en eller anden grund, single malt scotch stadig falder ind i en elite, forfinede kategori til en bestemt slags whisky drikker. Det fremkalder billeder af seriøse mænd i T .eed, der omhyggeligt sniffer deres Glencairn-briller omkring en brølende ild, når de kommenterer noter af ristet muskatnød og kandiseret frugt. Dette er nonsens, selvfølgelig, især lidt om scotch at være en drink forbeholdt boys club. (Selvom disse smagsnoter kunne være døde på.,) Konceptet om, at whishisky er for kompliceret for alle at forstå og bør smages ved at følge en række latterlige trin, der fjerner al Glæde fra oplevelsen, smuldrer. Og i det forløbne år oplevede pompøse, se .istiske blo .hards som authorhisky Bibel forfatter Jim Murray få kaldt ud for forældede, umodne, og køn-forudindtaget smagsnoter. Begge markerer et velkomment skift i worldhiskyverdenen.

Ja, single malts er komplekse spiritus bygget op omkring smag nuancer afledt fra hvert trin i produktionen, fra maltning til gæring til destillation til modning., Men mens du kan og bør tage seriouslyhisky alvorligt, hvis du vælger, er der ingen grund til, at nogen skal føle sig skræmt af en flaske. Whishisky er beregnet til at blive nydt, trods alt, og det bør absolut være inkluderende.

En hurtig primer på single malt scotch: “Single malt” betyder, at whisky kommer fra et destilleri i Skotland og er lavet af 100-procent maltet byg., Så Glenfiddich 12 kan for eksempel være en blanding af et par hundrede tønder, men alle kommer fra Glenfiddich-destilleriet. Erklæringen på 12 år henviser til den yngste mixhisky i blandingen.

de bedst sælgende Scotlandhiskyer, der kommer ud af Skotland, er faktisk blandinger, men single malts taler bedre til karakteren af et bestemt destilleri fra en bestemt skotsk regionhiskyregion. Der er fem eller seks af disse forskellige regioner, afhængigt af hvem du spørger—Lavlandet, Speyside, Højland, Campbeltown, Islay, og (nogle gange) Øer., Mens Islay især er kendt for at bruge tørv i maltprocessen, hvilket giver sin smohisky den røgfyldte smag, er størstedelen af scotch slet ikke røgfyldt. (Tørv måles i ppm, eller dele pr. million; jo højere ppm, jo røgere bliver whishiskyen.) Lovligt kan en lille mængde karamelfarve bruges til farvekonsistens i enkelt malt. Nogle mennesker er stærkt imod dette, idet de tror, at det påvirker characterhiskyens karakter, mens andre hævder, at det ikke gør nogen mærkbar forskel., Uanset hvad vil destillerierne, der slet ikke bruger farvelægning i deres .hisky, stolt og højt lade dette være kendt. I sidste ende er det op til dig, om du er interesseret i ting som tilføjet karamelfarve eller tørvhed; fanshiskyfans kan argumentere i flere dage om disse problemer.

Der er så mange at vælge imellem (over 130 og tælle), men her er 12 af de bedste single malt scotch destillerier, der laver .hisky lige nu.

BenRiach

BenRiach er ikke den mest kendte scotch destilleri derude, men det er virkelig ganske interessant, producerer nogle fantastiske .hisky. Der er erhvervet et par år siden af drikkevarer konglomerat Brown-Forman, ejer af Jack Daniel ‘ s og Woodford Reserve, den centrale lineup for nylig relanceret med nye flaske design, navne og udtryk. De mest tilgængelige og overkommelige whishiskyer er enkelt og direkte navngivet—de originale ti og de røgfyldte ti, De Tolv og de røgfyldte tolv. Som du kan gætte, er en af hver peated, den anden er det ikke., Men der er meget mere, der går ind i disse fremragende single malts, såsom rækken af fade, der bruges til modning, herunder e.-bourbon, sherry, port, virgin oak og Rom. Der tilføjes ingen farve til Benriachs delikate og smagfulde .hisky, som er komplekse nok til krydrede drikkere, men samtidig egnede til nybegyndere til scotch.

Shop Benriach reservebar.com

Aberfeldy

Aberfeldy var mest kendt for at producere malt whisky, der gik i Dewar ‘ s blend indtil for omkring 20 år siden, da en 12-årig single malt udtryk blev første gang udgivet. Det er stadig en vigtig del af de .ar ‘ s, men udvalget af single malts, der er aftappet på destilleriet, skinner også på egen hånd. Der er tale om 12-, 16-, og 21-årige udtryk for denne “Gyldne Dram,” som det undertiden kaldes, og alle er rigt sukkersøde, krydret, og krydret med noter af vanilje og frugt., Denne sidste efterår oplevede udgivelsen af to nye vin cask-færdige whishisky i den ekstraordinære Cask serien, dem begge bemærkelsesværdige. Det 18-årige udtryk blev færdiggjort i fire til fem måneder i første fyld Pauillac vinfade fra Bordeau., mens 20-åringen blev færdig i et år i Sauternes vinfade. Begge er dyre flasker, men værd at prøve, hvis du kan svinge det.

Shop Aberfeldy reservebar.com

Mortlach

Mortlach er et andet destilleri, der pumper ud lækker delicioushisky, der er lidt under anerkendt af offentligheden. Dette kan delvis skyldes, at kerneområdet er blevet fornyet et par gange i løbet af de sidste seks eller syv år. Tilbage i 2014 havde destilleriet (kaldet “The Beast of duffto .n”) ingen alderserklæring, 18-og 25-årige udtryk., Så, et år eller to siden, disse blev erstattet med 12- (Wee Witchie), 16- (Distiller ‘s Dram), og 20-årige (Cowie’ s Blå Stempel) whisky lavet helt fra unpeated byg og modnet i ex-bourbon og sherry fade. Destilleriet udnytter det, de kalder en 2.81 destillationsproces, hvilket betyder, at whisky er ikke helt tredobbelt destilleret… det er en smule forvirrende, men der er mange hjemmesider, der vil forklare denne proces i indviklede detaljer., Hovedpunkterne er, at disse single malts har store tørrede frugter og kryddernoter, der kommer fra en sund dosis sherry cask aldring, blandet med vanilje og citrus smag fra den amerikanske eg.

Shop Mortlach reservebar.com

Highland Park

Highland Park er kendt for et par ting, der er unikke i the scotch whisky industri—nemlig sin fiksering på alle ting, Viking og fjern Orkney placering, hvilket gør det til Skotlands nordligste destilleri (det slår Scapa med omkring en mile)., Whishiskyen er generelt moderat tørv og modnes mest i sherry-krydret fade, med bourbon tønder bruges til et par udtryk samt. Kerneområdet her i USA består af 10 -, 12 – og 18-årige .hisky, som alle gør et godt stykke arbejde med at balancere røg med rige tørrede frugtsmag. En ny og virkelig flavorful tilføjelse til familien er Cask Strength Batch No. 1, En ingen alder erklæring, ikke-chill filtreret whishisky aftappet på 63,3 procent ABV med store noter af røg, vanilje og honning på ganen., Denne udgivelse vil variere fra batch til batch, så det vil være interessant at se, hvad der kommer næste. Der er mange andre norrøne-tema flasker fra Highland Park at udforske, med alder udsagn spænder op til 50 flere år. Highland Park tilføjer ikke farve til sin .hisky.

Shop Highland Park reservebar.com

The Balvenie

William Grant & Sons har to tilstødende destillerier lige uden for Dufftown i Speyside: de større Glenfiddich og mindre Balvenie., Balvenie er uden tvivl den mere delikate og unikke af de to med hensyn til smag, selvom Glenfiddich er meget mere populær. Balvenie maltmester David Ste .art har arbejdet i branchen i mere end et halvt århundrede og kommer stadig med nye kreationer. En af hans kronepræstationer er Double .ood 12, der blev lanceret i 1993. Whishiskyen lagres i 12 år i e.-bourbon tønder og hogsheads, færdig i ni måneder i Oloroso sherryfade, og overføres derefter til store “tuns” for at lade væsken blande sig., Whishiskyen i den 14 – årige Caribiske fad er færdig i Rom tønder, hvor den henter melasse og frugt noter. I de senere år er destilleriet kommet med flere nye .hisky, nogle i regi af lærling malt master Kelsey McKechnie. Disse inkluderer Balvenie-historier, en serie, der fremhæver virkningerne af ristet eg, tørv, frisk lyng og mørk byg. Og senest blev Batch 7 af Tun 1509 serieshisky serien udgivet, en blanding af specielt udvalgte fade gift sammen i destilleriets træ kar., Oven i det hele har hasuestlove indledt et flerårigt partnerskab med Balvenie, der inkluderer en digital serie, der skal debutere i efteråret 2021.

Køb Den Balvenie reservebar.com

Laphroaig

tørvet skotsk kan være et meget splittende problem for drinhiskydrikkere. Nogle mennesker elsker det jordiske, røgfyldte rush, der omslutter dem fra næse til slut, mens andre synes, det smager som en skarp dækbrand. Der er naturligvis forskellige niveauer af tørv., Laphroaig, fra Islay-regionen i Skotland kendt for sin røgfyldte skotsk, falder omkring 45 ppm, hvilket gør dette til en bestemt tørvfor forwardard .hisky. 10-åringen er en hæfteklamme, du kan finde på de fleste barer og spiritusbutikker, og det er et solidt valg, fuld af tang, vanilje og grillrøgsmag. Hvis du leder efter noget ganske lidt stærkere, kan du prøve Batch 12 af cask-strength-versionen af denne klassiker, som du kan bevise, som du vil. Hvis du har penge at bruge, er de ekstra alderen udtryk, hvor whishiskyen virkelig begynder at tage nye dimensioner., Når det når et kvart århundrede med modning, bringer Laphroaig stadig røg til festen, men en række andre elementer kommer i spil, som ikke umiddelbart er tydelige i nogle af de yngre udtryk. Ian Hunter-historien er en nyere serie .hisky, der fremhæver livet og bidragene fra den tidligere Laphroaig-ejer. Bog 2, den seneste udgivelse, blev alderen i 30 år i tidligere Oloroso sherry fade, og det er en lækker, hvis dyrt, dram.

Shop Laphroaig reservebar.com

bo .more

bo .more er et Islay destilleri ejet af Beam Suntory, som også ejer Laphroaig, men den whishisky, den producerer, er meget anderledes. 1-Hvælvingerne er angiveligt de ældste modningslager i verden, eller så går linjen fra destilleriet. Uanset hvad er dette lagdelt, tekstureret whishisky, der forbliver hos dig i et stykke tid. Den 15-årige tilbringer sine sidste tre år med udløb i Oloroso sherry fade, mens væsken i den 18-årige (en standout flaske) tilbringer sit liv i både bourbon og sherry fade, før de bliver blandet sammen., Tørven er omkring halvdelen af ppm Laphroaig, så mens det stadig er mærkbart, skaber frugt, karamel og krydderi smag en pothisky potpourri, der unravels som du drikker. Bo .more er også kendt for sin Black bo .more serie af ultra-dyre alderen whishisky, hvoraf den seneste hedder DB5 1964. Denne 31-årige whishisky blev oprettet i samarbejde med Aston Martin og begrænset til 25 flasker, der sælger for $65,000 hver. For noget lidt mere rimeligt, tjek den nye permanente tilføjelse til lineup, bo .more 30., De første flasker af denne årlige releasehiskyudgivelse blev alderen i sherry hogshead og bourbon tønder.

Shop Bowmore drizly.com

Macallan

Macallan ‘ s Machisky ældes næsten udelukkende i sherry-krydrede fade, der stammer fra Spanien, hvilket giver den en cremet, frugtagtig mundfølelse med et strejf af tørt krydderi og kakao. Der er flere forskellige intervaller at prøve, fra Sherry eg til dobbelt tønde til tredobbelt tønde modnet., I Double Cask lineup modnes de nye 15 – og 18-årige aldersopgørelser i amerikansk og europæisk eg, Oloroso sherry-krydrede fade—begge ekstraordinære .hisky, der er krydret og frugtagtig, med noter af chokolade og vanille. Macallan er også berømt for sin utroligt dyre, ekstra alderen whishisky, hvoraf nogle nærmer sig tre fjerdedele af et århundredes modning. For eksempel blev Macallan 72 år gammel i Lali .ue introduceret for et par år siden (denne forfatter fik prøve det, og det er faktisk ret godt i betragtning af dets alder)., For nylig blev den sjette og sidste post i sin Edition-serie frigivet, en .hisky inspireret af floden Spey, der kører af destilleriet. Tjek flaskens etiket, hvis du er interesseret i nedbrydning af fade, der bruges til at modne den, men dette er en virkelig interessant dram med en smule mineralitet, der normalt ikke er forbundet med Macallan. Ingen farve er tilføjet til nogen af whishiskyen.

Køb Den Macallan reservebar.com

Ardbeg

en Anden robust Islay whisky kommer fra Ardbeg, som på omkring 50 ppm er lidt peatier end Laphroaig. Ardbeg, søster destilleriet til Glenmorangie, generelt appellerer til hardcore fans af de røgfyldte ting, og i mange år var slags en kult .hisky. Men der er en masse nuance under alt det salt, moden, fed, brændt vaniljesmag. Predominantlyhiskyen er overvejende alderen i første-og anden-fyld bourbon tønder, med lidt væske går ind sherry skod og fransk eg samt., Den 10-årige forankrer området med nogle svære at udtale, gæliske navngivne udtryk for at runde det ud. Uigeadail bringer sherry cask whisky i blanding med tørrede kirsebær og beskære noter supplerer den tørv, mens Corryvreckan ups ABV til 57.1 procent. Hver juni fejrer destilleriet Ardbeg-dagen med en særlig udgivelse. Dette års var Blaaack, en whishisky færdig i Pinot Noir fade fra ne..ealand., Og på modsatte ender af alder spektrum, som destilleriet har tilføjet to whisky til sin lineup: Wee Beastie, en levende og velsmagende fem-år-gamle udtryk, og en Ardbeg 25 År, der ankommer i januar 2021. Ardbeg tilføjer ikke farve til sin .hisky.

Shop Ardbeg reservebar.com

GlenDronach

GlenDronach er måske ikke så kendt som andre sherry-kar-whisky-modning gigant Macallan, men det er begyndt at ændre sig, og med god grund., For få år siden blev GlenDronach erhvervet af bro .n-Forman (sammen med den tidligere nævnte BenRiach), hvilket øgede sin profil i den konkurrencedygtige verden af single malts. Ligesom Macallan, dens fokus er på sherry cask modning, men producedhisky produceret her er helt anderledes. Det er alderen i en kombination af P.og Oloroso sherryfade, hvilket giver det en smule smag fra søde til bagekrydderier. Core lineup spænder i Alder fra 12 til 21 flere år, og der har også været nogle fremragende nye begrænsede udgaver., GlenDronach Kingsman Edition 1989 Vintage kom ud sidste sommer, en tie-in med den kommende film The King ‘ s Man. Og senest, GlenDronach Port Woodood blev frigivet, en no age-erklæring whishisky alderen i sherryfade og færdig i to til tre år i havnerør. GlenDronach tilføjer ikke farve til sin .hisky.

Køb Den GlenDronach reservebar.com

Bruichladdich

Bruichladdich er en undersøgelse i kreative modsætninger., Islay distillery producerer nogle af de mest peated availablehisky til rådighed. Bogstaveligt talt-Octomore-serien går ind i hundredvis af ppm, hvilket er alvorligt, ikke-fucking-around røget (08.3-udgivelsen klokket ind på 309.1 ppm!). Så er der den klassiske Laddie, en lys, uopvarmet whishisky fuld af citrus og grønne frugt noter, der ikke kunne være mere forskellige. De seneste udtryk har fokuseret på begrebet terroir i terhisky, en ID., som Bruichladdich forsøger at overbevise tvivlerne virkelig eksisterer., Mens nogle mennesker tror, at fadet spiller den største rolle i smag, altoverskyggende byg sorter og endda tørv kilde, Bruichladdich er opsat på at bevise noget andet. Den seneste Octomore-serie (den 11.) indeholder nogle interessante eksperimenter som den femårige 11.3, som blev destilleret fra byg dyrket helt af en landmand. For noget meget dyrere, men altid lækkert, tag et dyk ned i destilleriets Black Arts-serie. Årets udgivelse er en 26-årig unpeated .hisky alderen i en række fade, hvis makeup holdes hemmelig af head distiller Adam Hannett., Bruichladdich tilføjer ikke farve til sin .hisky.

Shop Bruichladdich reservebar.com

Lagavulin

en anden fremtrædende røget .hisky kommer fra Lagavulin. Der er mange forskellige udtryk at prøve fra dette ærede Islay-destilleri, ud over de otte -, 12-og 16-årige flasker. Sidste år, skuespiller Nick Offerman, en partner og talsmand for slags for destilleriet, hjalp med at vælge væsken, der gik ind i en 11 år gammel., 2020 Lagavulin Distillers Edition ramte for nylig hylder, som adskiller sig fra den almindelige 16-årige, idet den er færdig i p.sherryfade i en periode. Og endelig blev en cask-styrke 12-årig 12hisky inkluderet i dette års Diageo Special Releases-samling, aftappet med 56, 4 procent ABV. Mens alderserklæringerne er ens i mange Lagavulin-udtryk, er der en stor variation med hensyn til smag., Tørv er throughline, der binder det hele sammen, men prøv nogle af disse back-to-back, hvis du kan, for at se, hvordan et ekstra år eller to i fade eller en forskel i bevis gør en stor forskel.

Shop Lagavulin reservebar.com