en nylig søndag, at jeg gjorde noget for første gang: jeg har lavet en komplet engelsk morgenmad derhjemme. Denne morgen fry-up er ikke kun en af de store retter i Det Forenede Kongerige, Det er også en af de store retter af morgenmad. Periode. Det meste af tiden dog, denne formidable plade vises kun i restauranter, pubber, og diners., Det sker sjældent hos din kompis hus, for lad os se det i øjnene, der sker meget. Der er meget at lave mad.men hvis du har en doven søndag, der ellers ville blive brugt til at rulle rundt i sengen og fortælle dig selv, at den femte alarm, du indstiller, helt sikkert vil være den sidste, skal du gå videre og gøre det fulde engelsk. Du behøver ikke engang hvert eneste aspekt af den traditionelle fuld engelsk. Min blev ikke lavet til fuld kapacitet. Jeg havde ikke bacon eller sort budding. Men selvom du kun kan gå for omkring 75 procent, skal du stadig gøre det., Fordi jeg lover dig, hvis du forpligter dig, vil din hjemmelavede engelsk morgenmad være den bedste i dit liv. Her er den version, som jeg co-tegn:

Se mere

Det Kød

Der er normalt to former for kød i en fuld engelsk yngel-up. Den ene er fint, men vi er her for at gå all-in. For mig er pølse et must, især links fyldt med salvie og svinekød af høj kvalitet. Jeg kan godt lide at par-koge mine og derefter sear dem på høj varme for at få et sprødt hus. For det sekundære kød er bacon fint, men en plade af hårdsaret skinke er hvor den er på., Morgenmad skinke har brug for mere kærlighed. Glem ikke morgenmad skinke.

Bønner

tænker Du måske, Denne fyr er ikke tænkt mig at fortælle os at åbne en dåse med baked beans, varme det op, og kalder det en dag; Bon Appétit er bedre end det. Og du har ret. Jeg har tænkt mig at fortælle dig at åbne en dåse bagte bønner, tilføje et par ting, varme det op, og kalder det en dag. Jeg har intet imod dåse bagt bønner, men de bliver eksponentielt bedre, når du tilføjer en skefuld sennep og et stænk eddike., Jeg foretrækker dijon og rødvinseddike, men gør hvad der føles rigtigt for dig. Bare ingen gul sennep, tak.

kartoflerne

Morgenmadskartofler har en lang historie med ærefrygt. Jeg ville ønske, at jeg ikke behøvede at sige det, men hjemme fries, undercooked hash bro .ns og kartoffelkiler giver mig intet andet valg. Her er den gode nyhed: Du er i dit eget hjem. Du har kontrol over skæbnen for din morgenmad kartofler. Derfor laver du de bedste kartofler, der findes: sprøde knuste kartofler., Du behøver ikke at følge hele opskriften ovenfor, bare kog-derefter-stege teknikken. Du får sprøde små stivelsesnuggets, der sætter hvad din lokale spisestue tjener til Skam.

æggene

Jeg vil ikke erklære en type æg som det bedste for en fuld engelsk. Hvis du er interesseret i tradition eller den fotogene karakter af din skål, skal du gå efter nogle olivenolie-stegte æg. Din tante Sharon vil dobbelttryk for de store gule æggeblommer. Eller du kunne gå min vej og gøre en scramble, samarbejdspartnerens valg: Let at dele ud og let tilgængelig for alt andet på pladen., Du kan også poach eller blødkog eller hvad som helst. Så længe der er varme, ordentligt saltede æg på pladen, er jeg ligeglad.

Den ‘Shrooms

De svampe, der er de mest ofte rodet op del af en komplet engelsk morgenmad. Læg ikke nogle gummiagtige, knirkende, pi..a-parlor-type svampe på min tallerken. Hvad jeg vil have er gyldne, sprøde, brun-smør-gennemblødt, urtepakkede ‘ shrooms., Og jeg vil ikke bare have en slags. En eklektisk blanding af østers champignon, shiitakes og maitakes gør din tallerken til at ligne en fortryllet skov—det smager også godt.

Den Brød

Toast er hvad forbinder alle elementer. Det slutter ‘ shrooms og bønner, pølse og æg, tomater og kartofler med en blid scoop. Du bør aldrig forsømme din toast, hvad enten det sker for at være rug, en crusty surdej eller god gammeldags hvid skive., Det er der for at hjælpe dig.

Den blodpølse?

Okay, her er sagen om sort budding: jeg vil ikke spise det, medmindre det er højkvalitets ting. Jeg vil ikke til en run-of-the-mill købmand for at købe sort budding. Nej tak, Chef. Så dette er min officielle erklæring: hvis du kun har adgang til tvivlsom sort budding, spring den over. Hvis du har de gode ting, steg det op og inviter mig over lige nu.,

Den Tomater

The unsung hero af denne morgenmad erfaring er, tomat. Hvis du ikke er enig, er det sandsynligvis fordi du aldrig har haft en engelsk morgenmad med gode tomater., Når de er varme og smøragtige og karamelliserede, kan du hvirvle dem ind i dine æg, sprede dem over toast eller suge små stykker pølse i saftene. Det er det lyse hit af syre, som denne formidable plade har brug for. Jeg kan godt lide at skære nogle arvestykke tomater i kiler og kaste dem i en flok smeltet smør og urter, før du smider dem i ovnen på 450, men du kan også lave en stegepande opsætning som opskriften ovenfor.

drikken

Hvis du er narc, drikker du et glas mælk., Hvis du ansætter en dyb engagement i Morgenmad spil, en kop sort kaffe og en pint af stout. Sådan skal det gøres. Stol på mig.