Den gennemsnitlige kaffebar blueberry muffin er næppe, hvad man ville kalde en helsekost: Det har næsten 470 kalorier—næsten det dobbelte af hvad du ville få, fra en chokolade matteret donut—og de fleste af disse kalorier kommer fra raffinerede kulhydrater, primært hvidt mel og sukker. Mindre end 2 procent af kulhydratet i disse mega-muffins kommer fra fiber og tilbyder kun et enkelt gram., Måske er den sundeste ting ved disse muffins den Fedt-19 gram værd, stort set fra sojabønneolie-en hjertesund kilde. (Kun en af de tre nationale kæder, der blev gennemgået, brugte smør som en fedtkilde i muffins.)

reduceret fedt blåbærmuffins er bestemt ikke bedre—hvis ikke værre. Med kun lidt færre kalorier, end deres sædvanlige kolleger, de stadig indeholder samme høje indhold af sukker (næsten 40 gram, eller 10 teskefulde) og næsten 50 procent mere natrium (en kæmpestor 540 mg per muffin!).,til sammenligning bager den store muffins Makeover-opskrift blåbærmuffins, der vejer cirka 2 ounce hver-mindre end halvdelen af størrelsen på en kaffebar muffin-og indeholder 120 kalorier. De er lavet med en blanding af fuld hvede, mandel og hvidt mel—men med yderligere t .eaking kunne opskriften laves helt uden raffinerede korn. Rapsolie giver meget af det sunde fedt; og antallet af friske blåbær er dobbelt, hvad du ville finde i en typisk opskrift, hvilket giver meget af smagen og den naturlige sødme., (I alt indeholder hver muffin kun 5 gram sukker, hvoraf kun 2 gram tilsættes sukker). Resultatet er en let og fluffy, fugtig og smagfuld blåbærmuffin, der giver længerevarende energi sammenlignet med den sædvanlige kaffebar muffin. Få opskriften.,/div>Sugar (g) 39 39 5 Fiber (g) 1 2 2 Total Fat (g) 19 10 5 Unsaturated Fat (g) 15 8 4.,5 Saturated Fat (g) 4 2 0., Trans Fat (g) 0 0 0 Protein (g) 6 7 3 Sodium (mg) 367 540 125

1. Average data from company websites of three major U.,S. coffeeshop kæder. Januar, 2018.
2. data fra en national coffeeshop-kæde. Januar, 2018.
3. Data baseret på analyse af blåbær Muffin Opskrift.