Først og fremmest
Dette er Joanna Gaines’ opskrift.
ikke min.
Jeg deler simpelthen forbavselsen af denne kiksopskrift (eller hvad vi troede var fantastisk; du tror måske ellers)
tekstur af disse kiks
de er ikke FLAKY kiks.
deres tekstur er øm og mere tæt og dejagtig i midten.,
Hvis du forventer flaky kiks, skal du tæmme dine forventninger!
hvad vi troede
Joanna Gaines er strålende. Jeg ville ønske, jeg kunne tage æren for disse fluffy, buttery kiks, men jeg skylder hende al æren.
disse kiks var ud over noget, jeg nogensinde har smagt fra en kiks. Faktisk mindede disse kiks mig om kiks, du får på en sydlig cafe eller et stegt kylling fastfood sted.
Jeg ved, at du måske tror, at det er nedværdigende at sammenligne hjemmelavede kiks med et fastfood sted, men jeg tror, det var det, hun gik efter.,
hun ville have dig til at kunne lave de smøragtige, ømme, fluffy kiks, du får på fastfood steder eller restauranter lige i dit eget hjem.
om de mest fluffy og smøragtige kiks nogensinde!
Joanna Gaines sikkert opnået, hvad hun satte sig for at gøre. Disse kiks smeltede i din mund, og jeg kunne ikke få nok af dem.
først troede jeg, at jeg skulle halvere denne opskrift, fordi den sagde, at den lavede 20, og jeg er så glad for, at jeg ikke gjorde det, fordi det ville have været en frygtelig beslutning.
i et møde spiste jeg tre kiks., Alle, der kom over, havde mindst to på deres tallerken. Jeg havde kun otte kiks tilbage i slutningen af natten!
hvad du kan servere kiksene med
jeg lavede sort peberpølsesauce til at gå oven på kiksene, fordi alle kiks skal serveres med hvid sovs, marmelade eller koaguleret fløde.
Jeg kunne ikke finde clotted cream her, selv på det britiske marked. Jeg tror, det var brylluppet mellem Harry og Meghan, der fik al den koagulerede fløde til at blive udsolgt!
hvor let er disse kiks?,
kiksene var ret nemme at lave. Standard smør, mel, pastryienerbrød cutter.
det kræver mindst 30 minutters afkølingstid, så husk det, hvis du laver dette til morgenmad.
Du kan også opbevare det i køleskabet natten over, hvis du forbereder dig på forhånd.
Hvis du lægger dem i køleskabet natten over, skal du bare vide, at de måske ikke stiger så højt, som de normalt ville.
kan du fryse dem?,
Jeg ville skære dem ud i kiksformer og enten lægge dem på en bageplade foret med pergamentpapir (hvis du har frysepladsen til en stor bageplade) eller læg dem i en plastikpose, frys derefter op til tre uger.
er dette den fluffy kiksopskrift?
Jeg tror, de er.
Jeg har lavet denne opskrift utallige gange allerede, og jeg har ikke haft et problem med stigning eller fluffiness.
de kommer altid ud fluffy og ømme.
bagning er en videnskab, og det kan være finnicky.,
Hvis dine kiks ikke kommer ud fluffy, er der mange grunde til, at dette kan ske.
Jeg forsøger at adressere det nedenfor, og jeg håber, at dine kiks kommer ud fluffy!
Høj stige!
de stiger virkelig højt. Jeg tror, at nøglen er at bruge selvopstigende mel og ekstra bagepulver og bagepulver.
de var dog stadig utroligt ømme og fluffy.
Jeg kan ikke stoppe med at drømme om disse.
Mine steg ikke så højt som din. Mine er flade!
svært for mig at sige hvorfor. Der er så mange faktorer.,
brugte du kærnemælk? Det reagerer på bagepulver og bagepulver til at hjælpe med stigningen.hvor gammel er din bagepulver og bagepulver?
se nedenfor om bagepulver for mere information.
brugte du selvhævende eller almindeligt mel?
virkelig hver ovn er anderledes, også. Det kan påvirke stigningen.
Derudover kan overarbejde dejen også påvirke stigningen.
en anden grund til, at dine kiks måske ikke er så fluffy eller har en høj stigning. Videnskaben bag bagepulver.
typen af bagepulver gør en enorm forskel i dine fluffy kiks.,
Bagepulvere kan være hurtigtvirkende, langsomtvirkende eller dobbeltvirkende, afhængigt af den syre eller syrer, de indeholder, ifølge Shirley Corriher.
“nogle syrer reagerer med væske, mens andre reagerer med varme. Dobbeltvirkende pulvere indeholder normalt to syrer-en til væske, den anden til varme.”
og der har vi det.
hvilken slags bagepulver brugte du?
Jeg bruger dobbeltvirkende, aluminiumfrit bagepulver (se mere nedenfor på aluminiumfrit).
Aluminiumfrie bagepulvere reagerer med væske og ikke med varme.,
Dette gør dem hurtigere, fordi så snart du tilsætter væsken (kærnemælk, der har syre i det, så det reagerer lidt som hvordan når du blander bagepulver og eddike sammen), skal du bevæge dig hurtigt og få disse i ovnen straks, fordi de fleste af boblerne (reaktion) frigives kort efter blanding.
men hvis du bruger bagepulver med aluminium, forsinkes deres handling, indtil du sætter dem i ovnen.
så der er bestemt en afvejning.,
Hvis dine kiks er flade eller ikke så fluffy eller højhus som min, foreslår jeg stærkt, at du kigger på dit bagepulver!
Mine har en metallisk smag
Jeg foreslår stærkt at bruge aluminiumfrit bagepulver.da du bruger så meget bagepulver i dette, hvis du ikke køber aluminiumfrit (jeg tror, at de for det meste alle er aluminiumfrie i disse dage, men tjek etiketten), får du den metalliske smag.
der er ikke nok salt i disse
ærligt, dette er ikke min opskrift. De er Joanna Gaines., Jeg lavede dem lige som skrevet, og vi troede ikke, de havde brug for mere salt.
Der er allerede så meget saltet smør i dette, at jeg føler, at hvis jeg tilføjede mere salt, ville jeg spise lige salt.
alles saltpræference er også anderledes. Hvis du er vant til at spise højere natriumføde, vil dine smagsløg automatisk tænke, at noget mindre salt er intetsigende.
Hvis du mener, at disse har brug for mere salt efter at have smagt dem, vil jeg foreslå at tilføje et drys salt til din kiks, før du tager en bid eller drys det oven på smør eller marmelade.,
jeg ville have holdt det hele bakke for mig havde det ikke været for kogebog club 😉
Gå grab alle de ingredienser, og disse kiks i denne weekend. Du vil ikke fortryde denne beslutning. Ikke en smule.
andre opskrifter til at gå sammen med disse fluffy kiks!
Blackberry citron syltetøj eller blåbær lavendel syltetøj oven på disse kiks ville være den perfekte tilsætning med noget saltet smør eller clotted cream!jalape mango mango marmelade ville være en krydret, sød men alligevel flavorful spark!,
vanilje honning fersken smør lyder så dekadent og godt.
gem for at Gemme opskriften Gemt! Udskriv opskrift
de mest Fluffy og smøragtige kiks nogensinde
Servings are adjustable but please note that results, timing, and cookware may vary when adjusting servings., for flere detaljer, bruge dobbelt-virkende, aluminium-gratis bagepulver)
Instruktioner
- ▢
I en stor skål, piskeris sammen, mel, bagepulver og natron.,
- tilsæt smøret, og skær smøret i melet ved hjælp af en pastryienerbrødblender, indtil der dannes ærterlignende krummer.
Video
Noter
sandfærdigt, dette er ikke min opskrift. Det er Joanna Gaines’, og jeg har lavet dette utallige gange og har ikke haft et problem, hvor det smagte intetsigende.,
denne opskrift bruger saltet smør og selvopstigende mel, der allerede har salt i det. Det er svært for mig at måle, hvad en persons natrium præference er. Hvis du har tendens til at lide ting saltere, foreslår jeg at tilføje 2 teskefulde Diamantkosher salt til den tørre blanding, men igen har jeg ikke lavet dette med tilsætning af salt, så jeg kan ikke være positiv, det kommer således ud “for salt.”
måske er en sikrere måde at børste smeltet smør ovenpå og derefter drys med kosher salt ovenpå efter at have smagt den første kiks og se, om du har brug for det ekstra salt.,
From Magnolia Table cookbook by Joanna Gaines
*Ernæringsfakta er et skøn og garanteres ikke at være nøjagtigt.
Der er et tilknyttet link i dette indlæg.
- Del
- Tweet
- Pin-kode