Chard er en roer, der har været valgt til blad produktion på bekostning af opbevaring rod dannelse.

Chard vil producere friske hvide, gule eller røde bladstængler. Det er en attraktiv ornamental, der tilføjer farve til grøntsagshaven.,

Anbefalede Sorter

Rød Midtribbe

Bordeaux

Rabarber

Ruby

Hvid Midtribbe

Fordhook Giant

Genève

Store Hvide Brede Ribbet

Lucullus

Evig

Vinter King

Rød, Hvid eller Gul Midtribbe (blandet)

Rainbow

Når at Plante

Chard bør være direkte seedede i haven i det tidlige forår til midt på foråret.,

afstand& dybde

plantefrø 1/2 til 3/4 inches dyb (8 til 10 frø pr fod af rækken) tynde frøplanter til 4 til 6 inches fra hinanden. En alternativ metode er at tynde de planter til 2 til 3 inches fra hinanden; derefter, når de er store nok til greens (6 til 8 inches høj), høste de overskydende planter hele, efterlader en endelig afstand på 9 til 12 inches mellem planter.

pleje

opretholde tilstrækkelig jordfugtighed til at holde planterne vokser godt.,

høst

Skær de ydre blade 1 1/2 inches over jorden, når de er unge og møre (om 8-12 inches lang). Pas på ikke at beskadige terminalknoppen i midten af bunden af den voksende roset af løv.

Valg & Opbevaring

Chard går under mange navne—Swiss chard, blade sukkerroer, seakettle roer, og bladbeder at nævne et par stykker. Det er en smuk storbladet grøntsag med brede flade stængler, der ligner selleri. Ruby sorten er især charmerende med sin ‘ levende røde stilk med brede mørkegrønne blade., Hvis du kan lide spinat, vil du elske chard. Smagen er mild endnu jordnær og sød med lidt bitre undertoner.
ordet “Sch .ei .isk” blev brugt til at skelne chard fra fransk charde eller chardon af nittende århundrede frø kataloger udgivere og navnet Fast. Chard er meget populær blandt Middelhavskokke, men de første sorter er blevet sporet tilbage til Sicilien. I USA værdsættes bladene, mens europæiske kokke værdsætter stilkene til det punkt at kassere bladene eller fodre dem med dyr.,
Chard kan høstes, mens bladene er unge og møre eller efter modenhed, når større har lidt hårdere stængler. Chard er ekstremt letfordærvelige, så hold køleskabets opbevaringstid til et minimum. Opbevar uvaskede blade i plastikposer i skarperen i 2 til 3 dage. Stænglerne kan opbevares længere, hvis de adskilles fra bladene.

næringsværdi & sundhedsmæssige fordele

Chard pakker en enorm mængde vitamin A, og det er naturligt højt i natrium. En kop indeholder 313 mg natrium, hvilket er meget højt for grøntsager., Chard er også overraskende højt i andre mineraler, dvs. calcium, jern, magnesium, fosfor og kalium.

Ernæring Fakta
(1 kop hakkede)
Kalorier 35
Protein 3 g
Kulhydrater 7 gram
Calcium 102 mg
Strygejern 4 mg
Magnesium 151 mg
Fosfor 58 mg
Kalium 960 mg
Natrium 313 mg
Vitamin C 32 mg
Folat 15 mcg
Vitamin 5493 IU

Forberedelse & Serverer

Unge bud chard blade kan spises rå tilføje en rødbede-lignende smag til salater og sandwich., Chard kan bruges i stedet for spinat i enhver opskrift, selvom chard skal koges lidt længere. Ved tilberedning af ældre chard kræver stænglerne længere tilberedningstid end bladene.

Hjemmekonservering

Chardblade fryser godt efter blanchering, men stilkene bliver bløde og temmelig ubehagelige. Hermetisk chard går ikke så godt med at producere et produkt, der ligner dåse spinat.

frysning:

1. Forbered en vask med koldt vand. Skyl chard gennem flere ændringer af vand løft udelader forlader sand og jord bag. Derefter adskilles stænglerne fra bladene.,
2. Bring 4 liter vand til en rullende kog. Slip omkring et pund hele blade i kogende vand, dæk og blancher i 2 minutter (blanchestængler i 3 minutter).
3. Fjern chard fra vand og nedsænk i et isvandbad i 2 minutter. Afløb.
4. pak i fryseposer med lynlås eller frysebeholdere uden at efterlade noget headspace. Etiket, dato og fryse ved nul grader i op til et år.

Opskrifter

Visne Swiss Chard med Hvidløg
Chard er et tilbud, grøn og fordele fra en kort madlavning periode., Wililted greens er simpelthen sauteret i olie, dækket og kogt uden tilsætning af madlavningsvæske. Tender greens som roegrønne og spinat kan også fremstilles på denne måde.

2 pund Swiss chard, renset og grofthakkede
3 spsk olivenolie
2 fed hvidløg, hakket
Salt og friskkværnet sort peber til at smage
Frisk citronsaft, valgfri

1. Vask de grønne i flere ændringer af koldt vand. Fyld vasken med køligt vand og sishish greens gennem vandet ene hånd fuld ad gangen.,
2. fjern stænglerne og hak i en tomme stykker. Afsætte.
3. stak bladene og rul dem ind i en rulle. Brug en skarp kniv skåret over hver rulle, indtil alle greens er forberedt.
4. Hakk hvidløgene og læg dem til side.
5. Varm en stegepande eller tung hollandsk ovn over medium-høj varme. Tilføje olivenolie og hakkede stængler. Saut 5 5 minutter. Tilsæt hvidløg og saut 15 yderligere 15 sekunder.
6. tilføj den våde chard en hånd fuld ad gangen. Rør efter hver tilsætning. Når alle greens er tilføjet, skal du straks dække med et tætsluttende låg., Lad greens til at lave mad eller visne omkring 5 minutter. De skal være visne og stadig lyse grønne i farve.
7. fjern låget, og fortsæt med at tilberede over høj varme, indtil al væsken er fordampet, cirka 2 til 3 minutter. Smag til med salt og peber. Serveres straks med en klem citronsaft, hvis det ønskes. Serverer 4.