mysterium for de fleste mennesker, der ikke blev født i North Carolina, kryber sodaen langsomt men sikkert på butikshylder over resten af landet, takket være kravene fra loyale fans og en bestemt marketingafdeling.,

Født til Grill

Cheerwine er almindeligt holdt op af North Carolina som den bedste drik, til par, med grill, der giver en sød folie til både eddike-baseret sauce, der er traditionelt forbundet med røget svinekød skulder i den østlige del af staten og ketchup-y sauce, som dominerer på grill samlinger på tværs af statens vestlige halvdel., “Cheerwine er temmelig meget de sødeste sodavand, der nogensinde er lavet, og efter min mening den største akkompagnement til grill, der nogensinde er produceret,” restaurant kritiker Alan Richman skrev i 2006, at udtale sin smag “lidt ligesom Dr. Pepper med kirsebær sirup røres i.”

Selv om det er svært at pege på, hvordan eller hvornår præcist den drink blev uløseligt knyttet til N. C. ‘ s mest berømte kulinariske tradition, ifølge Harper, “Grill restauranter, der har været rettet Cheerwine helt fra begyndelsen” — en binding, sodavand selskab er kommet til at henvise til som en “Sydlige håndtryk.,”

Venner af pitmaster Sam Jones, en sjette generation af røget kød guru er kendt for at tjene op hele vejen grill på den anerkendte Skylight Inn i Ayden såvel som for nylig er åbnet Sam Jones BBQ i Winterville, sige, at han er sjældent ses uden en Cheerwine i hans hånd. “Cheer .ine er en af disse drikkevarer, du elsker enten det eller synes det er ulækkert,” siger Jones og bemærker, at han har drukket det siden han var barn. Han serverer nu læskedrikken på begge sine restauranter, både på tryk fra sodavand og i glasflasker. Det er en af hans bedst sælgende drikkevarer, kun overgået af Pepsi.,

I Litterære Stier i North Carolina Piemonte: En Vejledning, forfatter Georgann Eubanks siger sodavand gør “en særlig effektiv mave-agent”, når parret med grill, et måltid, der kan sidde notorisk tungt på maven. Det er også den officielle sodavand fra NBA-ikke basketball league, men National Barbecue Association.selvfølgelig er Cheer .ine ikke den eneste røde sodavand, der kommer til at være forbundet med grill. I Te .as, jord af røget bryst, en sodavand kaldet Big Red nyder en lignende loyal følgende., Findes i dåser, flasker, eller — hvis du er heldig — på tryk på forskellige grillrestauranter i hele staten, det har en saccharin-sød smag, som nogle beskriver som bubblegum, selvom andre vil insistere på, at det bare smager “rødt.”

Tak fordi Internettet

For det store flertal af sit liv, Cheerwine gik stort set ukendt udenfor sin egn; som Rogers bemærker, “indtil for nylig, Cheerwine var alle, men umuligt at finde ud af et par Sydlige stater.”I midten af aughts begyndte mærket imidlertid at nyde en stigning i salget., Som ne.York Times opdagede i 2011, har drivkræfterne bag drikkens “ekspanderende kult” været Internettet og sociale medier, som har spillet en stor rolle i at sprede evangeliet om regionale favoritter (dvs. Martins kartoffelruller) i de senere år.

onlinebutikker, der specialiserer sig i salg af nostalgiske læskedrikke og foretrukne regionale fødevarer, har hjulpet med at få Cheer .ine i hænderne på NC-udstationerede over hele verden; som alt andet er det nu tilgængeligt via Ama .on., Cheer .ine drinkers er en loyal flok: virksomheden har mere end 150.000 Facebook-fans, og dens side domineres af fotos af hengivne drinkers, der holder flasker foran berømte globale vartegn som Eiffeltårnet.

virksomheden har også prøvet nogle decideret vintage reklame taktik. I 2009 relanceret med en tilbagevenden-style-logo, baseret på det oprindelige design i et forsøg på at lokke en yngre målgruppe, og har i 2011 lanceret en “Miss Cheerwine” konkurrencen om at udpege brand-ambassadører til at promovere sine produkter i hele den Sydlige del., (Heldigvis synes brugen af kvindelige menneskelige maskoter at være faldet ved vejen i de sidste par år.)

Cheerwine Industrielle Kompleks

nogle gange refereret til som “North Carolina nektar,” drikken er også blevet en populær madlavning ingrediens: Det er ofte brugt i barbecue saucer, herunder et kommercielt fremstillet version fra et mærke der hedder Cackalacky. Cheer .ine vises også i adskillige desserter og bagværk samt ikke-alkoholiske slag og cocktails (tænk bourbon-Cheer .ine slushes). På Rye Bar & sydlige køkken i Raleigh, N. C., menuen omfatter både Cheer .ine-glaserede spareribs og Cheer .ine cheesecake. Online, opskrifter bugne for alt fra Cheerwine skomager til Cheerwine sangria ved hjælp af Alton Brown.

I 2010, Cheerwine allieret sig med en indfødt søn, North Carolina-født Krispy Kreme, at lancere Cheerwine doughnuts, der er genoplivet årligt for en begrænset tid. Sidste år fordoblede virksomhederne samarbejdet, med Cheer .ine, der frigiver Cheer .ine Kreme, en sodavand, der lovede et “smagfuldt antydning af Krispy Kreme’ s originale glaserede donut.,”Modtagelse til limited edition-produktet blev blandet, med en fan t .eeting, “dette er store nyheder for dig, hvis en diabetisk koma er på din #bucketlist.”

Den drik selskab producerer også Cheerwine sorbet og is barer for Fødevarer Løve, en regional købmand, der også fik sin start i Cheerwine hjemby Salisbury. (Side note: byen er ikke fødestedet til Salisbury steak; den saftige frokoststap blev faktisk opfundet af en Borgerkrigstidens ne.York-læge ved navn James Salisbury.,)

Fremtiden Ser Boblende

på Trods af bekymringer om en faldende sodavand marked, der er førende stor tapperier, som Coca-Cola til at fokusere deres indsats på andre produkter, som er klar til at drikke te og kaffe og aromatiseret vand, selskabet synes temmelig overbevist om sin fremtid: “Salget er fortsat med at stige, selv som kategori har været faldende, og vi gør kredit vores fans til at” Harper siger. Cheer .ine udvider langsomt sit fodaftryk, stort set takket være distributionsaftaler med PepsiCo, og håber til sidst at være tilgængelig i alle 50 stater., (Facebook overlord Mark .uckerberg samplede det for første gang i denne måned og tilsyneladende nød det, uanset hvad det er værd.)

soda ‘s fremtid er også forsikret ved nogle top North Carolina kokke, der, efter en barndom tilbragt med at drikke Cheerwine, er nu tjener det i deres restauranter — herunder Ashley Christensen, Raleigh-baseret kokken bag Poole’ s Diner, og flere andre anerkendte virksomheder.,

“Jeg drak ikke meget sodavand, da jeg var barn — mine forældre holdt ikke sukker i huset — så det var altid en særlig godbid, når vi fik at drikke Cheer .ine,” siger Christensen. “Nu serverer vi det i glasflasker på Beasley’ s, vores stegte kyllingrestaurant . Og noget om en flaske Cheer .ine, hældt over knust is, parrer bare så perfekt med de sprøde, salte smag og teksturer af stegt kylling.”

i Mellemtiden, Vivian Howard serverer en pulled pork sandwich sminket op med Cheerwine barbecue sauce på hendes Kinston oyster bar, fyrrum., “Da du ikke kan få det overalt, føles en flaske Cheer .ine speciel, så vi ophøjer den,” siger kokken.

Mens Cheerwine ‘ s regionale eksklusivitet kan være en del af sin appel er, hvis virksomheden har sin måde vil det snart være tilgængelige i alle hjørner af den AMERIKANSKE Gå mainstream synes usandsynligt at forstyrre dens status som en favorit lokal favorit, men: Som mad forfatter Amy Rogers proklamerer, “Cheerwine dem, der drikker, er urokkelige i deres loyalitet.”

Whithitney Filloon er Eater ‘ s senior reporter.,
redaktør: Daniela Galar .a