Hvad er elote? Elote (udtales eh-loh-tay) er Me .icansk gade majs. Hvis du har haft det, jeg vedder på, at du elsker det. Hvis du ikke har, du er i for en godbid! Elote smager sød og velsmagende, tangy og krydret på ATN gang. Jeg elsker at gøre mine med grillet majs for nogle smokiness, også.

Elote er lavet med majs på kolber, slathered med mayonnaise, krydret med chili pulver og frisk lime juice, brød hele med salt Cotija ost og koriander. Det er rodet at spise, men værd at hver bid., Elote er den perfekte sommertidsret til ethvert me .icansk-inspireret måltid.

I Me .ico betyder elote et øre af majs, og denne opskrift replikerer en populær serveringsstil solgt af gadesælgere. Jeg kan ikke hævde, at denne elote-opskrift er ret autentisk, men den bringer mig tilbage til de eloter, jeg nød i Me .ico City.

Jeg drømmer om at rejse i hele me .ico og prøve køkkenområdet efter region. En dag! Indtil videre får vi mest ud af middagen derhjemme.

hvordan man laver Elote

Elote er ret nemt at lave., Når din majs er kogt, er du kun fem til ti minutter væk fra elotes! Sådan gør du det:

1) Grill din majs.

Du kan dampe eller koge dine majskolber i stedet, men som jeg har sagt, elsker jeg smagen af grillet majs.

2) Forbered din sauce og drys.

mens majsen koger, blander du mayonnaise, limejuice, chilipulver, valgfri cayenne (hvis du kan lide varme) og salt. I en anden skål, blandes sammen revet Cotija ost og koriander.

3) Børst majsen med mayo-blandingen.

det er her tingene begynder at blive rodet., Hvis du ikke har en konditorbørste, kan du sandsynligvis komme forbi med en smørkniv.

4) drys Cotija og koriander blanding over det hele.

anbring en plade under majsen til enhver ost, der ikke klæber. Du har måske brug for det.

5) Afslut det med et drys chilipulver.

en endelig støvning af chilipulver giver en tiltrængt farve og et sidste boost af smag. God fornøjelse!

Elote Ingredient Notes

Jeg elsker absolut denne opskrift som skrevet nedenfor, men juster den, så den passer til dit spisekammer og præferencer.

• majs: jo friskere, jo bedre., I Me .ico finder du et bredere udvalg af majs, der bruges til elotes. Jeg har gjort med frisk sukkermajs og har været meget tilfreds med resultaterne. Grill sød majs, hvis du kan, fordi de forkullede kerner synes tættere i tekstur til elotes jeg har købt i Me .ico.
• Mayonnaise: nogle elote-opskrifter kræver creme fraiche i stedet for mayonnaise eller en halv og halv blanding af begge. Selvom jeg ikke er verdens største mayo-fan, var det den klare vinder i mine smagstest. Mayonnaise syntes at forstærke de andre varianter, mens creme fraiche syntes at dulme dem., Hvis du er interesseret i at lette denne sideskål, kan du dog bruge creme fraiche eller endda græsk yoghurt.
• chilipulver: hvis du har et specielt chilipulver til rådighed (som ancho, guajillo eller chipotle), er elote et godt sted at skinne. Eller du kan bruge Tajnn til noget ekstra tangy smag (det er en me .icansk krydderiblanding af chilipulver og lime).
• Krydderiniveau: hvis du er følsom over for krydderi, skal du vælge en mild chilipulverblanding og udelade cayenne.,cotija ost: du kan finde Cotija ost på velassorterede købmandsforretninger (Jeg køber mine på Wholehole Foods, nær gedeost) eller me .icanske Købmænd. Hvis du ikke kan finde Cotija-ost, ville feta eller Parmesan være dine næste bedste spil.
• koriander: hvis du ikke kan lide koriander, skal du springe den over.

Sådan serveres Elote

traditionelt serveres elote på et træspyd. Jeg har også nydt det uden Spyddet, som du ser her. Det er uundgåeligt lidt rodet enten måde.,

for mindre serveringsstørrelser skal du skære de grillede majskolber i halvdelen, før du omdanner dem til eloter.

eller brug en kniv til at fjerne majskernerne fra cob. Server din majs i kopper med mayonnaise-blandingen og cotijah-blandingen ovenpå. Denne variation kaldes es .uites eller elote en vaso (“corn cup”).

hvad der skal serveres med Elote

I Me .ico er gadeleverandørerne, der sælger elote, kendt som eloteros, og genren af fødevarer, de serverer, kaldes antojitos (“lille Trang” på spansk). Disse “små Trang” behandles som appetitvækkere mellem måltiderne eller som snacks om aftenen.,

så Server elote som en snack eller forretter eller som en sideskål til ethvert me .icansk-inspireret måltid. Det er også en god mulighed for grill. Her er et par entreser, der ville gå godt med elote, eller du kan se alle mine me .icanske opskrifter her.,

• Burrito Skåle: Frisk Black Bean Burrito Skål eller Grønkål, Black Bean & Avocado Burrito Skål
• Chilaquiles: Chilaquiles Rojos eller Chilaquiles Verdes
• Enchiladas: Black Bean Sød Kartoffel, Enchiladas, Ristede Veggie Enchilada Gryderet eller Veggie Black Bean Enchiladas
• Quesadillas: 10-Minutters Quesadillas eller Sprøde Svampe, Spinat og Avocado Quesadillas
• Tacos: Let Black Bean Tacos eller Episk Vegetar Tacos

Flere Mexicansk-Inspirerede Retter

• Sorte Bønner (Fra Bunden!,)
• Koriander Kalk Brune Ris
• Frisk Herbed Avocado Salat
• Mexicanske Grøn Salat med Jalapeño-Koriander Dressing

så lad mig det vide, hvordan din elote viser sig i kommentarerne. Jeg elsker at høre fra dig.,

Print