En ikonisk, mad-venlig italiensk rødvin, Chianti kan variere i pris fra $10 en flaske op på $50 for en højere-end versioner. I de seneste årtier, Chianti har vokset sin old-school halm kurv billede fra 1970′ erne, og har udviklet sig forbi at være en Anthony Hopkins reference i Silence Of The Lambs.

Chianti på 60 sekunder:

• Chianti-regionen er indlandsstat i det centrale Italien og omfatter syv underregioner.,Sangiovese, en rødvinsdrue, der er hjemmehørende i Toscana-regionen, er den dominerende drue i Chianti.
• Chianti kan cellared overalt fra fem til ti år og derover, afhængigt af dets kvalitetsniveau.
• Chianti har typisk friske, røde frugtsmag med et strejf af spiciness. Jordiske og velsmagende noter tager mere af et forsædet i versioner i alderen i eg.

hvor er Chianti-regionen?

Chianti er beliggende i Toscana-regionen i det centrale Italien, omtrent 60 miles inde i landet fra Det Liguriske Hav på landets vestkyst., Firen .e, Chianti nærmeste by, er mindre end en times kørsel væk, hvilket gør regionen til en populær destination for vinelskende turister. Chianti-regionen er kendt for sine fejende Landskaber, brændende varme somre, og dens rigdom af kunst og mad historie. (Tænk: olivenolie og Michelangelos David.)

som de fleste andre gamle verdensvine er Chianti opkaldt efter sin oprindelsesregion snarere end den drue, der blev brugt til at fremstille den, som i dette tilfælde er Sangiovese.

hvordan smager Chianti?,

for at blive mærket Chianti skal vinen produceres i Chianti-regionen og fremstilles hovedsageligt af Sangiovese druer. I de fleste tilfælde, vinproducenter vælger at bruge Sangiovese helt, men i årganger, hvor der er behov for balance, indfødte druer som Canaiolo og Colorino er inkluderet i blandingen. Lejlighedsvis, internationale sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot, og Syrah har også.

yngre udtryk af Chianti præsenterer røde frugtsmag som rødbær, hindbær eller blomme. Ristet eller soltørret tomat er en anden almindelig smagning deskriptor., Med alderen udvikler Chianti rustikke, jordiske noter som tørrede blomster eller lerpotte. Chianti er medium og høj i både tanniner og surhed, hvilket gør den ideel til madparringer.

Forskellene Mellem Chianti og Chianti Classico

De to mest almindelige versioner af Chianti er Chianti og Chianti Classico. Sidstnævnte er den mere raffinerede af de to, produceret af druer høstet i regionens bedste vinmarker. Meget som enhver gammeldags appellation, der er en række under-appellationer at udforske.,

Chianti DOCG Guide

Chianti DOCG indeholder mindst 70 procent Sangiovese og er noget af en catchall appellation for vine fra hele regionen (ikke inklusive Chianti Classico). Hvis druerne udelukkende dyrkes i en af de syv under zonesoner, kan producenterne vælge at tilføje navnet på under zoneonen på etiketten., Den underzoner er:

• Chianti Colli Aretini
• Chianti Colli Fiorentini
• Chianti Colli Senesi
• Chianti Colline Pisane
• Chianti Montalbano
• Chianti Montespertoli
• Chianti Rufina

Chianti Superiore

Disse vine er produceret i Chianti DOCG, men er lavet ved hjælp af druer fra lavere rente vinmarker.

Chianti Riserva

Chianti Riserva er en anden delmængde af Chianti DOCG og anvendes til vine, der lagres i mindst to år før udgivelsen.,

Chianti Classico DOCG Guide

Vine udpeget som Chianti Classico DOCG indeholder mindst 80 procent Sangiovese og anses for at være den højeste kvalitet tilbud fra regionen. De druer, der anvendes i Chianti Classico vine dyrkes typisk i højere højder end for Chianti DOCG. Flasker af Chianti Classico er mærket med et symbol på en sort hane eller gallo nero.

Chianti Classico Annata

Annata vine er den første af tre Chianti Classico underkategorier og den laveste på pyramiden., De skal have et alkoholindhold på mindst 12 procent ABV og skal ældes i tønder i mindst 12 måneder.

Chianti Classico Riserva

Vine fra det midterste lag skal gennemgå mindst 24 måneders aldring, herunder mindst tre måneder i flasken, før de frigives til offentligheden.

Chianti Classico Gran Selezione

Gran Selezione er den nyeste og højeste niveau inden for Chianti Classico DOCG betegnelse. Gran sele .ione-vine skal ældes i mindst 30 måneder, hvoraf mindst tre er på flaske., Denne kategori kræver også, at vin udelukkende fremstilles af druer til dyrkning af godser, og et smagspanel skal godkende det endelige produkt, før det markedsføres.

den bedste mad at parre med Chianti

som enhver klassisk italiensk vin, skal du ikke lede længere end autentisk italiensk mad — noget med en tomatbase giver vinens frugtbarhed mulighed for at skinne. Under parring regionale vin og mad er en nem regel at huske, Chianti er velegnet til en bred vifte af fødevarer, på grund af dens medium krop og komplekse, krydrede egenskaber., Især gør dens høje tanniner det perfekt til rige stege, kød fra grillen eller endda en overbærende charcuterie spredning.