Er du fan af havregrød (juk, 죽, på koreansk)? Grød er enormt populær i Korea som en morgenmad eller et let måltid. Fordi det er sundt og let at fordøje, serveres grød også ofte til syge, ældre og babyer., Dakjuk (Chicken, Kylling Grød) er en familie favorit! Denne kylling-flavored cremet grød er en af de bedste, når det kommer til komfort mad, især på kolde vinterdage!
Lavet med alle slags korn, proteiner og grøntsager, der er uendelige variationer af poretter i Korea. Sammen med denne kylling grød (dakjuk), røde bønner (patjuk,팥죽), græskar (hobakjuk, 호박죽), pinjekerner (jatjuk, 잣죽) og abalone (jeonbokjuk, 전복죽) porridges er nogle af de populære sorter.,
kyllingebestand og kød til grød
traditionelt fremstilles kyllingegrød med kyllingebestand og trukket kyllingekød. Ofte er det lavet med resterende kyllingesuppe, såsom Dak gomtang (Or) eller baesuk (.).
Du kan simpelthen koge en lille kylling eller et par benede kyllingestykker med løg, hvidløgskage, ingefær og scallions, indtil kyllingen er mør. Nyd noget af den kogte kylling bare med salt og peber, hvis du vil, og brug den resterende bestand og kød til grød.,
Alternativt kan du blot bruge kommerciel kyllingebestand af god kvalitet og koge nogle udbenede kyllingestykker på lageret.
ofte laver jeg også grød med resterende stegt kylling. Hvis du vil stege kylling derhjemme, er denne Thomas Kellers stegte kyllingeopskrift virkelig god. Det er absolut ubesværet at gøre endnu så velsmagende og fugtig. Resterne fra en butikskøbt rotisserie-kylling fungerer også.
efter at have nydt den stege kylling, lav kyllingebestand med resterne ved at koge knoglerne i en gryde sammen med nogle aromatiske grøntsager., Hvilken stor brug af resterne af stegte fugle!
hvilken type ris der skal bruges
Dakjuk kan fremstilles med enten kortkornet ris eller sød ris (aka glutinous rice, chapssal in på koreansk). Jeg foretrækker sød ris, da det giver grød en cremet tekstur og en sødere smag. Traditionelt omrøres risen i sesamolie, inden væsken tilsættes. Dette tilføjer en dyb nøddeagtig smag til grøden og frakker risen med olie, hvilket giver en bedre grødstruktur.
vegetabilske muligheder
typisk har dakjuk også nogle hakkede grøntsager., I denne opskrift brugte jeg gulerod, selleri og svampe. Zucchini, grønkål, kartoffel og hvidløg purløg er alle gode muligheder. Du kan hugge dem fint eller groft, afhængigt af dine præferencer. Juster tilberedningstiden korrekt.
Mere grød opskrifter
Jeonbokjuk (Abalone grød)
Hobak juk (græskar grød)
Patjuk (sød rød bønne grød)
Har du prøvet denne kylling grød opskrift? Bedøm venligst opskriften nedenfor og efterlad en kommentar! Hold kontakten ved at følge mig onYouTube,Pinterest,t .itter,Facebook, andInstagram.,
Dakjuk (koreansk kylling grød)
Instructions
-
Soak the rice for about an hour, and drain.,
-
Finely chop the vegetables.
-
Add 2 tablespoons of sesame oil to a medium size pot. Add the rice and stir-fry for a few minutes over medium heat, until the rice turns translucent.,
-
Hæld materiel til den gryde og bring det i kog. 20 til 25 minutter, eller indtil risen er kogt og blødgjort. Start med medium lav varme, men reducer til lavere varme, når bestanden er synligt reduceret. Rør lejlighedsvis (oftere, da bestanden er reduceret), så risen ikke klæber til bunden af gryden.,
-
Rør i grøntsager, dækker, og lad det simre i yderligere 10 til 15 minutter, indtil grøntsagerne er bløde. Du kan også justere grødens konsistens efter din smag ved at tilføje mere lager eller vand.
-
Da kylling er allerede kogt i, rør det i løbet af de sidste par minutter af ulmende, forlader nogle til at bruge som pynt, hvis det ønskes., Du kan tilføje salt og peber i slutningen eller servere på siden. Serveres varmt med valgfri garniture på toppen.
Noter
1. Kog en lille kylling eller et par benede kyllingestykker med løg, hvidløgfedd, ingefær og forårsløg, indtil kyllingen er kogt igennem.
2. Brug Kommerciel kyllingebestand af god kvalitet og kog nogle udbenede kyllingestykker i bestanden, indtil kyllingen er kogt igennem.
3., Hvis du bruger resterende stegt kylling, skal du lave kyllingebestand ved at koge resterne i en gryde sammen med nogle aromatiske grøntsager.
denne dakjuk opskrift blev oprindeligt sendt i marts 2010 i det første år af min blogging. Her er den meget nødvendige opdatering med en forbedret opskrift og nye fotos.