denne pseudo-korn nyder et øjeblik af ernæring berømmelse. Men hvad er boghvede, og hvorfor viser det sig så populært hos sundhedsbevidste spisere?

før vi dykker ind i wellellness fordelene ved denne stigende superfood, lad os afklare to ting. For det første, selvom boghvede bruges på samme måde som korn, er det ikke et korn i sig selv. Det er faktisk et frugtfrø, der er relateret til rabarber og sorrel. Dette fører til det andet punkt – på trods af sit navn har det slet ikke noget at gøre med hvede. Så hvis du spekulerer på, er boghvede glutenfri?, Svaret er et rungende ja.

og hvis dette er gode nyheder for dig, er det bare starten. Her skitserer vi nogle af de mange andre ernæringsmæssige kvaliteter, der giver boghvede en wellellness kant over andre pseudokorn, såsom .uinoa.

ernæringsprofil

undrer du dig, er boghvede godt for dig? Her er nogle af højdepunkterne i denne næringsrige superfood:1,2

• Der er bestemt et sundt mål for kulhydratindhold i dette frugtfrø., Og fordi det rangerer lavt på den glykæmiske skala, er det mindre sandsynligt at forårsage den hurtige stigning i blodsukkerniveauet, der er almindeligt med andre højt kulhydratkorn.
• giver en sund dosis fiber, Det understøtter fordøjelsen ved at hjælpe den glatte bevægelse af mad gennem din tarm.
• selvom mængden af protein er relativt lav, er kvaliteten meget høj.
• boghvede er rig på mangan, kobber, magnesium, jern og fosfor.
• planteforbindelser. Det giver en bred vifte af kraftfulde antio .idant ingredienser, herunder rutin, .uercetin, vite .in og d-chiro-inositol., Det er flere antio .idanter end mange andre kornkorn.,2>A nutritional breakdown

  Here’s a breakdown of buckwheats nutritional profile; from it’s carbohydrate content to which minerals it’s packed with:3

  	Per 170g
  Calories	583 (2441KJ)
  Carbohydrates	122g
  Fat & fatty acids	5.,8g
  Protein	22.5g
  Vitamin B6	0.4mg
  Folate	51.0mcg
  Phosphorus	590mg
  Zinc	4.1mg
  Calcium	30.,6mg
  Iron	3.7mg
  Magnesium	393mg
  Potassium	783mg
  Copper	1.9mg
  Manganese	2.2mg
  Selenium	14.,1mcg

  Boghvede sundhedsmæssige fordele

  Den stigende boghvede som en populær helsekost, er i høj grad på grund af dens mangel på hvede og højt mineral-og antioxidant indhold. Dette fører til en række wellellness-fordele, der inkluderer støtte til god hjertesundhed, regulering af blodsukker og hjælp til fordøjelsen.

  det er glutenfrit

  da det ikke indeholder gluten, hvis du har cøliaki eller en hvedeallergi eller intolerance, kan boghvede være en alsidig erstatning for andre korn.,4

  det kan hjælpe med nogle fordøjelsesproblemer

  For eksempel, hvis du lider af IBS-symptomer, kan du vælge boghvede, fordi det er lavt i FODMAPs (typer kulhydrater, der undertiden kan forværre fordøjelsesproblemer).5

  det kan hjælpe med at regulere blodsukkeret

  Hvis du har type 2-diabetes, kan boghvede hjælpe med at sænke og stabilisere blodsukkerniveauet efter et måltid. På grund af en lav glykæmisk rating er pseudokornet et sundt valg for alle, der er bekymrede for at forbedre deres blodsukkerbalance.,6

  det er godt for hjertesundhed

  boghvede tilbyder en lang række støtte til hjerte-kar-sundhed. Dette er stort set ned til sin høje antio .idant make-up – boghvede er en stor kilde til flavonoider (især rutin.) Disse hjertesunde planteforbindelser kan hjælpe med at sænke kolesterolet, regulere blodtrykket, forhindre dannelse af blodpropper og forbedre blodlipidprofilen.7

  måder at spise boghvede

  boghvede forarbejdes til gryn. Disse er små granulater, der kan bruges på samme måde som ris., Du finder boghvede i form af mel, nudler eller endda som flager, hvilket gør det til en alsidig erstatning for andre kornbaserede fødevarer. Og hvis du spekulerer på, hvordan man laver boghvede, her er et par ideer:

  • rå boghvede grouts er hele frøene og er perfekte til at tilføje til salater, granola eller til at lave grød.
  • boghvedemel kan bruges i stedet for hvedemel, når man bager pandekager, muffins, ruller og kager. Tag et kig på dette boghvede bananbrød. Det kan også bruges til at tykke saucer, supper og gryderetter.,
  • hvis du leder efter et sundt brød, er boghvede brød en god mulighed. Især for mennesker med cøliaki eller en glutenintolerance.
  • japanske soba nudler er lavet af en kombination af boghvedemel og hvedemel (men pas på, de er ikke glutenfrie).
  • boghvede pasta kan bruges som et glutenfrit alternativ til madlavning af pastaretter.

  resum?: er boghvede godt for dit helbred?

  når det kommer til ernæringsprofil, overgår boghvede de fleste kornækvivalenter i næsten alle mål for sundhed., Dette er hovedsageligt ned til dets rige antio .idantindhold og lavt glykæmisk rating. Det er også glutenfrit, hvilket gør det til et godt alternativ for alle, der ønsker at skære ud eller undgå hvede.

  Shop Mad & Drink

  Sidst opdateret: 14. September 2020